TOP 8 enkle opskrifter til at lave slusvin derhjemme

Syrlig vin går ikke kun med kødretter, men også med slik. På trods af det faktum, at det oprindelige produkt ikke har høj smag og næsten er uegnet til frisk forbrug, er drikken fremragende. Det indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer, der er en del af forretningens modstykker. Buketten er original og appellerer til endda gourmeter.

Funktioner ved at fremstille tornvin derhjemme

Inden man tilbereder vinen, skal de tornede frugter tørres lidt, hvorefter et tyndt lag spredes på avisen i et par dage. Du behøver ikke vaske dem for at bevare den gær, der er dannet på huden. Ellers bliver du nødt til at bruge kunstige til at starte fermenteringsprocesserne. Ved høje temperaturer dør gær også, så du kan ikke bruge varme væsker til at tilberede vin.

Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene fra tornene, så vinproducenter ofte ikke gider med denne procedure.

Hvordan man vælger den rigtige råvare

For hjemmelavet vin foretrækkes det at plukke slordet efter de første frostslag. De vil ikke kun være modne, men også bløde, hvilket letter proceduren for juice.

Råt eller forkælet frugt skal kasseres.

De bedste madlavningsopskrifter

Hver vinproducent har deres egen afprøvede og slanke drikkeopskrift, som de bruger. Men dette arsenal bliver konstant genopfyldt, ændret, nye farver og buketter vises både i smag og aroma.

Den lette måde uden alkohol

Hjemmelavet torn vin uden tilsat alkohol fremstilles ud fra følgende ingredienser:

• blackthorn frugter - 7 kg;
• granuleret sukker - 1,75 kg;
• rent vand - 6,5 liter.

Tornen æltes omhyggeligt og hældes i en glasbeholder med en bred hals. Hæld derefter i vand og lad det stå på et varmt sted i 3 dage, med regelmæssig omrøring af hele massen. Efter den angivne tid filtreres vørteren, tilsættes granuleret sukker til saften og hældes i en gæringsbeholder. Efter 1-2 måneder er fermenteringsprocesserne afsluttet, og vinen kan drænes fra rør og derefter tappes på flaske. Modning tager 2-3 måneder.

Gærfri

Blackthorn vin fremstilles uden tilsætning af kunstig gær, hvis bærene ikke er blevet vasket, og vejrforholdene er gunstige. Dette kræver:

• tornfrugter - 2,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• rent vand - 3 liter;
• rosiner eller tørre druer - 100 g.

Se på også

Regler for pasteurisering af vin derhjemme og valg af temperatur

Bland sukker og det meste af vandet i en gryde og kog over svag varme. Hæld bærene med resten af ​​vandet, og sæt dem på en langsom ild og venter på, at de brister. Tilsæt kogt sirup og rosiner til sluen. Hæld alt i et gæringsfartøj og installer en vandtætning. Når fermenteringsprocesserne ophører, fjernes vinen fra sedimentet, og om ønsket tilsættes lidt vodka eller alkohol for at give styrke.

Med rosiner

Hvis du er nødt til at fremstille vin af frugter, der har været i regnen, anbefales det at tilføje rosiner til vørteren. For at tilberede en drink skal du bruge:

• slørede bær - 2 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• mørke rosiner - 150 g;
• vand - 2,5 liter.

Kog sirupen op af sukker og 1 liter vand. Hæld det resterende vand i de forberedte torner, og sæt den på lav varme. Fjern gryden fra komfuret, så snart skindene på bærene begynder at revne. Hell alt i en forberedt glasbeholder, hæld sirup der, og installer en vandforsegling. Så snart luftbobler holder op med at flygte, og der dannes et tæt sediment i bunden, kan vinen tappes og sendes til kælderen.

Med knogler

At fremstille tornvin med frø er en almindelig aktivitet for alle vinproducenter, da ingen ønsker at bryde sig med at fjerne dem. Du har brug for følgende komponenter:

• slørede bær - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sukker - 350 g;
• rent vand - efter behov.

Overfør frugterne sammen med frøene, og læg dem i en krukke i lag, dryss hver af dem med en lille mængde granuleret sukker. Dæk blandingen med gasbind, og placer den på et varmt sted at fermentere. Tilsæt derefter en lille mængde vand, installer en vandtætning og lad den varme, indtil gasudviklingen er slut. Tøm vinen, læg den i et mørkt køligt rum, og hæld bærene med vodka og lad det stå i 3 uger.

Efter den specificerede tid drænes tinkturen og blandes med vinen.

Tinktur af tornede blomme og vildt torn

For at fremstille vin fra en blanding af vilde bær og havebær har du brug for:

• vilde tornfrugter - 3,5 kg;
• beskæres frugter - 3,5 kg;
• granuleret sukker - 4 kg;
• rent vand - 3 liter;
• vin gær - i henhold til de vedlagte instruktioner.

Trin for trin madlavningsopskrift:

1. Skyl slør og blomme under rindende vand og slib.
2. Hæld den resulterende masse med vand, og sæt den på lav varme, lad det småkoke i 7 minutter.
3. Tøm væsken i en ren beholder, gentag proceduren igen.
4. Bland den resulterende juice i en beholder, tilsæt sukker og omrør grundigt.
5. Når massen er afkølet, tilsættes gær og hæld alt i et gæringsbeholder.
6. Installer en vandforsegling og vent, indtil luftbobler ophører med at komme ud overhovedet.
7. Tøm vinen fra rør og flaske.

Se på også

Instruktioner til brug af vingjær, hvordan man vælger og gør det selv derhjemme

Hurtig opskrift med handsken

For at tilberede sortorme i henhold til denne opskrift, skal du:

• blackthorn frugter - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 750 g;
• vodka - 1 l.

Bland bærene med sukker, og lad den stå, indtil gæringen begynder. Hæld 1 glas vodka i denne masse og læg den i en krukke, hvorpå en medicinsk gummihandske er lagt på toppen. Efter en måned skulle gæringen slutte. Tøm den færdige vin, tilsæt den resterende vodka og læg den i et mørkt, køligt rum.

Befæstet vin

Ved standardfermentering er styrken af ​​hjemmelavet sorttornvin ca. 12 °. Hvis du vil øge det til 16-20 °, skal du bruge alkohol eller sukker. Efter at hovedfermenteringsprocessen er afsluttet, tilsættes granuleret sukker til vinen i en andel af 75 g pr. 1 liter produkt. Drikken efterlades under en vandtætning i yderligere 1 uge. Derefter filtreres det, og vodka tilføjes.

Fra hele bær

Du kan fremstille vin af hele sloe, hvis du bruger følgende ingredienser:

• modne og let frosne frugter - 2,5 kg;
• rent vand - 2,5 liter;
• granuleret sukker efter smag.

Hæld uvaskede bær i en glasflaske med vand, bland godt. Installer en vandforsegling og anbring i et varmt rum til gæring.Så snart processen starter aktiv, dekanteres saften, hældes i en ren beholder, og sukker tilsættes. Bland alt grundigt. Mængden af ​​sukker tages fra 200 til 350 g per 1 liter juice, afhængigt af hvilken type drikke du vil have ved udgangen. Sæt vandforseglingen på igen, og rør ikke ved vinen før fermenteringens afslutning. Derefter fjernes det fra sedimentet og tappes på flaske.

Vilkår og betingelser for opbevaring af drikken

Tilberedt i henhold til den sædvanlige opskrift og ikke forstærket tornvin kan beholde sine kvaliteter i op til 3 år, hvis følgende betingelser er opfyldt:

• produktet emballeres i glasbeholdere og hermetisk forsegles;
• vinen havde tid til at stå inden han hældte;
• opbevaring udføres i en kælder eller et andet passende rum ved en temperatur på +6 - +16 ° С.

Befæstet vin anbefales at forbruges inden for 5 år.

Hvordan bruges den færdige drik?

Du kan drikke torneret vin både med kød- eller grøntsagsretter og med slik. Det hele afhænger af, hvilken slags drikke du får. Kød, ost og søde frugter passer godt sammen med tørt. Det anbefales at servere halvsød vin med ost, skaldyr, kylling eller vildt, grøntsager. Men dessertvin drikkes både med ost og med chokolade, frugt eller is.