5 najboljih recepata paprike kiselih paprika za zimu
Zapravo se u korejskom konzerviranom povrću koristi mnogo specifičnih regionalnih začina pa je ponavljanje ovih recepata vrlo teško. Stoga korejska paprika za zimu znači recepte prilagođene, ali iz ovoga, naravno, ništa manje ukusne i pikantne. A grickalicu možete pojesti u roku od nekoliko dana nakon pripreme.
Priprema glavnog sastojka
Za grickalicu su odabrane povrtne slatke paprike, zrele i netaknute. Oni režu stabljike i pažljivo očiste pregrade i sjemenke. Upravo ovo drugo daje jelima od povrća karakterističnu ljutost.
To jest, ostavivši ih malo, proizvod možete učiniti začinjenijim.
Recepti i značajke kuhanja
U njima se rijetko nalazi svježe zelje. Ali sve vrste začina i začina su dobrodošle (neke se nalaze u korejskoj kuhinji - korijander, anis). A ocat se nikada ne zamjenjuje limunskom kiselinom.
Korejska paprika cijela i u komadima za zimu
Sastojci:
- 3 kg svježe paprike;
- 80 g stolne soli;
- 75 g šećera;
- 10 g mljevenog korijandera;
- 450 ml vode;
- 250 ml octa;
- 1 glava češnjaka.
Način kuhanja:
- Ogulite paprike, zadržavajući mahune netaknute. Alternativno, jednostavno ih narežite na velike komade.
- Umiješajte sol, korijander, šećer i češnjak prešani prešom. Mješavinom iznutra izmrvite cijele mahune ili ih dobro izmiješajte. Bilo kako bilo, ostavite da se sve ohladi 4 sata.
- Stavite povrće u staklenke, izlijte sok u lonac na šporet;
- Dodajte vodu soku, kuhajte 3 minute, sadržaj staklenke napunite slanom vodom, nagnite poklopce.
Beli papar u korejskom stilu s mrkvom
Sastojci:
- 2,5 kg svježe paprike;
- 600 g mrkve;
- 850 vode;
- 1 glava češnjaka;
- 15 g korijandera;
- 15 g paprike;
- 210 ml octa;
- 150 ml maslinovog ulja;
- 30 g stolne soli;
- 150 g šećera.
Postupak:
- papriku narežite na trakice, mrkvu - na trakice, češnjak - nasjeckajte;
- promiješajte povrće sa začinima, solju, solju, izdvojite 45 minuta;
- ulijte vodu u povrće i kuhajte 3 minute;
- stavite povrće u staklenke;
- ulijte ocat, ulje u vodu, pustite da slanica kuha 1 minutu i ulijte u staklenke, zatvorite poklopce.
Korejska slatka paprika s lukom
Sastojci:
- 2 kg paprike;
- 1 kg krastavaca;
- 120 ml suncokretovog ulja;
- 300 g mrkve;
- 20 g kamene soli;
- 800 g luka;
- 3 glave češnjaka;
- 2 jalapenos
- 120 g šećera;
- 100 ml octa.
Način kuhanja:
- krastavce narežite na kockice, luk - na pola prstena, podočnjake - na trakice, mrkvu - na trakice, nasjeckajte češnjak pomoću preše;
- pomiješajte sve sastojke i ostavite hladiti 3,5 sata;
- stavite salatu u staklenke, sterilizirajte, valjajte poklopce.
Kisele paprike u korejskom stilu
Sastojci:
- 3 kg svježe paprike;
- 3 žlice. l. mljeveni korijander;
- 250 ml maslinovog ulja;
- 240 g šećera;
- 120 ml octa;
- 20 g stolne soli;
- 2 litre vode;
- 6 lovorovih lišća;
- 18 crnih papričica;
- 9 karanfila;
- 3 zvjezdice anisa.
Postupak:
- rezati mahune na trake;
- U tavi zagrijte ulje, dodajte korijander, prelijte smjesu paprike i ostavite 1 sat;
- dovedite vodu do vrenja, dodajte druge sastojke osim octa;
- stavite povrće u ulje u staklenke;
- u svaki ulijte ocat, ulijte kipuću marinadu, zatvorite kapke.
Salata od korejskog papra za zimu
Sastojci:
- 2 kg svježe paprike;
- 1 kg rajčice;
- 500 g krastavaca;
- 1 čili;
- 1 glava češnjaka;
- 1 žlica. l. začine za povrće na korejskom;
- 30 g stolne soli;
- 80 g šećera;
- 70 ml octa;
- 160 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
- Prebacite obje vrste paprika, rajčice i češnjaka kroz mlin za meso, dodajte začin;
- izrezati krastavce na kriške, mrkvu na trakice, kombinirati sve povrće;
- promiješajte maslac, dodajte šećer, sol, stavite na vatru, pričekajte da prokuha, brojite 12 minuta;
- prosijte ocat i nakon još 5 minuta premjestite salatu u staklenke, valjajte poklopce.
Uvjeti i pravila za pohranjivanje pokrivača za zimu
Konzerve morate odnijeti na tamno mjesto gdje temperatura zraka ne prelazi 18 stupnjeva. Otvoreni zalogaj treba hladiti i konzumirati u roku od tjedan dana.
Koje priloge možete poslužiti
Prikladne su sve lomljive žitarice - riža, bulgur, heljda, biserni ječam i polenta. Predjelo se odlično slaže s prilogom od krumpira i s neutralnim povrćem, na primjer, s pečenim tikvicama.
