Korak po korak recept za kuhanje tikvica u ulju za zimu
Mnogi znaju recept za kavijar tikvica, ali postoji ne samo manje naporan, već i zdraviji način kuhanja tikvica za zimu - u biljnom ulju. Uz minimalno ulaganje vremena i proizvoda, dobiva se ukusno jelo s najviše sačuvanih hranjivih sastojaka. Tajna pripreme je pravilan odabir sastojaka, pridržavanje koraka i recepata pripreme.
Značajke berbe tikvica za zimu
Kuhanje prema ovom receptu povoljno se uspoređuje ne samo s njegovom jednostavnošću, već i s činjenicom da kao rezultat toga ostaje više vitamina u proizvodu, jer je podvrgnuto nježnijoj toplinskoj obradi i praktički se priprema u vlastitom soku.
Popis proizvoda za recept
Glavni recept uključuje:
- mlade tikvice;
- luk;
- češnjak;
- bilo zelena - kopar, peršin, celer;
- papar i sol;
- biljno ulje;
- 9% octa.
Omjer može biti sljedeći: za 1 kg tikvica, 50 ml octa i biljnog ulja, 2-3 glavice luka i glavicu češnjaka.
Bolje je uzimati grubu kamenu sol, a ne koristiti jodiranu sol.
Sastav se može značajno proširiti pomoću šećera i raznih začina. I također dodavanjem drugog povrća, na primjer, rajčice, paprike, mrkve. Dodatne komponente treba uzimati u malim količinama kako ne bi ometale okus tikvicama, već samo dodale predjelu novu hladovinu.
Kako odabrati i pripremiti sastojke
Za ubiranje tikvica u ulje najbolje je koristiti mlado voće, u kojem sjeme punom težinom još nije formirano, a koža je ostala nježna. Prije kuhanja dobro ih isperite u hladnoj vodi.
Veliki plod od debele kože ogulite nožem, odaberite zrele sjemenke.
Pravila pripreme:
- Mlade tikvice, izrezane na krugove ili kockice, izgledat će poput gljiva, a ako u punjenje dodate pola ili cijeli klinčić, onda će imati okus poput gljiva.
- Ako tikvice narežete na 2-3 komada, a zatim narežete svaki „štapić“ po dužini na tanke kriške, dobit ćete originalni međuobrok „materin jezik“. Radi začinjenosti, preporučuje se u nju dodati nekoliko mahuna ljute paprike, oguljene od sjemenki i narezane na male kolutove.
- Ako tikvice narežete na korejsku mrkvu i dodate im mljevenu mrkvu, tada će predjelo izgledati kao kiseli kupus.
Dakle, čak i oblik rezanja može dodati varijabilnost ovom nekompliciranom jelu.
Pravila za pripremu kontejnera
Smjesa povrća pripremljena za konzerviranje i punjenje sterilizira se izravno u staklenim staklenkama u kojima će se čuvati praznine tijekom cijele zime. Stoga nema potrebe zasebno sterilizirati limenke. Prije početka kuhanja, dovoljno ih temeljito operite da zasja pomoću obične sode bikarbone, nakon toga dobro isperite.
Kako kuhati tikvice punjene uljem kod kuće
Postupak kuhanja prilično je jednostavan.
Koraci pripreme:
- Tikvice narežite na bilo koji od tri načina.
- Luk narežite na tanke polukruse ili male kockice.
- Narežite češnjak češnjaka na tanke kriške. Bolje je ne koristiti rezač od češnjaka ili rernu, inače će tikvice ispasti ne tako hrskave i aromatične.
- Sjeckajte zelje.
- Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu, posolite i popaprite, ulijte biljno ulje i ocat, dobro izmiješajte i ostavite da se mariniraju 5-6 sati dok ne puste sok.
- Ravnom mješavinu s marinadom rasporedite ravnomjerno u staklenke.
- Staklenke napunjene salatom treba sterilizirati 40-50 minuta, ovisno o volumenu. Uronite ih u kipuću vodu duž "ramena", pokrijte metalnim poklopcima. Da se limenke ne bi iskliznule i rasprsnule, dno posude prekrijte ručnikom prekrivenim nekoliko puta.
Nakon sterilizacije, staklenke razvaljajte metalnim poklopcima, okrenite ih naopako kako ne bi došlo do poništavanja pritiska, pokrijte dekom, ostavite nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.
Kako i koliko možete pohraniti
Staklenke tikvice u ulju savršeno se čuvaju 1-2 godine na hladnom, tamnom mjestu.
