Vaiheittainen resepti omenakompotin valmistamiseksi ilman sokeria talveksi
Omenakompotila on maukas ja terveellinen vitamiinijuoma, jota voidaan kuluttaa tuoreena tai kerätä tölkeissä talveksi. Sokeriton omenakompote maistuu hyvältä ja on terveellistä. Sokeri lisätään siihen maun mukaan juuri ennen käyttöä. Voit juoda kompotteja ja makeuttamattomia sekä käyttää sitä marmeladin, liköörien ja muiden ruokien valmistukseen.
Omenokompotin valmistus ilman sokeria talveksi
Jos aiot säilyttää kompotin talveksi, sinun tulee valmistaa astia etukäteen. Vain hyvin steriloiduissa astioissa juomaa voidaan säilyttää pitkään ilman käymistä ja pilaantumista.
Jos kompottia valmistetaan kulutukseen juuri valmistettua, pakkauksen laatua ei ole tiukat, eikä juoman valmistusprosessi ole niin työläs.
Tarvittavat tuotteet
Juoman valmistamiseksi tarvitset:
- omenat - 300 g;
- vesi - 1,5 litraa.
Omenat voivat olla mitä tahansa lajiketta, mutta kompoteista tulee rikkaampi ja maukkaampi, jos käytät myöhään syksyllä varustettuja lajikkeita tiheällä massalla - Antonovka, Saffron, Ruskea.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kompotin omenoiden on oltava puhtaita, vailla taudin ja rappeutumisen merkkejä, tuholaiset eivät saa vaikuttaa niihin. Kuori on pestävä huolellisesti ja varret poistettava. Pilaantuneet alueet tulisi leikata puhtaaseksi massaksi.
Pestyt ja kuivatut omenat leikataan viipaleiksi. Sitten ydin poistetaan. Jos iho on ohut ja pehmeä, se jätetään hedelmään.
Parempaa ja kovaa ihoa on parempi katkaista.
Kuinka valmistaa astioita
Kompotin valmistamiseksi käytä lasipurkkeja, joiden tilavuus on 1, 2 tai 3 litraa. Ne on ensin tarkastettava halkeamien, sirujen ja muiden vikojen varalta. Pankeja, joilla on puutteita, ei voida käyttää.
Tarkastuksen jälkeen astiat pestään saippualla ja soodalla kuuman juoksevan veden alla ja huuhdellaan sitten. Tulipalon päälle asetetaan vettä astia. Sen päälle asetetaan metalliarina (voit käyttää seulaa). Pankit sijoitetaan ylösalaisin telineeseen. Kiehuvasta vedestä nouseva höyry steriloi astiat. Sterilointiaika on 15 minuuttia.
Steriloidut tölkit poistetaan vaihdetelineestä ja asetetaan kaula alaspäin puhtaalle kankaalle. Kannet keitetään 10 - 15 minuutin ajan vedessä juuri ennen tölkkien rullaamista.
Lasikannat voidaan steriloida tölkeillä höyryn päällä, ja rautakiinnikkeet voidaan keittää ennen valssaamista.
Kuinka tehdä sokeriton omenakompotti
Viipaleiksi leikatut omenat laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja laitetaan keskilämpötilaan. Keittämisen jälkeen kompotti sekoitetaan ja poistetaan lämmöltä.Juomaa vaaditaan 20 minuuttia. Sen jälkeen siitä tulee käyttövalmis.
Säilykkeiden valmistamiseksi talveksi viipaloidut omenat on ensin liotettava suolaliuokseen. Valmistele se 1 tl. suolaa litraa vettä kohti. Hedelmät jätetään liuokseen 5-7 minuutiksi, minkä jälkeen ne poistetaan ja upotetaan kiehuvaan veteen.
Omenoita valkaistaan 7-15 minuutin ajan, kunnes ne tarjoilevat.
Samanaikaisesti veden tulisi käytännössä kiehua, mutta ei kiehua. Sitten hedelmät siirretään kylmään veteen.
Jäähdytetyt omenat asetetaan esisterilisoituihin purkkeihin täyttämällä ne olkapäihin tai 2/3 asti. Kiehuva vesi kaadetaan astiaan pieninä erinä, täyttämällä ne siten, että vesitaso on 2 sormea tölkin yläosan alapuolella. Veden sijasta voit käyttää omenamehua, joka on puristettu aiemmin korjatusta omenasta ja kuumennettu 90-95 ° C: seen.
Sitten säiliöt peitetään steriloiduilla kansilla ja asetetaan vesisäiliöön. Vedenpinnan tulisi olla purkkien ripustimien yläpuolella. Säiliöt steriloidaan kevyellä yhtenäisellä kiehumisella. Sterilointiaika litran tölkkien kiehuvan veden jälkeen on 10-12 minuuttia, 2 litran tölkeille - 15-18 minuuttia, 3 litran tölkeille - 20-25 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua tölkkien kannet rullataan välittömästi. Kompotti-astiat käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään huoneenlämpötilassa päiväksi, ja sitten ne viedään varastointiin.
Työkappaleiden varastointi
On välttämätöntä säilyttää vasta valmistettu kompotti jääkaapissa. Talveksi käärittyjä purkkeja voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta on parasta asettaa ne viileään, pimeään paikkaan, josta ei ole suoraa auringonvaloa. Kellari tai jääkaappi sopii hyvin näihin tarkoituksiin.
