En simpel opskrift til at fremstille pæresyltetøj med valmuefrø til vinteren
Den bedste måde at høste pærer på er at lave en sød godbit med saftige frugter. Pæresyltetøj med tilsætning af stegt valmue har et usædvanligt udseende, delikat struktur og utrolig aroma. Gourmeter har fundet mange forskellige måder at fremstille vinterdesserter på, og en af de mest lækre er opskriften på pæresyltetøj med valmuefrø.
Funktioner ved fremstilling af pæresyltetøj til vinteren
For at opdage nye smagskombinationer er det ikke overflødigt at tilføje forskellige krydderier og krydderier. Når du koger pæresyltetøj, anbefales det ikke at forlade ovnen, da massen hurtigt brænder.
For at det søde præparat får en mere delikat smag, anbefales det, at man først fjerner skallet fra frugten. For at gøre dette, drysses de med kogende vand og gennemvædes i koldt vand. For tæt hud skal fjernes. For en blødere tekstur anbefales en blender, men du kan også ægte frugten med en gaffel.
Under tilberedningsprocessen dannes skum, som skal fjernes med en særlig ske.
Nødvendige ingredienser til opskriften
For at tilberede en usædvanlig og sund pæredessert, har du brug for følgende sæt ingredienser:
- pærer - et halvt kilogram;
- citronsaft - 3 store skeer;
- granuleret sukker - 150 gram;
- madvalmue - 2 store skeer.
Hvis frugterne er for søde, tages mindre granuleret sukker til madlavning. Smagen af vinterhøst kan fortyndes med citron og andre citrusfrugter.
Regler for valg af råvarer
For at få en duftende og velsmagende dessert vælges kun modne frugter uden tegn på ødelæggelse. Pærer kan være af enhver størrelse og sort, men bløde og saftige frugter er bedst.
Frugt til tilberedning af desserten til vinteren tages af samme modenhed, så syltetøjet er homogent og ikke indeholder underkokt stykker. Valmue til madlavning kræver mad.
Klargøring af containere, inden processen startes
Alle containere til konservering og andet tilbehør er underlagt obligatorisk sterilisering. En træ omrøringsske og låg behandles med kogende vand eller damp. Glasbeholdere skal behandles på en hvilken som helst bekvem måde: anbring og stå i ti minutter i en varm ovn, opvarmes i en mikrobølgeovn, opbevares i et vandbad i en gryde eller i en dobbeltkedel.
For at arbejdsemnet kan opbevares længere, anbefales det at pasteurisere de fyldte beholdere. Til dette dækkes glassene med indholdet og anbringes i et dybt bassin med kogende vand og opbevares i ti minutter.
Madlavningstrin
Først og fremmest er det nødvendigt at begynde at forberede frugten til konservering: frugten vaskes, skrælkes, kernen skæres ud og pæren skæres i identiske terninger. Derefter lægges stykkerne i en skål, hældes med citronsaft og drysses med kornet sukker.
Efter omrøring efterlades massen i to timer for at frigive saften. Efter den tildelte mængde tid overføres frugterne til en gryde, koges og simmeres i en halv time. Massen skal konstant omrøres med en træske.
Dernæst formales halvdelen af emnet i en blender, og de valgte valmuefrø stegtes i en tør stekepande i tre minutter. Valmue frø blandes med marmelade og koges i yderligere ti minutter. Det gjenstår kun at hælde den færdige godbit i en beholder og rulle den op. Efter en dag fjernes papirstoppet til opbevaring.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Hvis den søde pæreemne er rullet sammen i containere, der er tilberedt i henhold til alle regler, er opbevaring ved stuetemperatur tilladt. For at øge holdbarheden anbefales det dog opbevaring på et mørkt og køligt sted. Indholdet af containerne forringes ikke inden for tre år. Krukker uden sterilisering opbevares i køleskabet i et år.
