6 ricette istantanee di zucchine per l'inverno che ti leccherai le dita
Ogni famiglia ha ricette preferite per inscatolare zucchine e zucchine, cetrioli e pomodori, peperoni e zucca per l'inverno. Ma non è mai superfluo diversificare i soliti colpi di scena e scoprire varianti più veloci, gustose o insolite. Un ortaggio così versatile come le zucchine è un buon campo di sperimentazione, perché nell'inscatolamento si sposa bene con altri prodotti e molte spezie.
Principi per preparare le zucchine per l'inverno
Al momento del raccolto, la domanda più importante è come conservare i frutti e conservarli il più a lungo possibile. La conservazione è una scommessa sicura. Le zucchine vengono raccolte separatamente o in combinazione con altre verdure. L'assortimento, su misura per i gusti di tutti gli amanti delle prelibatezze in salamoia, permetterà alla padrona di casa di aprire un barattolo di verdure diverse invece di più.
Come scegliere e preparare le verdure
Per gli spazi vuoti, vengono scelte verdure giovani lunghe non più di 10-12 cm. Non vanno conservati per più di due giorni, ma lavati immediatamente prima della cottura. La pelle di questo parente della zucca è così delicata che non è necessario tagliarla; dal frutto vengono rimosse solo le punte. A seconda della ricetta, gli spazi vengono tagliati lungo o trasversalmente in pezzi della dimensione desiderata.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
I barattoli in cui verranno conservate le insalate di verdure vengono pre-puliti con la soda, rimuovendo tutto lo sporco visibile e invisibile. Quindi lavato con abbondante acqua. Per mantenere le torsioni più a lungo, contenitori e coperchi sono pre-sterilizzati.
I modi migliori per preparare le zucchine per l'inverno
Ci sono una grande varietà di ricette di filatura, puoi scegliere quella che preferisci, a seconda delle tue preferenze. I fan del cibo piccante prenderanno nota delle opzioni con l'aggiunta di peperoncino piccante, gli sperimentatori cercheranno di introdurre spezie insolite e quelli con un debole per i dolci saranno interessati a uno spuntino al miele.
La ricetta classica "Leccati le dita"
Per conservare le verdure in salamoia secondo la ricetta classica, vengono tagliate ad anelli di mezzo centimetro. I pezzi combinati di sfumature gialle e verdi di diverse varietà sembrano particolarmente luminosi ed eleganti, ma se c'è solo una specie nel giardino, ciò non rovinerà affatto il gusto del pezzo.
Una prelibatezza di zucchine sarà ottenuta utilizzando i seguenti componenti:
- zucchine - chilo;
- acqua - 250 ml;
- pepe nero in grani - 5 pezzi.;
- sale - un cucchiaio;
- aneto - ombrello;
- prezzemolo: un mazzo;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- zucchero - 100 g.
La torsione è inscatolata come segue:
- Unisci le zucchine e le verdure tritate.
- Il liquido e gli altri componenti vengono fatti bollire fino a quando i cristalli si dissolvono.
- Un contenitore con un taglio viene riempito con una soluzione per mezz'ora per allocare il succo.
- Il pezzo viene confezionato e riempito con il liquido preparato.
- Le lattine vengono sterilizzate per 20 minuti, sigillate.
Ricetta veloce e deliziosa senza sterilizzazione
Una svolta meravigliosa viene preparata con un metodo rapido. Le zucchine conservate con questo metodo vanno conservate al fresco.
La torsione è composta dai seguenti componenti:
- zucchine - 1 chilo;
- aceto - 200 ml;
- acqua - litro;
- zucchero - 50 g;
- foglia di alloro per il numero di lattine.
Fai scorta di un dolcetto, esegui le seguenti azioni:
- Una foglia di alloro viene posta nello strato inferiore, il contenitore viene riempito fino in cima con zucchine tagliate a pezzi grandi.
- Far bollire l'acqua, l'aceto e lo zucchero fino a quando i cristalli non si saranno sciolti.
- Il contenitore viene versato con una soluzione calda e sigillato.
Con i cetrioli
Conservare diversi tipi di prodotti in un contenitore non solo consente di ottenere effetti gustativi interessanti, ma consente anche di accontentare gli amanti di diverse verdure contemporaneamente. I parenti di zucchine e zelent sono perfettamente combinati tra loro. Le verdure maturano in un periodo, quindi è conveniente raccoglierle insieme.
Assorted è preparato dai seguenti componenti:
- zucchine - 3 pezzi.;
- cetrioli - 2 pezzi.;
- pepe - 9 piselli;
- rafano - 2 foglie;
- aneto: un ombrello su una banca;
- sale - un cucchiaio;
- zucchero - un cucchiaio;
- acqua - un bicchiere;
- aglio - 4 spicchi;
- aceto - mezzo bicchiere.
L'assortito è preparato come segue:
- Metti le verdure nello strato inferiore.
- Le verdure tagliate a cerchi sono ben confezionate in un contenitore.
- Una soluzione di acqua con spezie viene fatta bollire bollendola.
- Versare il composto di verdure con liquido bollente per 3 minuti, versare nuovamente nel mestolo.
- L'acqua viene riscaldata, le verdure vengono versate per 3 minuti, di nuovo versate in un mestolo.
- L'aglio viene aggiunto alle zucchine.
- Il liquido viene nuovamente bollito, viene aggiunto l'aceto, distribuito tra i barattoli.
- Il contenitore è sterilizzato, arrotolato.
Caviale di zucchine
Il caviale di zucchine è uno spuntino tradizionale preferito da tutti. È anche facile preparare una tale svolta dalle zucchine. Una varietà di verdure conferisce un gusto ricco e corposo.
Uno spuntino eccellente verrà dai seguenti componenti:
- zucchine - chilo;
- peperone - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- pomodori - 300 g;
- cipolle - 2 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale - un terzo di cucchiaio;
- zucchero - un terzo di cucchiaio;
- peperoncino fresco - facoltativamente un terzo del baccello;
- coriandolo, aneto, prezzemolo - a piacere;
- pepe macinato rosso - un pizzico.
Istruzioni passo passo:
- Zucchine e peperoni vengono tritati finemente, le carote sono esche, le cipolle vengono tritate a mano o con un frullatore, i pomodori vengono strofinati, liberandoli dalla buccia.
- Le carote vengono stufate nell'olio per 5 minuti, messe in una ciotola separata.
- Stufare le zucchine e il peperone per 3 minuti nella stessa padella, mettere da parte.
- Passare la cipolla per 3 minuti.
- Le verdure vengono unite e tritate con un frullatore o un tritacarne.
- Lessare la massa di pomodoro per 10 minuti.
- I pomodori vengono mescolati con altre verdure tritate, bollite fino a quando non si addensano per un quarto d'ora.
- Aggiungere sale, zucchero, spezie, mescolare fino a quando non si scioglie.
- Verdure, peperoncino piccante e aglio vengono tritati e aggiunti al caviale.
- Confezionato, sterilizzato per 40 minuti, sigillato.
Con cavolo
Uno spuntino delizioso sarà appropriato sia per una cena in famiglia che su un tavolo festivo. Non è una cattiva idea combinare prodotti semplici e convenienti.
Per girare hai bisogno di:
- zucchine - chilo;
- cavolo: mezzo cavolo;
- aglio - 4 spicchi;
- aceto - un cucchiaio e mezzo;
- sale - mezzo cucchiaino;
- olio di girasole - un cucchiaio;
- zucchero - un cucchiaino;
- foglia di alloro - uno per barattolo;
- pimento a piacere;
- aneto - 1 mazzo.
L'antipasto di cavolo è preparato in questo modo:
- I componenti sono posti a strati nel contenitore come segue: aglio, aneto, alloro, pimento sono posti sotto; lo strato intermedio, fino all'altezza di un terzo del contenitore, è costituito da cavolo cappuccio tritato grossolanamente; riempire il barattolo fino in cima con cerchi sottili di zucchine.
- I componenti rimanenti vengono distribuiti sul contenitore.
- Versare acqua bollente sugli spazi vuoti.
- Le lattine vengono sterilizzate e arrotolate.
Con pomodori e zucca
Con una varietà di verdure in giardino, cercano di sperimentare creando combinazioni diverse. Un'interessante combinazione di zucchine, zucca e pomodori conservati insieme, completata da carote e cetrioli. Gli ingredienti variano in base agli ingredienti e alle preferenze degli assaggiatori.
Una svolta è composta da:
- zucchine - 1 pz.;
- zucca - 2 pezzi.;
- pomodori - 2 pezzi.;
- cetrioli - 2 pezzi.;
- carote di medie dimensioni - 1 pz.;
- aglio - 2 spicchi;
- aneto - 1 ombrello in un barattolo;
- foglia di ribes - 4 pezzi alla banca;
- foglia di ciliegio - 4 pezzi alla banca;
- foglia di alloro - 1 pz. sulla banca;
- aceto - 2 cucchiai per barattolo;
- chiodi di garofano - 2 pezzi sulla banca;
- una miscela di peperoni a piacere;
- acqua - litro;
- cannella: un pizzico;
- zucchero - 4 cucchiai;
- sale - 2 cucchiai.
Metodo di inscatolamento:
- Mettere le verdure e l'aglio, farcire bene con le verdure miste.
- Versare acqua bollente per 10 minuti.
- La prima acqua non necessaria viene versata, l'acqua bollente viene versata di nuovo per 10 minuti.
- La seconda acqua viene versata in un mestolo e fatta bollire con zucchero e sale.
- Spezie, aceto vengono introdotti nell'affettatura e versati con liquido fino al collo.
- Il contenitore viene arrotolato, capovolto.
Regole di conservazione per la conservazione
La conservazione sterilizzata è ben conservata se i fustellati sono stati eseguiti secondo tutte le regole. I materiali di consumo non devono essere posizionati vicino alle batterie, esposti al gelo e alla luce solare diretta. Qualsiasi luogo buio e fresco è adatto per girare: sia che si tratti di una dispensa in un appartamento o di un sotterraneo in una casa di campagna.
Dovresti mangiare verdure in salamoia preparate entro due anni. In questo caso, le lattine vengono immediatamente gettate via se i coperchi sono gonfi, la salamoia è diventata torbida o le verdure hanno cambiato colore. Idealmente, non creare più spazi vuoti di quelli che si prevede di utilizzare per l'inverno, rinnovando le scorte ogni stagione.
Ognuno sceglie le ricette per i sottaceti riforniti per l'inverno secondo i propri gusti, ci sono molte opzioni tradizionali e originali per le zucchine. La conservazione eseguita correttamente durante la stagione fredda ti delizierà con i ricordi dell'estate.
