Najbolji recept za minke patlidžane za zimu
Mnoge domaćice bave se žanjem minke patlidžana u bankama za zimu. Ovo jelo je vrlo lako pripremiti i razvaljati, ali morate odabrati prave proizvode i slijediti recept. Patlidžani se zovu "prugasti" zbog osobitosti recepta i slojeva sastojaka. Mrkva i luk dodaju se salati, koji su slojevi složeni u staklenku.
Suptilnosti kuhanja minke patlidžana za zimu
Da bi se jelo pokazalo uistinu ukusno, mora se pravilno pripremiti, a najvažnija faza je prerada povrća. Prvo se patlidžani isperu i osuše papirnatim ručnikom. Ponytails su podrezani. Potom se povrće nasjecka na bilo koji prikladan način, ali najlakša opcija je izrezati na srednje kockice ili kocke.
Domaćica može prema vlastitom nahođenju kuhati patlidžane - pržiti ih u tavi s maslacem ili ih peći u pećnici. Prije nego što ih stavite u staklenke, trebate ih dovesti do pune pripravnosti i hladnoće..
Popis sastojaka za recept
Za pripremu salate "Polosatik" trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježi patlidžani - 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- češnjak - 1 glava;
- voda za izradu marinade - 250 ml;
- sol - 1 žlica. l;
- šećer - 100 g;
- ocat, 9% - 120 ml;
- biljno ulje - 100 ml.
Ovom količinom sastojaka dobijete oko 2 litre salate. Za uvijanje za zimu trebate 3-4 limenke od 0,5 litara.
Pravila odabira proizvoda
Patlidžani, luk i mrkva za curling moraju biti svježi. Sva plijesni, oštećena područja su odrezana.
Najbolje je koristiti samo povrće koje je testirano okusa. Odabrano povrće ne smije biti gorko.
Drugo pravilo je ispravna toplinska obrada. Povrće se stavlja samo nakon pečenja ili pečenja u pećnici.
Potrebni inventar
Da biste namazali prugastu salatu za zimu, trebat će vam sljedeći inventar:
- blender za sjeckanje povrća (neobavezno);
- sterilne staklenke;
- poklopci za limenke;
- uređaj za zatezanje kapaka.
Uobičajene ručno zategnute kape mogu se koristiti bez dodatnog hardvera.
Postupak kuhanja
Kuhanje "kitova minke" odvija se u nekoliko faza:
- Svaki patlidžan izrezati na srednje komade veličine do 2 centimetra.
- Kocke ili štapići se stavljaju u zdjelu i pomiješaju sa suncokretovim uljem. Zatim se raspoređuju na lim za pečenje ili tavu. Po želji možete povećati količinu ulja i tada će povrće ispasti ružičasto. Kad položite pržene komade na pergament, možete dodati ulje na vrhu.
- Važno je osigurati da se komadići prže s obje strane. Zatim se izvade i ohlade. Sljedeći korak je priprema mrkve. Reže se na posebnoj rerni za pripremu korejske mrkve.
- Češnjak se mora iscijediti s prešom od češnjaka i pomiješati s mrkvom kako bi im se dobio okus i miris češnjaka;
- Luk se reže na male polukruge.
- Zatim se svi proizvodi poslože u staklenke strogim redoslijedom: patlidžan, mrkva s češnjakom i slojem luka. Trebali biste dobiti "prugastu" salatu.
Sljedeći korak je napraviti marinadu od vode, soli, octa i šećera. Smjesu dovedemo do vrenja i prelijemo u staklenke.
Da se limenke ne rasprsnu, uvijaju se i stavljaju na tamno mjesto, nakon što ih zamotaju u ručnik ili pokrivač.
Kako ga pravilno pohraniti
Ako kuća nema podrum ili podrum, tada je hladno, tamno mjesto pogodno za spremanje praznina. Banke možete staviti ispod kreveta ili na lođu. Važno je da u blizini ne stoje radijatori grijanja. Staklenke možete staviti i u kuhinjske ormare, pod uvjetom da se nalaze daleko od pećnice.
Važno je da se plijesan ne formira na hladnom mjestu, pa se s vremena na vrijeme vrši prozračivanje i čišćenje skladišnog prostora limenke šavovima.
Prosječni rok trajanja nadeva je 1 godina, ali preporučuje se jesti konzerve patlidžana u roku od 3-6 mjeseci. Da bi vam zimske peciva bila ukusna, trebate odabrati svježe povrće i pravilno ih kuhati.
