TOP 7 recetas para hacer jugo de cereza para el invierno en casa
El jugo de cereza es una de las bebidas más saludables y deliciosas. Dado que las cerezas son un producto de temporada, puede disfrutar del sabor de las bayas frescas solo en verano. Por esta razón, muchas amas de casa se abastecen de jugo de cereza para el invierno en casa. Hay muchas recetas que ayudarán a preservar las sustancias beneficiosas de la cereza y su rico sabor agradable.
Las sutilezas de la cocina
Se prepara una preparación sana y sabrosa para el invierno de acuerdo con las siguientes recomendaciones:
- Se excluye el tratamiento térmico a largo plazo de las frutas, esto conduce a la pérdida de nutrientes. A menudo, 10 minutos de hervir la bebida son suficientes.
- Puede agregar otras frutas y bayas durante la preparación del jugo. Los ingredientes se procesan de manera similar. Otros ingredientes mejorarán el sabor y la salubridad del néctar.
- Aquellos que aman el sabor picante de los jugos pueden usar diferentes especias: cardamomo, canela, vainilla. Esto le dará al jugo un sabor original.
- Después de haber preparado una bebida concentrada de cerezas y después de hervir hasta que espese, puede usarla como postre.
Selección de cerezas
Para hacer néctar de cereza, se toman frutas maduras. Puede determinar la jugosidad presionándolos ligeramente. Si el jugo se rocía, la fruta es buena para el consumo. Este requisito es más adecuado para las cerezas oscuras.
Además, la baya se selecciona dulce. No es necesario tomar frutas pequeñas, ya que a menudo tienen menos pulpa, como resultado, habrá poco jugo de ellas.
Las cerezas, que se seleccionan para el néctar, se toman enteras, sin signos de enfermedad o daño. Es imposible que la bebida contenga huesos, ya que no son seguros para los humanos.
¿Cómo preparar un recipiente?
Los recipientes de vidrio para el néctar se lavan con bicarbonato de sodio o un detergente especial para lavar platos, se enjuagan bien.
Los bancos se rocían con agua hirviendo o se pasteurizan al vapor. Puedes tomar una olla con agua, poner una tapa con un agujero para un frasco encima y, cuando el agua hierva, colocar el recipiente allí.
¿Cómo hacer jugo de cereza para el invierno en casa?
El jugo de cereza se puede preparar de varias formas. Éstos son algunos de ellos.
A través de un exprimidor
Para utilizar este método de exprimido, necesita un procesador de alimentos que tenga función de exprimidor.
Las cerezas lavadas se vierten en la picadora de carne, el jugo sale por la boquilla de la malla y los huesos con la cáscara se extraen a través del tubo en el centro, que se encuentra dentro del revestimiento de la malla.
El líquido terminado se hierve con azúcar, si lo desea, puede diluirlo con agua. La bebida se vierte en latas, enrollada.
En un exprimidor
El néctar contiene los siguientes componentes:
- 3,5 kg de cerezas;
- 250 gr. azúcar granulada;
- 4 litros de agua.
Pasos de cocción:
- Las cerezas se lavan 2 veces, no es necesario quitar las semillas.
- Las frutas se colocan en el compartimento superior del exprimidor y se espolvorean con azúcar granulada encima.
- Se vierte agua en el recipiente inferior y se pone a cocinar.
- Después de que hierva el agua, se coloca una sartén con frutas, se cierra con una tapa. Es necesario reducir el gas si la ebullición se intensifica.
- Las cerezas liberan bien el líquido. Pasados los 20 minutos, es necesario escurrir el exceso de néctar, unos 250 ml, y verterlo posteriormente para que quede absolutamente estéril.
- Tiempo de cocción: una hora. Después de que el exprimidor se apague, debe esperar 30 minutos hasta que el jugo restante se drene en el recipiente y se enfríe.
- Distribuya el néctar en recipientes, enrolle.
Sin picaduras
Lave las bayas, vierta las frutas en un colador. Coloque los platos debajo del colador, donde se escurrirá el néctar.
Moler las frutas con un colador. Resultado perfecto cuando quedan huesos y corteza. Puedes usar un crush, una paleta ancha.
Después se vierte el bizcocho con agua fría y se deja reposar. Una hora más tarde, también es necesario triturar el pastel. Los líquidos recolectados se combinan y se llevan a ebullición, se agrega azúcar granulada al gusto. La pieza de trabajo se prepara durante 10 minutos.
Vierta la bebida en el recipiente terminado.
Con pulpa y azúcar
Para un litro de masa de cereza necesitarás:
- agua - 5 l;
- azúcar - 250 gr.
Se lavan las cerezas, se quitan las semillas y los tallos. La baya debe torcerse con una picadora de carne, una licuadora. Luego, la mezcla se muele con un colador fino para separar las pieles y las bayas. El resultado es una masa similar a la papilla.
Una bebida de cereza con azúcar granulada y agua se envía al fuego y se lleva a ebullición. Después de reducir el gas y cocinar la mezcla durante otros 5 minutos, se agita continuamente. Cuando el líquido se vuelve homogéneo y oscuro, debe verterse en un recipiente esterilizado preparado.
Dicho néctar se almacena durante un año a una temperatura de +15 grados.
En su propio jugo
Cómo hacer néctar:
- Clasifique la fruta, enjuague con agua corriente.
- El agua debe drenar.
- Coloque las frutas en frascos esterilizados hasta arriba y vierta agua hirviendo.
- Cubrir los recipientes con tapas, esterilizar: 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 20 minutos.
- Durante el proceso de esterilización, la baya se asentará, por lo que debe reponer el frasco.
- Después de enrollar el recipiente, darle la vuelta y dejarlo hasta que se enfríe.
Jugo sin azúcar sin cocinar
Pasos de cocción:
- Se lavan los frutos, se quitan las semillas y las colas.
- Con una prensa, se exprimen y se exprime el jugo.
- El líquido resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se envía a una habitación oscura y fresca.
- Después de un tiempo, cuando se forma un sedimento en el fondo, la bebida debe verterse en otro recipiente con un tubo de goma.
- Los envases en los que se cerrará la bebida deben esterilizarse.
- El jugo, separado del sedimento, se hierve y se vierte en frascos.
Jugo de cereza y manzana
La receta incluye:
- cerezas: después de presionar, la cantidad de bebida debe ser de hasta 1 litro;
- jugo de manzana - 2 l.
Cómo cocinar:
- La baya se lava y se pela.
- Con la ayuda de una picadora de carne con un accesorio exprimidor, se presionan las cerezas.
- Mezcle 1 parte de jugo de cereza con 2 partes de bebida de manzana.
- La composición resultante se vierte en un recipiente, se prende fuego y se lleva a ebullición.
- La bebida se divide en latas y se envía al horno para su pasteurización. Una lata de 0,5 litros se esteriliza en un horno precalentado durante 10 minutos, 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 25 minutos.
- Enrolle el recipiente.
¿Cómo almacenar y usar?
Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco y seco para permitir que entre la luz. La vida útil es de 2 años. Durante este período de tiempo, todas las sustancias útiles se retienen en la bebida.
Un período más largo no será beneficioso y puede dañar su salud.
