Den bedste opskrift på at fremstille vin fra Moldova druer derhjemme
Vin fremstillet af druer fra Moldova tilhører borddrikke. Det har en god smag og aroma, passer godt sammen med kødretter og kan let komplementere et festligt bord. Det alkoholiske produkt er unikt, idet det kan tilberedes uafhængigt, skabes uden at have stor viden om vinfremstilling. Opskriften er ikke vanskelig, selv en nybegynder kan mestre processen.
Egenskaber ved hjemmelavet druemvin Moldova
Drikkevarer fremstillet af moldoviske druer er velkendte siden Sovjetunionens tid, indtil nu, på trods af årene, er de populære af følgende grunde:
- De har en behagelig, syrlig smag og aroma.
- De adskiller sig ikke i høje omkostninger (både alkohol og druer af denne sort).
- Det går godt med mange retter.
Vin fremstillet af bær af denne sort har en lys smag og mørk farve. Druerne er store, let aflange, "kødfulde". De er perfekte til fremstilling af vin.
Madlavningens finesser
Når du opretter en sådan "lunefuld" drink som vin, skal du overholde et antal regler:
- Når du "arbejder" med druer, skal du ikke vaske det, overfladen af bærene indeholder levende gær, som er nødvendigt for gæring;
- holde containere med hjemmebrygning i et varmt rum med en stabil temperatur, dråber kan stoppe gæringen;
- beskyt papirmassen mod fluer, dæk beholderen med gasbind, så insekter ikke kommer i vask;
- periodisk skal urten blandes, dette gøres med en handsket hånd eller brug en treske.
- når gæringen er langsom, kan du fremskynde den med sukker, dette er den vigtigste "mad" til mikroorganismer, det er sukker, som bakterier omdannes til alkohol.
Hvis du kontrollerer gæring, skal du følge processen, så hjælper de ovenfor beskrevne subtiliteter med at skabe en drink i høj kvalitet.
Regler for valg af ingrediens
En vigtig rolle gives til valg af ingredienser, skal du være opmærksom på:
- For druernes kvalitet skal den være frisk og moderat moden, rådne, mugne og forkælet frugt er ikke egnet til at skabe en drink.
- Foretrækkes bær af mellemstor eller stor størrelse, der er frakoblet fra grenene, undersøgt for rådne, skader og sorteres.
Opmærksomhed! Sorten er kendetegnet ved kødfulde frugter, hvoraf der vil være en masse juice, dette faktum bør tages i betragtning ved oprettelse af hjemmelavet alkohol.
Hvordan man fremstiller vin fra Moldova druer derhjemme
Opskriften vil hjælpe med at forberede drikken, det er bedre at adskille den trin for trin, så der ikke er spørgsmål i processen med at skabe et produkt.
Druepræparat
Produktionen af alkohol begynder med tilberedningen af druerne, den høstes, fjernes fra bunkerne, undersøges, men ikke vaskes.
Bærene anbringes i en passende beholder; glas, træ, plast af fødevarekvalitet, emaljekontainere gør det. Men du bør ikke bruge metalskåle, det reagerer med produktet, ændrer dets organoleptiske egenskaber, smag og aroma.
Forberedelse af containere og udstyr
Før du fremstiller vin, skal du forberede containere til at hælde den. Det er ikke nødvendigt at sterilisere flaskerne, skyl dem under rindende vand, tør dem på hovedet.
Hvad andet kræves:
- en vandforsegling, en handske med et hul i fingeren - vil hjælpe med at spore gæringsprocessen;
- et tyndt rør fra en dråber - vi dræner drikken med den, fjerner den fra resten;
- du har også brug for opvaskemaskine, det skal være rent, vi fylder beholderen med 2/3 af delen.
Druetryk
Vi knuser bærene med vores hænder, du kan bruge en anden enhed, men inden du sænker dem ned i beholderen, skal du kontrollere, at alle druerne er knust.
Der vil være en masse juice, men den fortyndes med vand, sukker tilsættes. Bland alt sammen med hånden eller med en træske, så ingredienserne fordeles jævnt.
Du kan lave sukker sirup og hæld over juice og knuste bær. Sukker sættes til varmt vand, omrøres, så det opløses fuldstændigt.
Påføring af papirmasse
Under gæring skal papirmassen blandes, og sørg for, at den ikke syrner. Vi fjerner massen, når gæringen er over. Drikken drænes gennem et rør fra en dråber, der tidligere er filtreret med gasbind.
Det resterende sukker sættes til det og lades stå i yderligere 10-15 dage.
Fermentation
Processen vil vare 10-15 dage, det kan tage en måned. Hvis mosen gæres i mere end 50 dage, skal du tilføje gær. De tilføjes også under langsom gæring for at fremskynde det.
Efter afslutningen af den aktive fermenteringsfase, når boblingen er ovre, drænes mosen fra remanensen, sættes sukker til beholderen.
Betingelser for opbevaring
Det er bedre at opbevare det færdige produkt et køligt sted. Vin tager tid at udvikle en behagelig aroma. Hvis alkohol opbevares i 2-3 måneder i en passende beholder, forbedres dens organoleptiske egenskaber.
Det er bedre at opbevare produktet i en kælder eller i undergrunden, et køleskab fungerer også.
Hvordan bruges det korrekt?
Vin hældes i et glasglas, tages til frokost eller middag i små portioner. Borddrikken går godt sammen med kød og fjerkræ.
Råd: du skal tage drinken i små slurker, holde den i et par sekunder og derefter sluge den for at føle smagen.
Det er ikke svært at skabe en drink derhjemme, der er lavet af druer. Hvis du nøje følger opskriften, skal du observere proportioner, så vil indsatsen ikke være forgæves.
