TOP 4 recepta za izradu Krasnodar umaka kod kuće za zimu
Tradicionalno jelo ruskih gozbi od rajčice - Krasnodar umak - osvojilo je srca Rusa prije nekoliko desetljeća. Ova aromatična delicija od rajčice kombinira se s mesnim jelima, služi kao sastavni element raznih gravira, a koristi se kao začin u juhi. Kako kuhati Krasnodar umak od rajčice kod kuće i pripremiti ga za zimu? Razmotrimo nekoliko jednostavnih i ukusnih načina, analizirat ćemo sitnice konzerviranja i pripreme.
Suptilnosti izrade Krasnodar umaka za zimu
Da biste sačuvali vitamine prilikom berbe rajčice za zimu u obliku umaka, potrebno je pravilno promatrati postupak konzerviranja i strogo slijediti recept.
Osnovna pravila za konzerviranje i suptilnosti izrade Krasnodar umaka za zimu:
- Banke moraju biti sterilne.
- U sterilizirane posude izlije se samo vrući proizvod.
- U različitim fazama kuhanja jelo morate kušati.
- Nakon završetka postupka konzerviranja, limenke s grickalicama izoliraju se prekrivajući ih dekom i postave pored baterije.
- Za spremanje i zatvaranje limenki odaberite samo visokokvalitetne poklopce.
- Stavite češnjak neposredno prije zatvaranja limenki.
Glavno pravilo dugotrajnog zimskog čuvanja umaka od rajčice je sterilnost i pravi izbor proizvoda. Kako bi se jelo spremilo do proljeća, gotovom proizvodu potrebno je dodati konzervans u obliku octa ili limunske kiseline.
Kako odabrati prave proizvode?
Odabir proizvoda ovisit će o receptu. Glavni sastojak su rajčice. Trebale bi biti zrele, čvrste, bez znakova propadanja. Tijekom pripreme zalogaja morat će ih se oguliti s kože. Začini se biraju prema ukusu i receptima. S vremenom svaka ljubavnica ima svoju tajnu komponentu.
Priprema spremnika
U pravilu, umak Krasnodar sprema se u staklene staklenke za zimu. Spremnik mora biti pripremljen i steriliziran. Najprikladniji način da to učinite kod kuće je u vodenoj kupelji.
Trebamo stari čajnik sa širokim ustima, u koji se ulijeva voda, stavi se staklenka na vrat i stavi na vatru. Nakon što voda prokuha, staklenka bi trebala biti iznad pare 10-15 minuta, limenski poklopac je uronjen u čajnik s kipućom vodom 3-5 minuta za zavarivanje.
Važno! Nemojte uranjati hladnu posudu u vruću paru - staklene posude mogu se rasprsnuti od ekstremnih temperatura.
Kako napraviti umak Krasnodar kod kuće?
Kod kuće je priprema jela prilično jednostavna, bolje je koristiti proizvode iz vašeg vrta, a ne kupiti ih u trgovini. Ako slijedite pravila i pravila konzerviranja, tada će vas mirisni pripravci oduševiti cijelu zimu.
Klasičan recept
Popularni recept za umak Krasnodar prenosi se s generacije na generaciju dugi niz godina. Po ukusu i receptu, ovaj umak od rajčice nalikuje kečapu. Razmotrimo klasičnu tehnologiju jela s okusom. Sastojci:
- svježa rajčica;
- crvene jabuke;
- sol;
- šećer;
- cimet;
- mljeveni crni papar;
- svježi vrući čili;
- ocat;
- češnjak;
- mljeveni muškatni oraščić;
- senf med.
Važna nijansa kuhanja je priprema rajčice, potrebno je ukloniti kožu s njih. Da biste to učinili, rajčice se stavljaju u kipuću vodu oko 3-5 minuta, oštro se izvade i prebace u posudu sa hladnom vodom. Koža pukne i lako se uklanja.
Dalje, oguljena rajčica se reže i pirja u dubokoj tavi oko 15-20 minuta. Za to vrijeme jabuke se ogule i posolje i izrezuju na kriške. U zasebnoj tavi moraju se kuhati dok potpuno ne omekšaju.
Isjeckana rajčica i kuhane jabuke pomiješaju se i pire miješaju. Masa se mora protrljati kroz sito i ukloniti suvišnu tekućinu. Zatim se kaša od rajčice i jabuke dovede do vrenja, dodaju se začini, med i kuhaju još 5 minuta, češnjak se doda minutu prije spremnosti. Umak je spreman za namatanje.
Sovjetski umak Krasnodar
Okus jela Krasnodar pripremljenog po sovjetskom receptu je bogatije, sočnije i aromatičnije. Tajni sastojak u ovom slučaju je svježa crvena paprika. Mora se dodati klasičnom receptu u omjeru prema rajčici - 1: 2. Rajčice, paprike i jabuke uviti u mljevenje mesa i pirjati zajedno 20 minuta. Nadalje, cijeli se postupak provodi prema klasičnoj tehnologiji.
Priprema sovjetske užine nije teško, važno je koristiti samo svježu hranu.
Mirisni način
Kada pripremate mirisni umak, umjesto zrelih rajčica možete koristiti gotovu pastu od rajčice. Za jabuke se koriste slatke i kisele sorte. Kuharica mašta u ovom slučaju je neograničena, možete koristiti sljedeće začine:
- slatki grašak;
- bosiljak;
- klinčić;
- različite vrste papra;
- korijandar.
Ako u jelo dodate jabučni ocat, okus će biti originalan i piktan. Konzerviranje će povećati rok trajanja proizvoda.
Umak od šiš kebaba
Da biste pripremili umak Krasnodar za roštilj, potrebno je povećati stupanj njegove oštrine. Povećava se količina mljevenog crnog papra, dodaju se paprike i luk. Istodobno se luk pirja s rajčicom, paprikom i jabukama, zatim se biljna smjesa uvija kroz mlin za meso i kuha još 10 minuta. Začini se dodaju na kraju kada se umak zgusnuo.
Vrijeme i uvjeti skladištenja
Krasnodar umak, začinjen ocatom ili limunskom kiselinom i zamotan u sterilizirane staklenke, može se čuvati u podrumu nekoliko godina.
Postoje recepti u kojima je rok trajanja gotovog proizvoda ograničen, grickalica se mora konzumirati u roku od nekoliko mjeseci, a praznine se moraju čuvati u hladnjaku.
