TOP 13 trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af blomme-vin derhjemme
Vin fremstillet af hjemmelavede blommer kan ikke betragtes som elite, men hvis opskriften følges, viser det sig, at drikken har en behagelig aroma og fremragende smag. Dens egenskaber er velegnet til både kød og søde retter. For gartnere løses problemet med overskydende høst, og til ferien er der altid en drink i høj kvalitet uden kunstige farver, smagsstoffer og smagsforstærkere. Blommefrugter indeholder en stor mængde sukker, som fermenteringsprocessen er hurtig og kræver næsten ingen sukkertilsætning.
Fordelene og skadene ved blommevin
Vinen fremstillet af blommer har de fordelagtige egenskaber ved det originale produkt. Den er rig på sporstoffer, mineraler, vitaminer og tanniner. Moderat forbrug af drikken hjælper med at normalisere stofskiftet, normaliserer stofskiftet og er et effektivt middel til at forebygge sygdomme som:
- diabetes;
- sygdomme i mave-tarmkanalen;
- hjerte-kar-sygdomme.
Vin fremstillet af gule blommer er også kendetegnet ved hypoallergeniske egenskaber.
Drikken skader ikke den menneskelige krop kun, hvis den indtages i moderation. I tilfælde af misbrug, som enhver alkohol, forårsager det uoprettelig skade på kredsløb og fordøjelsessystemer, bidrager til en forringelse af en persons generelle udseende og forårsager afhængighed.
Specifikke til madlavning
Den sværeste del af at lave hjemmelavet blommevin er juice-proceduren. De fjernes foreløbigt fra frø og behandles på en hvilken som helst tilgængelig måde til en puremasse. Hvis frøene ikke fjernes, får drikken en bitter ubehagelig eftersmag.
Under gæring er det påkrævet at regulere mængden af granuleret sukker såvel som at kontrollere dets strømning ved hjælp af den installerede vandforsegling.
Hvordan man vælger de rigtige ingredienser
Indsamling af blommer til fremstilling af vin udføres på et tidspunkt, hvor frugterne lige begyndte at falde fra træet. Derefter får de lov til at modne i flere dage, spredt på en bakke under solen. Du kan ikke vaske dem for ikke at ødelægge den dannede gær.
Råtne eller grønne frugter, som markant kan forringe smagen på den tilberedte drik, bør ikke bruges til vinfremstilling.
De skal være modne og saftige.
Hvordan man laver blomme vin derhjemme
Hver erfaren gartner har sin egen velprøvede opskrift på fremstilling af blomme.Disse teknikker forbedres, forfines og ændres konstant, hvilket resulterer i, at mere avancerede madlavningsteknologier vises.
Klassisk opskrift
Denne metode er populær blandt vinproducenter på grund af dens enkelhed og alsidighed. Du har brug for følgende ingredienser:
- modne frugter af blommer i enhver mængde;
- rent vand - 1 liter pr. 1 kg skrællede frugter;
- sukker - fra 120 til 370 g pr. 1 liter kogt urt.
En trin-for-trin madlavningsopskrift er som følger:
- Sorter modne blommer, men vask aldrig.
- Klem knoglerne ud af dem på enhver bekvem måde.
- Mos massen.
- Tilsæt rent vand, omrør og placer i et gæringsbeholder.
- I et par dage efterlades fartøjet ved en temperatur på +25 C i et mørkt rum.
- Vørteren omrøres flere gange om dagen.
- Så snart skum og karakteristisk susing optræder, filtreres urten og sendes til et fermenteringsbeholder, hvorved 0,5 af den krævede mængde sukker tilsættes.
- Læg beholderen et varmt sted, når du tidligere har installeret en vandtætning.
- Efter 7 dage tilsættes yderligere 25% sukker.
- Efter et par måneder stopper gæringen, hvorefter den færdige vin skal filtreres.
Det færdige produkt bringes til modning i en mørk kølig kælder i en tæt forseglet beholder. Efter et par måneder kan det forbruges.
Den lette måde med knogler
Du kan lave lækker vin ud fra følgende sæt ingredienser:
- modne frugter - 5 kg;
- rent vand - 1 liter pr. 1 kg frugt;
- granuleret sukker - fra 100 til 3000 g pr. 1 liter færdig urt.
Slip af frøene på en tilgængelig måde, knus halvdelen af dem og tag kernerne ud. Den resterende halvdel kan smides væk. Konverter massen til puré og fortynd med koldt vand. Kast sukker der i forholdet 50 g pr. 1 liter væske og nucleoli. Dæk skålen med en klud, og placer den på et varmt sted i 3 dage. Med jævne mellemrum skal hele massen blandes.
Dernæst filtreres og presses kagen, og den rene saft sendes til et gæringsbeholder, hældes en anden del af sukkeret ud og monteres en vandtætning. Hold beholderen varm i hele perioden. Den færdige drik dekanteres, korkes og lades modnes i et mørkt køligt rum.
Fra blomme marmelade
Vin kan fremstilles ikke kun af friske blommer, men også fra marmelade. Dette kræver:
- blomme marmelade - 500 ml;
- rent stillevand - 500 ml;
- granuleret sukker - 50 g.
Læg syltetøjet i en trel liters krukke, tilsæt vand der, hæld noget af det kornede sukker ud og rør alt sammen. Sæt en medicinsk handske på halsen, og sæt beholderen på et varmt sted. Så snart kagen er på overfladen, fjernes den omhyggeligt, og den anden del af sukkeret tilsættes. Når kuldioxid stopper med at flygte, filtreres vinen. Den sendes til modning på et køligt sted tæt korket.
Fra kompott
Erfarne gartnere kender processen med at fremstille hjemmelavet vin fra gæret blommekompott. Nødvendige ingredienser:
- blommefrugtkompott - 1,5 l;
- granuleret sukker - 50 g;
- rent vand - 0,5 l;
- mørke rosiner - 25 g.
Separat 1 glas væske fra anstrengt kompott, og sæt den på svag varme. Hæld rosiner og noget granuleret sukker, fjern det fra varmen og lad det stå i flere timer. Bland den resulterende startkultur med hovedvæsken, hæld i en gæringsbeholder. Lad det være varmt, dækket med en vandtætning. Riv frugterne, der er fjernet fra kompottet, med den anden del af kornet sukker, og lad det simre over lav varme.
Lad afkøle, anbring frugterne i en separat krukke, hæld vand i, tag en medicinsk handske og læg et varmt sted. Efter at kuldioxid er ophørt med at blive frigivet, skal du forsigtigt sile vinen fra begge krukker, blande den og sende den til modning.
Fra svisker
Hjemmelavet sviskevin er lavet af følgende ingredienser:
- frugt - 3,5 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vand - 0,5 l.
Adskil frøene fra sviskerne på enhver bekvem måde. Fold frugterne i en stor glasbeholder.Hæld vand der, og vent, indtil massen fermenterer. Sil efter en uge massen, tilsæt sukker til den resulterende juice og lad den være varm under en vandtætning til gæring. Så snart kuldioxid ophører med at blive frigivet, skal du tømme forsigtigt fra sedimentet, hæld det i en ren glasbeholder og send modning.
Option uden vand
Blommevin gæres uden tilsætning af vand. For at forberede det skal du:
- modne blommefrugter - enhver mængde;
- sukker - 300 g pr. 1 liter urt.
Vask ikke blommefrugter, æl dem grundigt uden at fjerne frøene. Hæld alt i en ren beholder, dæk med en klud og lad den varme i flere dage. Rør vørteren regelmæssigt. Efter et par dage filtreres det, og den nødvendige mængde granuleret sukker tilsættes. Hæld derefter i en egnet glasskrukke, tag en medicinsk handske på toppen og lad den være varm. Efter at kuldioxid er ophørt med at blive frigivet, skal du tømme forsigtigt fra sedimentet og sende det til modning i en kølig kælder i en glasbeholder.
Frossent blomme
Til madlavning har du brug for:
- blommesaft fra frosne frugter - 1,5 l;
- rent vand - 1,5 l;
- sukker - 125 g;
- mørke rosiner - 50 g.
Tilberedningsmetode:
- Bland blommesaft og vand i en ren skål og opvarm let (højst 30) FRA).
- Rør væsken med kornet sukker og hæld det i en glasflaske.
- Kast rosiner i den samme beholder.
- Sæt en medicinsk handske på nakken og lad den være varm.
- Så snart kuldioxid ophører med at blive frigivet, tøm forsigtigt vinen fra sedimentet og send den til modning i en kølig kælder.
Med æbler og bær uden gær
Der tilberedes en drink ud fra følgende ingredienser:
- modne blommefrugter - 1,5 kg;
- sød variation af æbler - 1,5 kg;
- rent vand - 3 liter;
- sukker - 450 g
Tilberedningsmetode:
- Fjern frø fra blommer, æbler fra kernerne og ælte dem grundigt ved at tilsætte 1 liter vand og 350 g sukker.
- Sil den resulterende masse, tilsæt det resterende sukker, og hæld vand i, læg under en vandforsegling.
- Når kuldioxid helt ophører med at blive frigivet, skal den færdige vin forsigtigt drænes fra sedimentet og sendes til modning i et køligt rum.
Fra gul blomme
Letvin er lavet af følgende komponenter:
- gule blommefrugter - 5 kg;
- rent vand - 3,5 liter.
Tilberedningsmetode:
- Mos blommerne, tilsæt vand og vent, indtil gæringen begynder, under omrøring af urtet fra tid til anden.
- Sil efter hele nogle dage hele massen, og anbring den resulterende juice under en vandforsegling.
- Sil efter en måned forsigtigt den færdige vin fra sedimentet og send den til kælderen.
På vodka
Du kan tilberede en original drink fra følgende komponenter:
- modne blommefrugter - 0,5 kg;
- rent vand - 1 liter;
- granuleret sukker - 200 g;
- vodka - 125 ml.
Tilberedningsmetode:
- Forbered sirup med halvt granuleret sukker og vand.
- Hæld de knuste blommerfrugter med sirup, der er afkølet til stuetemperatur og lad stå i 8 timer.
- Tøm sirupen fra blommerne i en glasbeholder, og forbered en ny portion til at hælde frugten.
- Efter yderligere 8-10 timer, fjern blommerne, hæld vodka i den resulterende væske og lad den brygge i 14 dage.
- Tøm vinen fra risen og placer den i kælderen.
Vin gær
Lækker hjemmelavet blommevin er lavet af følgende ingredienser:
- modne blommefrugter - 3,5 kg;
- granuleret sukker - 2 kg;
- rent vand - 2 liter;
- vin gær - 75 g.
Tilberedningsmetode:
- Fjern frø fra frugter og vend til puré, tilsæt vand og sukker.
- Efter 3 dage siles vørteren og hæld den resulterende væske i en fermenteringsbeholder.
- Tilsæt gærgjær, anbring under en vandtætning og vent, indtil gæringen er slut.
- Tøm vinen fra risen og send den moden i kælderen.
Befæstet blommevin
Ingredienser til fremstilling af vin:
- overmodne blommer - 1 kg;
- oprenset vand - 2 l;
- vodka - 0,25 l;
- sukker - 400 g
Tilberedningsmetode:
- Pittede blommer placeres i en glasbeholder.
- Sirup koges fra vand og sukker, og frugterne hældes over dem, hvorefter de tilføres i 8 timer.
- Sirupen drænes, koges igen, og blommer hældes over den igen.
- Vodka sættes til blommer fyldt med sirup.
- Læg en vandtætning eller en gummihandske på skålen og lad den stå i et varmt rum i 2 uger.
- Så snart kuldioxid ophører med at blive frigivet, drænes den færdige vin omhyggeligt fra sedimentet og lades modne på et køligt sted.
Fra juice
Vin af blommesaft fremstilles af følgende komponenter:
- overmodne blommefrugter - 4 kg;
- rent vand - 0,5 l;
- granuleret sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode:
- Før blommerne gennem en saftpresser eller på en anden tilgængelig måde til at lave juice af dem.
- Den resulterende juice blandes med vand og sukker.
- Rør alt grundigt og læg det under en vandforsegling.
- Efter at kuldioxid stopper med at afgive, tappes vinen omhyggeligt og sendes til kælderen.
Opbevaringsregler
Til opbevaring af hjemmelavet blommevin er det bedre at bruge glasflasker med et volumen på 0,75 liter. Det anbefales at placere forseglede containere i en kælder på nordsiden. Lufttemperaturen der holdes på +14 C. Korken skal være tæt lukket i hele opbevaringsperioden, så vinen ikke forringes og ikke mister sin kvalitet.
Beholderen skal ikke udsættes for vibrationer eller stød.
