TOP 14 paprastų receptų, kaip marinuoti čili pipirus žiemai

Čili pipirai yra vienas populiariausių prieskonių. Jis naudojamas šviežias, džiovintas, virtas. Čili pipirai dažnai naudojami kepant, kai marinuoti. Toks produktas tampa puikiu užkandžiu, tinkamu pirmajam ir antrajam patiekalams, įskaitant mėsą. Be to, paprikos ilgą laiką laikomos, o tinkamai paruošus sunaikinami beveik visi kenksmingi mikroorganizmai. Yra daugybė kiekvieno skonio receptų.

Marinuotų čili pipirų žiemai ypatybės

Druska ir cukrus yra vieni iš būtinų marinavimo ingredientų, taip pat dažnai pridedama acto, česnako, įvairių žolelių. Pagrindinė užduotis yra užtikrinti, kad sūrymas padidintų rūgštingumą. Nepamirškite, kad paprikas galite pasiimti tik su pirštinėmis. Taip pat kepdami nelieskite savo veido.

Pagrindinių ingredientų ir talpyklų paruošimas

Pipirai turi atitikti šiuos reikalavimus:

• vienoda raudona spalva;
• be raudonų dėmių;
• elastinga;
• nėra įtrūkimų;
• uodegos nėra sausos.

Visi pipirai nuplaunami. Paprastai suvynioti be uodegų ir sėklų, tačiau jei nuspręsite palikti kotelius, tada pradurkite vaisius ant viršaus. Patikrinkite stiklainius, ar nėra įtrūkimų, nuplaukite.

Sterilizacija yra privaloma, pavyzdžiui, garų pagalba, orkaitėje.

Kaip marinuoti čili pipirus žiemai?

Marinavimo receptai yra skirtingi - paprasti ir gana sudėtingi. Be pagrindinių ingredientų, naudojami ir daugelis kitų.

Paprastas ir greitas receptas

Paprasčiausias būdas yra nevirti daržovių. Jums reikės:

• paprikos - 200 gramų;
• 200 mililitrų acto;
• 150 gramų cukraus.

Naudokite ankštis be uodegų. Supilkite cukrų į stiklainius, ant viršaus dėkite pipirus, ant viršaus - likusį cukrų. Supilkite actą, uždenkite metaliniu dangčiu. Stiklainį švelniai suplakite, kad cukrus ištirptų marinate.

Prieskonių pasirinkimas

Čili pipirai pagal šį receptą bus ir aštrūs, bet minkšti, todėl daugeliui patiks. Reikalingi ingredientai viename litro indelyje:

• 350 gramų paprikos;
• česnakai (1 gabalas);
• kalendra, krapai, mėtos;
• actas;
• druska;
• cukrus;
• kalendra, malti pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas.

Nuimkite stiebus nuo žalumynų. Stiebo nereikia nupjauti. 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu ant ankščių, kai atvės, pakartokite keletą kartų, kol paprikos bus minkštos. Per tą laiką išvirkite likusius ingredientus ir 15 minučių palaikykite ant ugnies. Supilkite actą, palikite užpilti. Į stiklainių dugną sudėkite žalumynus ir prieskonius, ant jų suberkite pipirus, ant viršaus užpilkite marinatą.

Su sviestu

Šis receptas išsiskiria tuo, kad jame nėra acto, tačiau aliejus sukuria geras konservavimo sąlygas ir minkština pagrindinio komponento punkciją. Jums reikės:

• kilogramas paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• mėtos;
• 200 gramų druskos;
• pusė litro augalinio aliejaus.

Pažiūrėk taip pat

Avienos rago veislės aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatumai

Į lėkštę sudėkite pjaustytą papriką, česnaką ir mėtų. Česnako gabaliukai neturėtų būti per maži. Druska, perpilkite į sietą ar kiaurasamtį ir palikite 24 valandas, kad pašalintų nereikalingą skystį. Tada supilkite į indą, užkimškite, užpildykite aliejumi, kad mišinys būtų uždengtas.

Su medumi ir obuolių sidro actu

Kitas neįprastas receptas. Reikalingi ingredientai:

• kilogramas pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• pusė litro stalo ir obuolių sidro acto;
• 5 šaukštai medaus.

Sumaišykite actą, praskieskite medų gautu marinatu. Įpilkite česnaką į stiklainį, tada visus pipirus, tada supilkite mišinį.

Gruzinų kalba

Tradiciškai žalieji pipirai naudojami recepte, nes jie turi ploną luobelę, taip pat kukurūzų gabaliukai dėl jų geltonos spalvos. Visas ingredientų sąrašas yra toks:

• 3 kilogramai pipirų;
• 3 litrai vandens;
• 100 gramų druskos;
• 150 gramų kukurūzų lapų ir stigmų;
• 150 gramų degtinės.

Nupjaukite ankščių uodegas ir padarykite išilginį pjūvį. Tada palikite kristi tris dienas. Norėdami sūdyti, geriau pasiimti buteliuką iš po vandens, supjaustytą į petį. Į jį pakaitomis sluoksniuokite pipirus ir kukurūzus. Užpildykite vandeniu, virintu druska. Sandariai uždenkite, nuspauskite, palikite kambario temperatūroje 2 savaites. Tada paprikas perpilkite į stiklinį indą ir užpildykite degtine.

Vyno acte

Jo dėka paprikos įgyja neįprastą aromatą. Ingridientai:

• pusė litro vandens;
• pusė šaukšto druskos ir acto;
• šaukštas cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• čiobreliai, rozmarinas, kalendra, paprika;
• apelsinų ir juodųjų pipirų gabaliukai.

Užvirkite vandenį su paprikomis, druska, cukrumi, česnaku, juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Įpilkite acto, palaikykite ant stiprios ugnies porą minučių. Reikalaukite ketvirtį valandos, tada sudėkite paprikas į stiklainį, suberkite likusius prieskonius ir uždenkite marinatu.

Su medumi ir garstyčiomis

Pagal receptą pateikiamas įdomus medaus ir garstyčių derinys. Ingridientai:

• Čilė;
• natūralus medus;
• garstyčios, pjaustytas prieskonis, lauro lapas;
• vaisių actas.

Sumaišykite medų su actu, palikite 20 minučių. Įdėkite prieskonius į stiklainius, tada pipirus, užpildykite marinatu. Sukratykite.

Pažiūrėk taip pat

Saldžiųjų paprikų veislių pasirinkimas: vyšnių, bulgarų, dominantų ir kitų

Su meksikietiškais svogūnais

Labai aštrus variantas. Reikalingi komponentai:

• 15 ankščių jalapeno ir fresno paprikų;
• česnakai;
• lemputės;
• Lauro lapas;
• džiovintas raudonėlis;
• druska;
• cukrus;
• actas;
• prieskoniai.

Į verdantį vandenį įpilkite lauro lapų, druskos, cukraus. Po ketvirčio valandos supilkite actą. Supilkite marinatą ant svogūnų, česnakų ir čili mišinio. Palikite tai savaitei.

Korėjiečių kalba

Kitas aštrus variantas. Komponentai:

• 3-4 paprikos;
• česnakai;
• daržovių aliejus;
• prieskonis;
• cukrus;
• druska.

Sumaišykite ankštis ir prieskonius. Kepkite česnako košę aliejuje minutę, supilkite anksčiau gautą mišinį. Galima patiekti tiesiai prie stalo arba suvynioti į stiklainius.

Čilė, visa marinuota

Labai greitas ir lengvas receptas. Jums reikės:

• kilogramas paprikų ankštyse;
• actas;
• druska;
• cukrus;
• Lauro lapas;
• prieskoniai pagal skonį.

Vandenį su cukrumi, druska ir prieskoniais palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Vėliau įpilkite lauro lapų ir acto. Supilkite karštą marinatą ant daržovių.

Paprikos adžika

Patiekalas, kaip ir dauguma Kaukazo receptų, pasirodo labai aštrus. Komponentai:

• kilogramas paprikos;
• česnako galva;
• 50 mililitrų acto;
• daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų apynių ir kalendros;
• 120 gramų druskos.

Sumaišykite pjaustytas ankštis ir česnaką. Įpilkite likusius ingredientus, perpilkite į stiklainius. Užpildykite aliejumi.

Kaukazo receptas

Taip pat aštrus ir įdomus receptas. Ingridientai:

• 8 paprikos;
• kalendra, krapai, mėtos, kalendra, gvazdikėliai, lauro lapas;
• česnakai - vienas gabalas;
• druska, cukrus;
• actas;
• pipirų ir juodųjų pipirų.

Virkite visus ingredientus vandenyje, tada supilkite actą. Nupilkite vandenį, sudėkite žoleles, prieskonius, tada pipirus į stiklainį. Supilkite marinatą.

Pipirai, įdaryti aromatiniais ančiuviais

Šis receptas kilęs iš Italijos, kur dažnai naudojamos įvairios jūros gėrybės. Jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai paprikos;
• pusantro kilogramo sūdytų ančiuvių;
• 50 gramų kaparėlių;
• pusantro litro vandens, acto ir augalinio aliejaus.

Virkite paprikas su vandeniu ir actu. Po 3 minučių nuimkite ir nusausinkite. Nuplaukite ančiuvius, nuimkite galvas, vidinius guolius, kaulus. Įdarykite paprikas su jais. Sudėkite į stiklainius, supilkite aliejų.

Žalioji adžika

Gana neįprastos išvaizdos ir skonio adžikos versija. Jums reikės:

• 7 paprikos;
• česnakai;
• salierai;
• petražolės, kalendra, krapai, kalendra;
• druska.

Kelias dienas paprikas džiovinkite laikraštyje arba rankšluosčiu. Tada ankštis ir žoleles su druska perbraukite per mėsmalę arba trintuvą. Išmaišykite, palikite užvirinti.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Paprikas laikykite vėsioje vietoje, šaldytuve ar rūsyje. Venkite tiesioginių saulės spindulių. Galite laikyti labai ilgai, iki 3 metų. Įsitikinkite, kad dangteliai nėra padengti rūdimis.