10 parasta herkullista reseptiä kurkkujen nopeaan maistamiseen talveksi
Kuka tahansa kotiäiti voi jakaa allekirjoitusreseptinsä siitä, kuinka kurkkua suolakurkkua tehdä siitä nopeaa ja maukasta. Mielenkiintoisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit on jo koottu, ja ne vetoavat kaikkiin perheenjäseniin ja vieraisiin.
Yleiset säännöt
Tarjolla on useita peittausvaihtoehtoja: yksi tunti, yksi päivä. Voit käyttää suosituksia kurkut kurkuttamiseksi talveksi, kaatamalla kiehuvaa vettä tai valmistaa nopea välipala pussiin.
Kurkkujen valinta ja valmistus
On tärkeää valita vihannekset aamulla. Tällä hetkellä ne ovat edelleen tiukkoja eivätkä ole hitaita. Jos heillä oli aikaa makuulle, on parempi liottaa niitä kylmässä vedessä 5-10 tuntia. Aika riippuu vihannesten tilasta, kuinka tiukka se on eikä aurinko vahingoita.
Sinun on valittava huolellisesti kurpit marinaadille. Ihanteelliset ovat mitat, jotka ovat seitsemästä kahteentoista senttimetriä. Muoto on suora tai hieman kaareva. On tarpeen kiinnittää huomiota kuoren väriin ja pimplien kuntoon. Ne ovat sopivia, kun kuori on tummanvihreä tai valkoisilla pitkittäisraidoilla. Siellä voi olla kevyitä vinkkejä. Nämä lajikkeet ovat sopivimmat peittaukseen ja peittaukseen.
Kuopat mustilla päillä ovat hyvä merkki, mikä tarkoittaa kurkkua sopivaa.
Salaattilajikkeissa on pimples vaaleilla piikkeillä. Kuoren tulee olla ohut, sitten kurkku voidaan suolata kokonaisena. Salaatti sisältää lajikkeita, joissa on paksu kuori ja suuria siemeniä.
Tärkeä! Älä liota kurkkuja yli 10 tuntia. Tässä tapauksessa ne ovat kyllästettyjä kosteudella enemmän kuin on tarpeen, ja niistä tulee pehmeitä.
Kuinka valmistaa astioita
Kun päätuote on valmis, ruokia päättää vielä. Lasi on sopivin säilöntäaine. Se ei ime hajuja, läpäisee valoa, luo suotuisat olosuhteet ainesosille. Tärkeintä on, että purkit ovat steriilejä. Emäntäjät suosittelevat sinappijauheen tai ruokasoodaa käyttöä. Ne ovat luonnollisia tuotteita. Parannetaan pesuaineiden käyttöä. Kemiallinen koostumus, voimakas aromiaine, on vaikea hajottaa. Kurkut voivat saada maun, joka ei ole tyypillinen heille.
Purkit on valmistettava sileillä reunoilla, ilman halkeamia ja lovia. Siirtymä määritetään yksilöllisesti. Kaikki riippuu kurkkujen lukumäärästä.
Voit steriloida astian mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on nopea ja melko tehokas. Tätä varten kaada vähän vettä astiaan, laita se mikroaaltouuniin ja odota, että vesi kiehuu. Kun neste kiehuu, tapahtuu sterilointi.
Klassinen menetelmä on höyry. Vedenkeitin, kulho, iso kattila tekevät.Vesi kaadetaan, kiehautetaan. Säiliö asetetaan astiaan ja tölkin päälle kaula alaspäin. Jos se on litraa, 10 minuuttia riittää käsittelyyn. Kolme litraa vie 15 minuuttia.
Voit paistaa astian uunilla. Kontit on asetettava kaulan alapuolella kylmään kaapiin. Lämpötila on asetettu 150 asteeseen. Toimenpide kestää 15 minuuttia.
Jos käytät kattilaa, muovipussiin, lautasen, keraamisia astioita - tärkeintä on, että ne ovat puhtaita, ettei niistä ole vanhoja ruokia, rasva tahroja.
Kuinka nopeasti suolakurkkua kotona
Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa keittiössä tyydyttääksesi herkullisia suolakurkkuja. On luotu monia reseptejä, joiden avulla voit selviytyä nopeasti suolaamisesta ja päivän tai muutaman tunnin kuluttua syödä rapea kurkku. Alla on parhaat tavat marinoida kotona.
Pikakurkut 2 tunnissa
Aikuiset ja lapset rakastavat marinoituja vihanneksia milloin tahansa vuoden aikana. Tölkin avaamisen ei tarvitse odottaa talvea. Suosikki välipalan nauttiminen vie vain muutaman tunnin.
Sävellys:
- Kurkut - 400-500 g.
- Sokeri - puoli tl.
- Suola - yksi teelusikallinen.
- Piparjuuri ja mustaherukka lehti.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa.
- Tilli - 1 sateenvarjo.
Vihannekset on pestävä ja leikattava useiksi paloiksi, kuten haluat. Aihiot asetetaan lasitavaroihin tai muovisiin astioihin. Kurkku- ja yrttikerroksia kannattaa vuorotellen. Aivan lopussa mausteita lisätään.
Astiat on suljettava kannella ja ravistettava hyvin. Voit jättää välipalan huoneeseen kahdeksi tunniksi. Reaktion etenemisen nopeuttamiseksi on suositeltavaa ravistaa sisältöä säännöllisesti. Ajan lopussa rapeat pikakurkut ovat valmiita syömään.
Valkosipulilla ja kuumalla pippurilla
Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät halua sotkea keittiössä pitkään, mutta pitävät terävästä pienestä "tukosta" talvella.
Vaaditaan:
- 2 kg kurkkua;
- 100 g kutakin 9% etikkaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä;
- 50 g suolaa;
- kuiva valkosipuli - 1 rkl. l .;
- yksi rkl kuivaa sinappia ja mustajauhettua pippuria.
On syytä ottaa keskikokoiset kurkut, jotta voit leikata ne pituussuunnassa neljään osaan. Häntä leikataan pois. Vihanneksia kastetaan kaksi tuntia. Suolavettä valmistellaan, kun aikaa on. Tätä varten sokeri, suola, pippuri ja sinappi yhdistetään. Etikka ja öljy kaadetaan niihin. Valkosipuli lisätään viimeiseksi. Kaikki sekoittuu.
Kaada kastike kurkkupalojen päälle. Sekoita ainesosat hyvin. Tässä muodossa tuotetta jätetään kolmeksi tunniksi. Voit sekoittaa koostumusta määräajoin, jotta kurkut päästävät mehuvirtaan.
Aseta työkappale puolen litran purkkeihin, täytä ne vedellä. Se steriloidaan kymmenen minuutin ajan, sitten tölkit rullataan ja kääritään lämpimään pyyheeseen. Resepti on valmis!
Tärkeä! Tätä marinaattia voidaan säilyttää jääkaapissa. Se maistuu hyvältä ja vihannekset pysyvät rapeina.
Etikan kanssa päivässä
Voit valmistaa suolaisen välipalan nopeasti ja herkullisesti vain 24 tunnissa. Keittämiseen kuluu vähän aikaa, ja seuraavana päivänä rapeaksi valmistettu kurkku tarjoillaan pöydällä lisukkeen tai lihan kera.
Sävellys:
- Kurkut - 1,5-2 kg.
- Vesi - 800 - 1 000 ml.
- Etikka - 200 g.
- Pippurikuoret - 5 kpl.
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
- Herukka- ja kirsikkalehdet - 6 kpl.
- Bulgariapippuria - 1 kpl.
- Piparjuuri lehti.
- Suola - 3 rkl l.
Vihanneksia voidaan ottaa suuria ja pieniä haluamallasi tavalla. Suuret on vain leikattava, jotta on aikaa marinoida. Kurkut pestään ja valmistetaan tavalliseen tapaan. Vesi sekoitetaan suolan kanssa ja liuos kiehautetaan.
Yksi luetelluista aineosista laitetaan purkkiin, jota seuraa kurkut. Kaikki kaadetaan kuumalla marinaadilla ja jätetään huoneeseen päiväksi.
Mausteinen alkupala piparjuurilla ja herukoilla
Toinen nopea resepti mausteiselle välipalalle. Lapset ja aikuiset kokeilevat sitä mielellään. Se sopii erityisen hyvin grillipiknikille. Tämän menetelmän avulla voit maistella valmistettua tuotetta toisena päivänä.
ainekset:
- 2 kg kurkkua.
- Laakerinlehti.
- Herukoiden ja kirsikoiden lehdet ja oksat.
- Vesi - 2 litraa.
- Suola - 4 rkl l.
- Sokeri - 2 rkl. l.
- Tilli maun mukaan.
- Piparjuuri.
- Valkosipuli.
Kaikki pestään huolellisesti juoksevassa vedessä. Valkosipuli ja piparjuuri kuoritaan, leikataan viipaleiksi. Kuumat paprikat myös murskataan. Lehdet voidaan leikata saksilla. Pane kaikki kattilaan ja aloita kurkkujen valmistus. Leikkaa peput pois ja laita valmis tuote kulhoon. Kurkut ripotellaan valkosipulilla ja piparjuurilla ja oksat laitetaan päälle.
Suolavesi keitetään kuten yleensä. Sitten, vielä lämpimänä, se kaadetaan astiaan, kunnes se pysähtyy. Käynnistysprosessin nopeuttamiseksi sinun on painettava sisältö painikkeella. Suuri levy tekee niin kauan kuin se on painava.
Jätä astia 12 tunniksi. Tänä aikana se on suolainen, mutta hieman. Jos tarvitset hyvin marinoituja kurkkuja, on parempi odottaa kaksi päivää.
Hunajamarinaadissa
Toinen gourmet-peittausmenetelmä.
Vaaditaan:
- Rypäleiden, kirsikoiden, herukoiden, tillin, piparjuuren lehdet.
- Maustepippuri - 5 hernettä.
- Korianteri, sinappi ja neilikka - 0,5 tl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Vesi - 550 ml.
- Sokeri - 100 g.
- Suola - 1 rkl l.
- Etikka - 100 ml.
- Hunaja - 1 rkl. l.
- Kurkut.
Tämä riittää yhden litran purkkiin. Marinointi ja ainesosien muniminen on tehtävä klassisella tavalla, missä marinaatti valmistetaan.
Soijakastikkeella
Jokaiselle kotiäidille on helppo valmistaa oma alkupala. Tämä vie muutaman minuutin.
Sinun on otettava 1 kilogramma kurkkuja, leikattu ne kuutioiksi, annettava seistä 15 minuuttia, jotta nestemäinen lasi pääsee. Se on tyhjennettävä. Ripottele päälle valkosipuli (4 neilikkaa) ja punainen paprika. Kaada tämä kaikki soijakastikkeella (2 rkl) ja etikalla. Ota 20 g seesaminsiemeniä, paista se kattilassa kasviöljyllä. Suola kurkut, sekoita marinaadin kanssa, anna seistä hetken aikaa ja voit syödä.
Sipuleilla ja paprikoilla
Nopea salaatti on helppo valmistaa suurista kurkista. Leikkaa sipuli, pippuri ja kurkut renkaiksi. Lisää tuotteisiin tl suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, 1,5 rkl. l. etikka ja kasviöljy. Koko seos on laitettava vesihauteeseen. Puolen tunnin kuluttua valmis salaatti voidaan tarjoilla pöydässä.
Sitruunahapolla
Herkut ja rapeat kurkut marinoidaan. Tämä menetelmä on monille tuttu. Reseptiä käytetään välipalan säilyttämiseen talveksi.
Suolavedellä tarvitset suolaa ja sokeria. Tislin, laakerinlehden, valkosipulin, maustepippurin ja sinapin muodossa olevat mausteet asetetaan purkin pohjalle. Steriloidut purkit täytetään suolavedellä, tl sitruunahappoa lisätään kuhunkin. Sen jälkeen voit kääriä tölkit ylös ja laittaa ne lämpimään ja pimeään paikkaan.
Sinapin kanssa litrapurkeissa
Kotitekoiset reseptit ovat maukkaita ja terveellisimpiä. Siksi on parempi tehdä kaikki omin käsin miellyttääksesi vieraita ja kotitalouksia.
Tässä on toinen sinappimestariteos, joka on herkullisin ruokalappu talvella pöydällä.
ainekset:
- Kurkut.
- Useita tillin sateenvarjoja.
- Mustapippurit.
- Laakerinlehti.
- Sinapinsiemenet.
- Valkosipuli.
- Neilikka.
- Etikka.
Marinaadiksi tarvitset litran vettä, kaksi ruokalusikallista suolaa ja sokeria. Säilytetään klassisen mallin mukaan litrapurkissa.
Pakkauksessa
Tämä on tapa, jolla useimmat ihmiset valitsevat kesällä. Haluan suolaista, mutta en halua ostaa lopputuotetta kaupasta. Pussissa olevat kurkut valmistetaan nopeasti ja ovat rapeita ja makuisia.
Neljää annosta varten tarvitset kilogramman kurkkuja, 1 nippu tilliä, 2 valkosipulinkynsiä, 2 rkl suolaa ja lusikallinen sokeria.
Tilli ja valkosipuli hienonnetaan, pestään ja kuoritut kurkut laitetaan pussiin. Suolaa ja sokeria lisätään. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään jääkaappiin useita tunteja.
Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa
Varastointiaika määräytyy valmistusmenetelmän, reseptin ja ainesosien mukaan. Olisi oikein sanoa, että kurkkuja voidaan säilyttää purkeissa 9 kuukauden ajan.Tässä tapauksessa lämpötilan ei tulisi nousta huoneessa yli 10 asteeseen.
Kypsentämättömien suolakurkkujen oikea varastointi on seitsemän päivää. Tässä tapauksessa sinun on myös tarkkailtava lämpötilaa. Yli 17 celsiusastetta provosoi käymistä. Voit säilyttää muovipusseissa kahden päivän ajan.
Riippumatta siitä kuinka monta keittoreseptiä on, on tärkeää ottaa huomioon lopputuotteiden ajoitus ja varastointipaikka. Vatkainen on parasta syödä heti. Enimmäismäärä, joka sallitaan, on laittaa jääkaappiin useita päiviä.
Kannen alla valssatut kurkkupurkit pidetään pimeässä ja viileässä paikassa. Optimaalinen lämpötila on -1 - +1 astetta.
