Ricette per la salatura rapida dei pomodori pelati per l'inverno
Hostess, prendi le penne, condividerò come cucinare i pomodori pelati per l'inverno. Per coloro che sono pigri per rimuovere la pelle dai pomodori, vi consiglio vivamente di leggere le ricette. I tuoi cari apprezzeranno sicuramente la differenza di gusto di quei pomodori che vengono marinati con la pelle e pomodori in salamoia secondo le mie ricette senza pelle.
Rimuovere la pelle da un pomodoro rapidamente e facilmente
Dò consigli su come scegliere i pomodori giusti. Prima di tutto, la varietà è importante. Le varietà di insalata non sono adatte. Prendi solo varietà di conserve. Sono facilmente identificabili dalla loro carne soda e dalla pelle soda. Se tagli un pomodoro a metà, puoi vedere che contiene pochi semi.
I pomodori in scatola sono sempre di piccole dimensioni. I frutti grandi possono perdere la loro forma nella marinata e rovinare l'aspetto del piatto. Prendiamo frutti approssimativamente della stessa dimensione, tutti piccoli o tutti di media grandezza.
Abbiamo deciso le caratteristiche dei frutti per la salatura, procediamo alla lavorazione primaria. Per cominciare, prendiamo due grandi pelvi. Versare acqua fredda in una, mettere la frutta lavata nella seconda. Su ogni pomodoro lavato, faccio un'incisione trasversale nella zona del beccuccio. Il taglio facilita la rimozione della pelle.
Mentre faccio le incisioni, faccio bollire l'acqua. Verso acqua bollente sui pomodori. Sono cotti a vapore in acqua bollente per un tempo molto breve da 30 a 40 secondi. Quindi li lancio rapidamente con un mestolo in una bacinella vicina con acqua fredda. Inoltre una questione di tecnologia, gioco di prestigio - e tutti i pomodori sono nudi. La buccia si screpola e si separa facilmente dal frutto.
La ricetta più semplice per i pomodori in salamoia senza pelle
Inizia con la ricetta più semplice per i pomodori senza pelle per l'inverno. Occorrono solo 800 g di pomodori pelati e il solito set di ingredienti in salamoia:
- Sale.
- Zucchero.
- Aceto.
- Foglia d'alloro.
- Pisello dolce.
Dalla lista, solo aceto, sale e zucchero dovrebbero essere messi al ritmo, in un cucchiaio. Tutte le altre spezie secondo i tuoi gusti. Per il gusto in questa ricetta di pomodori in salamoia, aggiungi mezzo peperone bulgaro maturo, un mazzetto di aneto e qualche spicchio d'aglio.
Prendiamo i pomodori preparati in anticipo senza la pelle. Mettiamo i frutti in un barattolo, dopo averlo sterilizzato per una coppia. Sul fondo del barattolo c'è già lavrushka, aneto, spicchi d'aglio e altre spezie. Sopra i pomodori mettete la metà del peperone tagliato in due parti.
Il barattolo è impilato magnificamente, puoi riempirlo con acqua bollente. Faccio bollire l'acqua in un bollitore, verso la frutta, la lascio riposare per 8-10 minuti. Per preparare la marinata, prendo una casseruola e ci verso l'acqua del barattolo. Mando la padella ai fornelli, verso sale, zucchero nell'acqua, porto a ebollizione.
Verso le verdure con la marinata bollente, verso 1-2 cucchiai di aceto.I pomodori in salamoia possono essere tranquillamente arrotolati con un coperchio bollito per 5 minuti. Assicurati di girare il barattolo e di metterlo sul pavimento in questa posizione, chiudilo con qualcosa di caldo. Quando si raffredda, puoi metterlo nella dispensa.
Pomodori senza pelle giornalieri in marinata fredda
Tutti gli amici che hanno assaggiato i miei pomodori in salamoia chiedono una ricetta istantanea, anche se, ad essere onesti, hanno un sapore più simile ai pomodori in salamoia. Questo perché la salatura avviene in salamoia fredda.
Per prima cosa preparo la marinata, dovrebbe raffreddarsi. Prendo 1 litro d'acqua passato attraverso il filtro. Faccio bollire l'acqua in una casseruola, aggiungo 50 g di sale, 120 g di zucchero. Tolgo la pentola di acqua bollita dal fuoco, aggiungo 100 ml di aceto, metto da parte a raffreddare.
Prendo esattamente 1 kg di pomodori. Lo pulisco a modo mio. Prendo anche 1 cipolla, 1 peperone, 1 mazzetto di aneto. Ho tagliato cipolle e peperoni a listarelle sottili. Immergo l'aneto in due acque e lo trito arbitrariamente. Mescolo aneto, semianelli di cipolla e peperoni tritati. Preferisco cuocere questa ricetta con l'aglio, tritare qualche spicchio e aggiungerlo al composto di aneto.
Sterilizzo il barattolo. Lo riempio di strati: uno strato di pomodori, uno strato di miscela di aneto. Verso la marinata raffreddata nel barattolo pieno. Non arrotoliamo mai le verdure secondo questa ricetta. Mettiamo i pomodori salati in frigorifero. Letteralmente in un giorno, l'intera famiglia sta già mangiando pomodori leggermente salati.
Pomodori in pomodori
Amo molto i pomodori nel loro stesso succo. Una volta, per mancanza di tempo, li ho preparati a modo mio. Adesso ti dico come. Ho scelto pomodori troppo maturi di circa 2 kg, tagliarli a pezzi, metterli in una casseruola e metterli sul fuoco a fuoco basso.
Ho selezionato pomodori di media grandezza, tipo sottaceto su un barattolo da 3 litri, li ho pelati e li ho messi in un barattolo preparato, scottato e sterilizzato. Ha fatto bollire l'acqua in una teiera e l'ha versata in un barattolo.
Ho fatto bollire i pomodori tritati per 30-40 minuti, ho aggiunto 1 cucchiaio. sale, zucchero, tolto dal fuoco. Versò l'acqua del barattolo nel lavandino, lo riempì di marinata di pomodoro tritato e lo avvitò con un coperchio. Consiglio a chi ha inscatolato le verdure di provare la mia ricetta. Cucina velocemente, mangia delizioso.
