TOP 12 skaniausių paprikų sūdymo receptų visai žiemai

Toms namų šeimininkėms, kurios anksčiau marinavo pipirus, bet tuo pačiu ir supjaustė, kyla klausimas, kaip pasūdyti paprikas visai žiemai, nepašalinant sėklų ir stiebelių. Šioje formoje (supjaustyta skiltelėmis) daržovė lengvai tilps į indą, bet jei druska visa, tai pipirai bus sultingi, saldūs. Toks užkandis nustebins svečius ir taps stalo „akcentu“.

Paprikų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Jei nuspręsite marinuoti visą papriką, atsižvelkite į keletą konservavimo kūrimo ypatybių:

1. Rinkitės pieno prinokimo vaisius, įsitikinkite, kad daržovės sienos yra storos, mėsingos.
2. Pipirai sėkmingai derinami su įvairiais prieskoniais; česnakai, saldžiosios prieskoniai, paprika gali pagerinti ruošinio skonio savybes. Kurdami ruošinius, negailėkite prieskonių.
3. Šiluminio apdorojimo metu daržovė nepraranda savo naudingų savybių, ji sulaiko vitaminus ir naudingus elementus.
4. Marinuoti nesmulkintas paprikas nesupjaustant jų skiltelėmis yra praktiškiau, nes atidarius stiklainį toks produktas naudojamas įvairiems patiekalams gaminti.
5. Konservavimą įmanoma sukurti laikantis recepto pagrindų, nesiimant įvairių eksperimentų. Ir jūs galite papildyti receptą kažkuo "įdomiu", kuris tam tikru mastu pakeis įprasto paruošimo skonį.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas

Manoma, kad raudoni ir geltoni vaisiai geriau sukuria ruošinius nei kiti.

Taip pat verta atkreipti dėmesį:

• dėl daržovių išvaizdos - jei ant paviršiaus yra pelėsio, puvimo, nesuprantamų dėmių ar taškų požymių, tada geriau atsisakyti jų naudoti kuriant konservaciją;
• manoma, kad per prinokę pipirai netinka ruošiniams, marinavimo metu jie praranda savo savybes, sprogo, trūkinėja, keičia savo išvaizdą;
• dėl vaisių dydžio - geriau, kad jie būtų tolygiai užpildyti, geriau, jei jie yra vidutinio stambumo, maždaug vienodais parametrais;
• ant kotelio - jei jis puvės, tada labai tikėtina, kad pipirų vidus patyrė panašius pokyčius.

Išoriškai daržovės turėtų būti sveikos, be įtrūkimų, pažeidimų, vidutiniškai prinokusios, be puvimo, pelėsio požymių.Tokie vaisiai gali būti naudojami išsaugojimui, nebijant, kad laikant stiklainis sprogs.

Kaip paruošti konteinerį?

Skardinių susukimas yra paprasta procedūra, tačiau prieš pradėdami ją turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Patikrinkite, ar stiklo dirbiniai nėra traškučiai ar jie nepažeisti.
2. Nuplaukite skardines po tekančiu vandeniu, naudodamiesi kepimo soda arba biologine priemone, švaria kempine.
3. Nusausinkite rankšluosčiu arba leiskite vandeniui nutekėti išilgai indo šonų.

Pažiūrėk taip pat

Marinuotų ir marinuotų agurkų laikymo bute taisyklės

Dėmesio! Po plovimo švarios talpyklos sterilizuojamos; tai galite padaryti įvairiais būdais. Stiklainiai laikomi virš garų, virinami puode, dedami į orkaitę arba mikrobangų krosnelę.

Po sterilizacijos konteineris gali būti naudojamas pagal paskirtį - ruošti ruošinius žiemai.

Kaip marinuoti paprikas?

Yra keletas metodų, kurie gali padėti paruošti skanų konservą. Apsvarstykite populiarius receptus, kuriuos taip mėgsta namų šeimininkės.

Šaltas sūdymas

Sūdytą papriką paruošti nėra sunku, tam reikės:

• sumaišykite druską ir vandenį, paruoškite marinatą;
• parinkite ir paruoškite daržoves konservavimui;
• pagardinkite juos žolelėmis ir pipirais;
• sudėkite vaisius į lėkštę, uždenkite juos audiniu, tada ant viršaus uždėkite presą.

Jei konteineris yra tamsioje ir vėsioje vietoje, po 12 dienų daržovės bus paruoštos. Jie turėtų būti išdėstyti stiklainiuose ir uždaryti dangčiais.

Bulgarų kalba

Į stiklainį tokiu būdu pasūdyti pipirai atrodo įspūdingai. Norėdami sukurti blanką, turėtumėte:

1. Vaisius nuplaukite, išrūšiuokite, pašalinkite sėklas, nesupjaustydami skiltelėmis.
2. Pamerkite jas į verdantį vandenį keletą minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Sumaišykite druską ir vandenį, paruoškite marinato skystį.
4. Kiekvieną vaisių pabarstykite druska ir prieskoniais, užpilkite marinatu, uždenkite audiniu, padėkite presą.

Po 10 dienų galite pašalinti presą, sudėti daržoves į konteinerius, užpildyti jas sultimis ir marinatu. Ruošinį laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Greitas sūdymas

Jis atliekamas be sterilizacijos; Norėdami pasūdyti pipirus, turėtumėte laikytis rekomendacijų:

• nuimkite vaisiaus šerdį, iš anksto paruoškite marinatą;
• įpilkite Aspirino į stiklainį, tada daržoves (paprikas, svogūnus ir česnakus) užpildykite marinatu;
• uždarykite nailoniniais dangteliais.

Asirų

Šis receptas yra paprastas, jums reikės:

1. Daržovės bazėje padarykite keletą pradūrimų.
2. Tada paruoškite marinatą, sumaišydami druską, prieskonius ir vandenį.
3. Įdėkite paprikas į stiklainį, pabarstykite jas žolelėmis ir prieskoniais, užpilkite marinatu.
4. Talpyklas pastatykite į vėsioje ir tamsioje vietoje, kur jie bus laikomi.

Lenkiškai

Pipirą sūryme galima paruošti pagal šį receptą:

• skinkite tokio paties dydžio vaisius;
• paruoškite marinatą iš aliejaus, citrinos rūgšties, cukraus, druskos ir vandens;
• daržovės užpilamos verdančiu vandeniu, tada išdėstomos stiklainiuose;
• viską užpilkite marinatu, suberkite prieskonius ir pagardus;
• uždarykite dangčiu, apverskite dieną.

Gruzinų kalba

Tai reiškia, kad reikia naudoti įvairius prieskonius, įskaitant suneli apynių poreikį. Rinkitės skirtingų spalvų daržoves. Malti pipirai, tiek raudoni, tiek juodi, žalumynai.

Pažiūrėk taip pat

TOP 8 paprastų ir skanių receptų, kaip saldžiai paskaninti žiemą pomidorus

Daržovės paliekamos nepažeistos, česnakas susmulkinamas naudojant presą. Viską sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu iš vandens, acto ir saulėgrąžų aliejaus.

Aliejuje

Šiuo atveju kaip marinatas naudojamas šiltas aliejus, sumaišytas su pagardais ir prieskoniais. Pipirai užpilami šiltu marinatu, prieš tai paskleidžiant stiklainiuose.

Su baklažanais

Pirmiausia turėsite supjaustyti baklažanus į didelius žiedus, tada juos druskos, kad kartumas praeitų.

Pipirus galite supjaustyti juostelėmis arba galite sudėti juos į stiklainį ir užpilti marinatu. Patartina į jį įmaišyti kapotų česnakų ir žolelių.

Sūrymas gaminamas iš aliejaus, acto, cukraus ir druskos - šis mišinys pilamas ant daržovių.

Visus pipirus sūdykite į statinę

Paprastas receptas norintiems išbandyti ką nors naujo ar gerai pamiršto seno:

1. Keliose vietose verta perbraukti pipirų žieveles šakute.
2. Įdėkite juos sandariai į statinę, palikdami vietos sūrymui.
3. Sumaišykite vandenį su druska ir prieskoniais, užpilkite marinatą ant daržovių, uždenkite dangčiu.

Kaip pasūdyti karštus pipirus su česnakais ir krapais?

Jei nuspręsite išbandyti šį receptą, vykdykite nuoseklią schemą:

• išsirinkite tinkamas ankštis, jas nuplaukite;
• susmulkinkite česnaką ir žoleles;
• pabarstykite daržoves gautu mišiniu;
• sudėkite juos į stiklainius ir uždenkite marinatu.

Įdarytų pipirų sūdymas

Aš rekomenduoju taip:

1. Verta iš anksto išvalyti daržoves iš sėklų, nuimti kotelį.
2. Įdarykite paprikas su pasirinktu įdaru.
3. Paruoškite marinatą iš aliejaus ir acto (jis prailgins ruošinio tinkamumo laiką).
4. Pabarstykite paprikas prieskoniais ir prieskoniais ant viršaus, užpilkite ant marinato, prieš tai paskirstydami stiklainius.

Įdaryti kopūstais

Teisinga tuščio blanko kūrimo procedūra:

• nuplaukite daržoves - svogūnus, morkas; iš paprikų nuimkite stiebą ir šerdį;
• užpilkite verdančiu vandeniu virš jų, palikite 3 minutes, tada išimkite ir leiskite sūrymui atvėsti;
• susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, sutarkuokite kopūstus;
• troškinkite morkas ir svogūnus 5 minutes;
• Morkas ir svogūnus sumaišykite su kapotais kopūstais, druska ir suberkite prieskonius.

Mes įdedame paprikas gautu mišiniu, nusiųskite juos į keptuvę, po 3-4 dienų verta paskleisti konservavimą stiklainiuose.

Kaip teisingai laikyti ruošinius?

Verta konservuotas skardines laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, tačiau saugokite jas nuo staigių temperatūros pokyčių. Karštis sutrumpins ruošinio galiojimo laiką, sukels jo pablogėjimą, taip pat sąlytį su tiesioginiais saulės spinduliais.

Marinuoti ar marinuoti paprikas nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Net toms namų šeimininkėms, kurios neišsiskiria gilių žinių apie maisto gaminimą srityje, nebus sunku sukurti išsaugojimą.