Pieno tankio (kg m3) rodiklių lentelė, nuo ko priklauso ir kaip padidinti

Nenugriebto pieno tankis yra vienas iš svarbiausių šio produkto kokybės parametrų. Visos medžiagos jame subalansuotos taip, kad pienas tūkstantmečiais tapo žmonijai būtinų mineralų, vitaminų ir lengvai virškinamų baltymų kompleksu. Pieno tankis lemia produkto natūralumą ir jo maistinę vertę.

Koks yra pieno tankis ir jo norma

Tankis yra pieno kiekis (masė) esant +20 ° C, lygus distiliuoto vandens kiekiui, kurio temperatūra yra + 4 ° C, su vienodais skysčių kiekiais.

Pienas yra nevienalytis skystis, susidedantis iš įvairių komponentų, be abejo, produkte yra:

• baltymas;
• pieno riebalai;
• laktozė;
• vanduo;
• mineralinių druskų kompleksas.

Padidėjus baltymų, laktozės ir mineralinių druskų kiekiui skystyje, padidėja produkto tankis. Didelis riebalų kiekis sumažina rodiklį. Nugriebto pieno kiekis bus didesnis. Neapdoroto žalio pieno savitasis svoris yra normalus - 1,028. Jis matuojamas hidrometru. Vertės gali nežymiai svyruoti.

Įpilant 10% vandens į nenugriebtą pieną, rodmuo sumažėja maždaug 3 kilogramais kubiniame centimetre. Jei tankis yra mažesnis nei 1,0127, piene yra vandens, tiksliai 1,0127 rodiklis yra įtartinas, 1,0128 - analizuojamas kokybiškas produktas.

Veiksniai, darantys įtaką tankiui

Jis padidėja, kai į pieną pridedama vandens, ir sumažėja, jei maišomas pienas atvirkščiai. Net ir turėdami sąžiningą savininką, rodikliai gali keistis dėl daugelio priežasčių;

• sezoniniai riebalų kiekio svyravimai;
• gyvulių maistinės savybės;
• gyvulių veislė;
• priklauso nuo laktacijos periodo (pirmaisiais mėnesiais po apsiveršiavimo karvės piene yra daugiau riebalų);
• gyvūnų sveikata.

Norint, kad rodiklis būtų vidutinis, išmatuojamas surinktas pienas (iš skirtingų karvių, kurių riebalų procentas yra skirtingas).

Ar įmanoma padidinti rodiklius

Jų galima padidinti stebint gyvūnų laikymo režimą. Karves turi reguliariai tikrinti veterinarijos gydytojas. Būtina užtikrinti, kad gyvūnai nepatirtų mastito, virškinimo trakto ligų. Karvių veršiavimosi stebėjimas yra privalomas.

Sergančių gyvūnų pienas papildomai tikrinamas; jis paprastai išmetamas, neparduodamas ir neperdirbamas.

Kilmės vaisiai yra tinkami gaminti kokybišką produktą. Pieniniai gyvūnai piene turi daugiau baltymų ir mineralų, palyginti su kitų rūšių galvijais. Maitinti reikia mineralinių papildų ir vitaminų.Gyvūnams tiekiamas aukštos kokybės šienas, daržovės, grubūs pašarai, kad žiemą būtų lengviau virškinti, o vasarą jie ganomi. Atidus ganyklų pasirinkimas turi įtakos produkto kokybei.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai pradėti karvę namuose prieš veršiavimąsi, laiką

Reguliarus tvarto valymas, patalynės keitimas, girdyklų ir tiektuvų perdirbimas neleidžia pavojingoms karvėms susirgti.

Šių priemonių kompleksas leidžia padidinti baltymų, mineralinių druskų kiekį, taigi ir produkto kokybę bei tankį.

Reikia melžti ir laikyti maistą, kad į produktą nepatektų vanduo. Iškart po melžimo norma bus didesnė, nes pieno riebalai dar tolygiai pasiskirsto produkte. Po laikymo, kai jis pakils į paviršių, tankis sumažės.

Matavimo metodai

Stambiuose ūkiuose yra įrengtos kokybės kontrolės laboratorijos. Norėdami išmatuoti tankį, nenugriebtas pienas, kurio temperatūra +20 ° C, pilamas į matavimo cilindrą iki pusės arba 2/3 tūrio. Į jį panardinamas hidrometras. Indikatorius įrašomas.

Svarbu: siekiant tikslumo, imami bent 2 matavimai ir apskaičiuojama vidutinė vertė.

Asmeniniame kieme nėra laboratorijų, pieno kokybė ir tankis tikrinami taip:

1. Keli lašai pieno įpilami į indą su vandeniu, jei jie panardinami į vandenį, palaipsniui tirpsta, produktas yra aukštos kokybės, pienas, į kurį pateko vanduo, pasklinda plėvele per paviršių.
2. Pienas sumaišomas su alkoholiu santykiu 1: 2. Kokybiškas produktas susisuks į dribsnius. Praskiestame mažo tankio piene dribsniai ilgą laiką nesusidaro.

Paprasti metodai leidžia nustatyti pieno tankį ir kokybę. Taip pat galite sužinoti perkant turguje arba iš nežinomo gamintojo. Tai yra vienas iš svarbiausių produkto kokybės parametrų. Jis turi būti matuojamas siunčiant pieną parduoti ar toliau perdirbti.