Najbolji korak po korak recepti za pravljenje kandirane rabarbare
Rhubarb je poznata biljka u medicini i kuhanju. Ima bogat sastav minerala i vitamina, biljka je uključena u liječenje mnogih bolesti, pomaže vratiti energiju i zdravlje čovjeku. Uz to se od nje pripremaju zdrava i ukusna jela koja čak i djeca ne odbijaju - to su salate, žitarice, juhe i džem. Neobično, ali vrlo ukusno jelo su kandirane stabljike rabarbara.
Korisna svojstva rabarbara
Stabljike niske kalorije sadrže 21 kcal na 100 g proizvoda i 0 mg kolesterola, što je važno za rad srca i krvnih žila.
Među korisnim ljekovitim svojstvima rabarbara spadaju:
- aktiviranje aktivnosti srca i mozga;
- poboljšanje vida;
- jačanje kostiju;
- normalizacija probavnog trakta;
- jačanje imunološkog sustava;
- kontrola zgrušavanja krvi;
- prevencija raka;
- normalizacija metabolizma;
- reljef klimatskih stanja.
Kod nekih bolesti rabarbara je štetna. Da bi se spriječilo da se to ne dogodi, upotreba je ograničena, a u nekim slučajevima to odbijaju.
Potrebni sastojci
Za pripremu kandirane rabarbare koriste se mladi ružičasto-zeleni peteljci. Sočniji su i ukusniji. Zrele biljke imaju manje vitamina.
Peteljke se temeljito isperu. Oštrim nožem uklonite vlaknasti sloj na površini i izrežite na komade.
Za kandirano voće potrebni su vam šećer, voda, šećer u prahu i drugi proizvodi. Nemojte koristiti bakrene ili željezne posuđe za kuhanje. Zbog velike količine vitamina C posuđe se oksidira.
Varijante i metode kuhanja kandiranog voća
Najčešće se kandirana rabarbara priprema po jednostavnom receptu koji se koristi za sve vrste orijentalnih slatkiša od raznih bobica, voća i povrća.
Sa šećerom
Ovaj će recept trebati sljedeće sastojke:
- pripremljeni rabarbara - 1 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
- voda - 0,3 l.
Stabljike, izrezane na kriške, urone se u kipuću vodu 1 minutu. Osvijetljene kriške izvadi se žlicom žlicom iz vode. Sirup se priprema iz preostale vode.
Kriške rabarbare umočite u kuhani sirup. Na laganoj vatri kuhajte 5 minuta. Posuda za kuhanje ostavljena je na stranu 10-12 sati. Rabarbara je zasićena slatkoćom. Ponovite postupak vrenja još dva puta.
Kriške se pažljivo uklone iz sirupa, ostave da se ocijede, a zatim se stave na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Poslano na suho. Postoji nekoliko načina za to.
bez šećera
Rhubarb se koristi za pripremu ukusnih ljetnih juha, izvrsnih salata i žitarica, kasi i raznih pripravaka za zimu.
Može se zamrznuti, osušiti i konzervirati, ali kandirani rabarbar, kao i druga hrana, ne može se napraviti bez dodanog šećera.
Načini sušenja
Postoji nekoliko načina sušenja kandiranog voća nakon kuhanja: u pećnici, električnoj sušilici ili, naravno, na sobnoj temperaturi.
U pećnici
Lim za pečenje s kandiranim voćem šalje se u pećnicu na 5-6 sati. Radna temperatura 50 ° C. Ponekad domaćice suše kandirano voće na višoj temperaturi. U ovom slučaju vrata pećnice su otvorena. Obavezno pazite na pećnicu da se kriške ne izgoriju i ne isuše.
U električnoj sušilici
Dobra stvar uređaja je što će postojeći tajmer isključiti sušilicu u dogovoreno vrijeme. Na stalak za žice stavite gotove kriške rabarbara. Vrijeme sušenja je označeno kao 15 sati, a temperatura 43 ° C. Zatim čekaju signal uređaja o završetku postupka.
Na sobnoj temperaturi
Kandirano voće možete sušiti na prirodan način, bez pribjegavanja grijaćim aparatima. Za postupak se kuhano kandirano voće stavlja na čistu površinu i čuva u sobi 2 dana. Da bi zaštitili kriške od prašine, prekriveni su slojem gaze..
Koji god odabrali način sušenja, gotovi je proizvod suh, elastičan i mekan. Zaključno, kriške se posipaju prahom i pošalju na čuvanje. A preostali sirup koristi se za kompote, koktele, peciva.
Koliko će vremena kuhati?
Teško je navesti točan vremenski period, jer se pokazatelj sastoji od više komponenti:
- odabir metode za pripremu kandiranog voća;
- broj proizvoda;
- izbor načina sušenja;
- tehničke karakteristike uređaja.
Ali bez obzira koliko vremena je potrošeno, rezultat je vrijedan toga. Rezultat je ukusna i zdrava, originalna i jeftina delicija.
Pravila i razdoblja skladištenja
Čudesni desert od rabarbare sprema se u steriliziranu staklenku s čvrsto mljevenim poklopcem na sobnoj temperaturi.
Rok trajanja: 6 do 12 mjeseci.
Kandirani plodovi rabarbara pripremljeni na jednostavan način zadržati će korisna svojstva dugo vremena. Oni se mogu koristiti ne samo kao neobični slatkiši, već i kao izvor hranjivih sastojaka, posebno zimi kada vitamina tako nedostaje.
