Una receta sencilla de compota de manzana y pera para el invierno.
Después del final del verano, sienten nostalgia por esos frutos fragantes que regalaba el jardín durante toda la temporada. Por eso, las azafatas dedican su tiempo libre a la cosecha para el invierno. Además de la mermelada, el énfasis está en la preparación de frutas en conserva. Qué fragante es la compota de pera y manzana, que te recordará el verano, te dará muchos minutos agradables y llenará el cuerpo de elementos útiles.
Funciones de cocina
Hay varias opciones para preparar compotas para el invierno. Algunas amas de casa se acercan meticulosamente a los espacios en blanco, realizando múltiples vertidos de fruta y esterilizando los frascos.
Otros cocinan simplemente, sin un esfuerzo excesivo. Las reglas generales para cocinar incluyen:
- clasificación cuidadosa de peras y manzanas, con una selección de enteros, sin daños, agujeros de gusano, pudrición;
- selección de frutas de consistencia densa;
- lavar las frutas antes de colocarlas en contenedores;
- preparación de latas con su enjuague en agua caliente con la adición de bicarbonato de sodio y esterilización al vapor o en el horno;
- selección de fundas para enrollar compota sin rayones ni abolladuras, con bandas elásticas ajustadas.
Una bebida de frutas debidamente preparada no solo saciará su sed, sino que también le dará un poco de verano. Los frutos de las peras y manzanas enlatadas contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales tan necesarios para el cuerpo humano en invierno.
Cómo cocinar compota de peras y manzanas frescas para el invierno.
Es fácil preparar un producto de manzana y pera si elige la receta que las amas de casa han probado más de una vez. Puede preparar una bebida de frutas entera, pero luego deben ser pequeñas para caber en el frasco. Las frutas grandes deberán cortarse.
Preparación de frutas
La compota se prepara mejor con productos frescos que secos. Las frutas recolectadas o compradas de peras y manzanas se lavan con un cepillo con agua corriente. No debes pelarlos. Entonces se conservarán más vitaminas debajo de la piel.
Seque la fruta antes de cocinarla con toallas desechables.
Si la variedad de fruta es famosa por sus frutos grandes, entonces se cortan en rodajas o se cortan en 4 partes. Al mismo tiempo, las peras y las manzanas se pelan del corazón, cortándolas con cuidado con un cuchillo afilado. Las frutas también se liberan de ramitas y hojas.
La cantidad de peras y manzanas debe ser la misma, luego el surtido diferirá en su peculiar sabor y aroma.
Verter agua hirviendo sobre la fruta
Los frascos preparados y esterilizados se llenan con cuartos de fruta hasta la mitad del volumen. Primero, vierta agua hirviendo para que todas las frutas estén bajo el agua. Después de eso, las frutas se dejan en remojo y se saturan de humedad. Para hacer esto, déjelo por 1 hora.
En algunas recetas, se cree que es suficiente mantener las frutas en agua hirviendo durante 10 minutos, pero vale la pena verterlas 2-3 veces, escurriendo el agua. Todo debe hacerse de tal manera que se cumplan las reglas sanitarias e higiénicas del enlatado.
Lleve la compota a la preparación completa
Vierta el agua en la olla por última vez. Si no hay suficiente líquido para verter, agregue un poco de agua. Se vierte azúcar, tomando la misma cantidad por kilogramo de fruta. Es aconsejable agregar un poco de ácido cítrico, que se puede reemplazar con jugo de naranja o limón fresco. Nada mal por el olor, picante, y poner hojas de menta, una pizca de canela.
Ahora queda cocinar el almíbar, revolviendo constantemente. Hervir para que todos los ingredientes se disuelvan por completo, sin dejar residuos. Vierta el líquido caliente en la fruta, llenando los frascos hasta el borde.
Después de eso, cierre con tapas de hierro hervido y gire. Volteados, esperan a que se enfríen los recipientes con la compota.
Para una mejor conservación, puede esterilizar frascos de frutas llenos de almíbar. Los recipientes se mantienen en un baño de agua por hasta 30-40 minutos. Solo después de este procedimiento se cierra el recipiente con tapas.
Puede envolver los frascos, esperando que se enfríe por completo. Las compotas preparadas para el invierno de peras y manzanas están listas y se envían a un lugar fresco.
Cómo servir compota de manzana y pera
Una bebida de postre hecha de manzanas y peras es una gran adición al almuerzo o al té de la tarde. Se sirve frío. Si el almíbar es muy dulce, puedes diluirlo con agua hervida fría y verterlo en vasos altos o copas de vino. Luego, la fruta se coloca por separado.
La compota se sirve en tazones especiales junto con una cuchara de postre, así como un tenedor que se usa para comer fruta.
Almacenamiento de compota
Los frascos con un manjar de fruta de postre se conservan durante más de un año, si el producto está debidamente preparado. Para ello se utiliza un sótano o bodega con una temperatura del aire de al menos 0 grados. Los recipientes pequeños se pueden guardar en el refrigerador y sacarlos según sea necesario en invierno. El postre enlatado se almacena por no más de 2 años, aunque es poco probable que una deliciosa compota de manzanas y peras merezca tanto. Será el postre más honorable de la mesa en invierno.
