Opskrifter til pickling af tomater med citronsyre til vinteren

Tomater med citronsyre om vinteren bevarer deres nyttige egenskaber og har samtidig en usædvanlig behagelig eftersmag. En sådan enkel ingrediens kan helt erstatte almindelig eddike. Det skaber et surt miljø, hvor patogener ikke kan leve, og sømmenes holdbarhed bliver længere.

Klassisk henrettelse

Den klassiske opskrift på dåse tomater med citronsyre, som er populær blandt husmødre.

”Før jeg marinerer mad, steriliserer jeg glassene. Det er bedre at saltes i tre-liters containere, det vil være hurtigere og mere praktisk. Ved spins vælger jeg kun tætte grøntsager uden skader.

• Jeg skræl en stor gulerod, skar den i ringe og begynder at lægge den ud på bunden af ​​den forberedte krukke.
• Så sender jeg en hakket flok dild ned i beholderen.
• Jeg skar sød og varm peberfrugter i strimler, hvidløg i skiver og spredte mellem tomatraderne.
• Med det sidste lag konserverer jeg dildæk, kirsebær- og ripseblade.
• Jeg hælder kogende vand over alle ingredienserne i 7 minutter.
• Derefter hælder jeg vandet i en beholder, tilsæt 30 g salt og sukker 60 g, kog op. For at få søde tomater kan du øge mængden af ​​sukker til 200 g.
• I stedet for eddike hælder jeg 5 g citronsyre i en krukke, hælder marinaden og ruller den op.
• Jeg opbevarer de rullede grøntsager i kælderen. "

Saltede tomater med citronsyre kan spises selv af dem, der har problemer med fordøjelseskanalen.

Fordelene ved umodne frugter

Grønne tomater har bitterhed, så de venter på den endelige modning af grøntsager. Men på den anden side indeholder grønne tomater mange vitaminer, mineraler og forskellige syrer.

Erfarne husmødre bruger ofte grønne tomater til pickling. Tomater til vinteren kan konserveres separat eller i kombination med andre grøntsager.

Grønne tomater med paprika går godt. En usædvanlig smag efterlader ingen ligeglade. Det er bedre at gøre det i dåser med et volumen på tre liter.

1. Hermetisering involverer brug af små tomater, hvis de er store, skal du skære i skiver.
2. Paprika skæres i skiver og placeres langs væggene i dåser, og tomaterne er i midten.
3. Hæld grøntsager med kogende vand i 20 minutter, tøm derefter og kog igen.
4. Efter næste gang hældes vandet i en gryde, saltes, sukker og krydderier tilsættes. Citronsyre tilsættes sidst.
5. Den resulterende saltlage hældes i grøntsagerne.
6. Dill-paraplyer lægges ovenpå, indholdet fyldes med 30 ml olie, og de begynder at sno sig.

Se på også

Beskrivelse af de bedste trinvise opskrifter på krydret og syltede agurker til vinteren

Lækre grønne tomater opnås ved at vælge og følge trinnene i den følgende opskrift.

• Opløs 15 g gelatine i varmt vand.
• Derefter skæres tomaterne i skiver.
• Løgen skæres i halve ringe.
• Hakede løg, hvidløg, 5 krydderærter og nelliker placeres på bunden af ​​dåser.
• Vegetabilske skiver er lagt ud tæt, skiftende lag med lavrushka.
• Salt med sukker og citronsyre hældes ovenpå.
• Gelatinen fortyndes med vand og kombineres med resten af ​​komponenterne.

Arbejdsstykket er tæt lukket med jernlåg. Opbevares bedst på et køligt sted.

Grøntsagsalat

I mange opskrifter kan tomater kombineres med citronsyre om vinteren med agurker. Det viser sig meget velsmagende.

Til konservering er 3 kg jævne, elastiske, ikke bitre agurker nyttige. De skal nedsænkes i isvand i 2,5 timer. Selve den lille tomat skal tages 2 kg.

1. I bunden af ​​steriliserede krukker er der lagt tre fedd hvidløg, skåret i to, to skiver peberrod, kirsebær og ripseblade ud.
2. Agurker udlægges først til midten af ​​krukken.
3. Derefter begynder de at lægge tomaterne ud.
4. Dillkviste udlægges med det sidste lag, hvorefter kogende vand hældes. Efter 5 minutter drænes det, og nyt vand hældes.
5. Derefter hældes vand fra grøntsager i en separat beholder, 5 g citron og krydderier tilsættes.
6. Grøntsager hældes med marinade.

Du skal lukke bankerne varme. Vend nedad under et varmt tæppe, lad det køle af.

Tomater med urter

Syltede tomater med citronsyre og dild er sikker på at behage alle.

• Konservering af tomat begynder med udlægning af dildgrene og paraplyer i krukker.
• Derefter placeres tomaterne.
• Dillegrønne er også lagt i det sidste lag.
• Indholdet hældes med kogende vand. Mariner i cirka 16 minutter.
• Vand koges i en separat beholder, hvortil salt 35 g, sukker 65 g og 2,5 g citronsyre tilsættes.
• Vandet fra tanke tømmes og erstattes med saltvand.

Se på også

En simpel opskrift på tilberedning af solbær til vinteren uden sukker i deres egen juice

Krukkene er lukket og efterladt på hovedet under et varmt tæppe, indtil de køler helt ned. Derefter overføres saltningen til et koldt sted.

Kviste krydderurter og et laurbærblad hjælper med at komplementere smagen af ​​tomat med citronsyre. Fadet er meget enkelt at tilberede.

• I rene, tørre krukker begynder anlæggelse af hvidløg, 4 krydderærter, kviste af en hel flok persille og et blad lavrushka at blive placeret.
• Sæt derefter tomaterne, og hæld kogende vand i.
• Efter 13 minutter hældes vandet i en separat beholder, salt 45 g, 65 g sukker og 30 g citronsyre tilsættes.
• Når saltlage er kogt, kan du begynde at hælde.

Krugerne rulles op som sædvanligt, vendes på hovedet og lades afkøle under et varmt tæppe.

Hurtigt arbejde

Meget velsmagende grøntsager kan fås, hvis de fremstilles sammen med citron- og løgringe i liter krukker.

• En stor løg skæres i ringe.
• En paprika skæres i små strimler.
• Først anbringes dild og persille, tomater, hakket løg og peberfrugter i en glasbeholder.
• Vand koges, hvortil salt, sukker, citron og krydderier tilsættes. Vent, indtil det begynder at koge.
• Marinaden hældes varm.

De kogte saltede grøntsager rulles sammen, lades afkøle og sætte dem i kælderen eller kælderen.

En enkel syltede tomatopskrift, der kan laves uden sterilisering. Det er bedst at vælge cherrytomater og en liters beholder.

1. Kviste dild og persille, ripseblader, hvidløg, stykker varm peber, nelliker og et laurbærblad placeres i forberedte krukker.
2. Vaskede, friske tomater placeres tæt ovenpå.
3. Vand koges i en beholder med en hastighed på 500 ml for hver liter krukke.
4. Hæld kogende vand over indholdet i 17 minutter.
5. Derefter hældes væsken i en separat beholder, og saltvand fremstilles. Hell salt 5 g, 40 g sukker og citronsyre 2,5 g. Så snart saltlage begynder at koge, hældes det i containere.

Hjemmelavet saltning rulles op varm og opbevares på hovedet under varmt tøj i cirka en dag.