3 jednostavna recepta za pravljenje vina od šipka kod kuće

Da biste napravili domaće vino od šipka, morate naporno raditi. Aromatičan, zdrav, u umjerenim dozama, napitak će biti izvrstan dodatak svečanom ručku ili večeri. Šipka, kao i vina od njega, dobra je za srce i krvne žile. Dobro se podnose i alkohol se može, u svim uvjetima, čuvati 2 godine. Da bi vino bilo pikantno i aromatično, ostari, u gotovom obliku piće ima jantarnu nijansu.

Tajne izrade vina od šipka

Postoji nekoliko trikova s ​​kojima su vinari uglavnom upoznati. Oni pomažu u stvaranju proizvoda kod kuće koji se može opisati kao vino.

Prikupljanje i priprema sastojaka

Za pripremu napitka koji sadrži alkohol upotrijebit ćemo velike bobice, morat će ih pregledati na prisustvo:

1. Kalup, trulež.
2. Nejasne mrlje.

Biramo krupnije voće bez znakova rasprave i truleži, razmažena bobica, čak i ako je sama, može pokvariti alkohol, promijeniti svoja organoleptička svojstva.

Priprema spremnika

Boce i limenke u koje se vino treba uliti moraju biti sterilne. To je preduvjet. Ako patogene gljivice ili bakterije uđu u proizvod, ništa neće raditi. Vino će biti kiselo, okus neugodan.

Kako napraviti vino od šipka kod kuće

Da biste napravili alkoholni proizvod od bobičastog voća, morat ćete strogo slijediti recept. Razmotrimo nekoliko opcija za pravljenje vina.

Jednostavan recept za 20 litara

Ako želite pripremiti alkoholno piće prema klasičnom receptu, slijedite pravila:

• isperite i sortirajte bobice, a zatim ih razvaljajte, sjeme se ne može ukloniti;
• pripremite sirup od 20 litara vode i 3 kilograma šećera, tamo stavite bokove ruža;
• još 200 grama neopranih grožđica dodaje se u posudu za fermentaciju - ovo je živi kvas.

Pogledaj također

6 jednostavnih recepata za izradu vina od šljiva od kuće

Spremnik s mesom postavlja se u tamno, ali toplo mjesto, ostavlja se nekoliko dana (do 15), dok se kontrolira proces fermentacije. Temperatura u sobi treba biti stabilna, a bolje je opremiti spremnik vodenom brtvom ili rukavicom s rupom. Kad fermentacija nestane, rukavica će „ispuhati“.

Kad je fermentacija završena, pulpa se uklanja, dodaje se preostali šećer, ali talog se ne uklanja, to se može učiniti za 10-15 dana. Tada će se vino morati infuzirati na hladnom mjestu, bit će spremno za 2-3 mjeseca.

Od smrznutih bokova ruže do staklenke od 3 litre

Bobice se odmrzavaju, stavljaju u staklenku zajedno sa sirupom, a zatim počinju praviti vino:

1. Ako koristite voće "zaleđeno mrazom", pregledajte ih, uklonite sve nepotrebne, očistite.
2. 1.5 kilograma proizvoda prelijte jednakom količinom šećernog sirupa.
3. Pošaljite vino na tamno, ali toplo mjesto gdje će fermentirati, ostavite 3 tjedna.
4. Preporuča se opremiti spremnik posebnim poklopcem s vodenom brtvom ili gumenom rukavicom s rupom u prstu.
5. Nakon 21 dana vino se filtrira, kolač se uklanja, izlije u drugu, sterilnu posudu.
6. Vjeruje se da će takvo piće biti spremno za 6-8 mjeseci, što duže košta, svjetliji će mu okus i aroma.

Savjet: nemojte žuriti da odbacite šipak koji se koristi u pripremi napitka, možete iz njega ponovno pripremiti vino, prelijevajući ga manje slatkim sirupom.

Od sušenog voća

Nekompliciran recept, slijedeći koji možete pripremiti alkoholni proizvod. Što uraditi:

• posložite suho voće i stavite ih u bocu, prelijte šećernim sirupom, po mogućnosti toplim;
• staviti spremnik na prikladno mjesto za početak fermentacije, nadzirati postupak;
• nakon 2-3 tjedna, kada je aktivna faza fermentacije gotova, izlijte u drugu posudu bez utjecaja na talog.

Kako biste spriječili da suhi kukovi ruže plutaju gore, omotajte gazu oko vrata boce, malo je stisnite, gurnite prstom.

Ponovna upotreba vinskog materijala

Celuloza se dalje može koristiti za stvaranje kaše, uranja se u posudu, prelije vodom, dodaje se kvasac i šećer. Ne biste trebali inzistirati na tome niti ga koristiti za stvaranje likera.

Pogledaj također

Pravila za pasterizaciju vina kod kuće i izbor temperature

Pravila skladištenja

Preporučuje se čuvanje gotovog vinskog proizvoda na hladnom, tamnom mjestu. Spremnici su dobro zatvoreni poklopcima kako tamo ne bi prodirao zrak.

Bolje je držati boce u podrumu, na stabilnoj niskoj temperaturi od 10-15 stupnjeva sa znakom plus. Ako temperatura poraste, onda vino može početi fermentirati, ako padne, zamrznuti će se, što će se negativno odraziti na njegov okus i aromu.

Domaće vino od šipka je ukusno piće koje lako možete napraviti ako slijedite jedan od gornjih recepata.