15 skaniausių receptų, kaip japoniškus svarainius gaminti žiemai

Chaenomeles yra hibridinis vaisius, kurio pirminės kultūros yra kriaušė ir obuolys. Jis nėra valgomas šviežias, nes yra sausas ir purus. Bet jei teisingai elgiatės su vaisiais, galite iš jo pasigaminti skanų desertą. Japoniškų svarainių receptai yra populiarūs. Juos lengva virti ir yra daugybė variantų.

Ruošinių iš japonų svarainių paruošimo žiemai ypatybės

Egzotiškas vaisius, panašus į obuolį, yra gana rūgštus ir kietas, todėl nevalgomas žalio. Virta uogienė naudojama kepimui, desertų dekoravimui, pridedant prie arbatos.

Sveika vaisiai niekada nenaudojami receptuose. Net ruošdami gėrimą svarainius reikia supjaustyti skiltelėmis.

Cukrus reikalingas gaminant chaenomeles patiekalus. Smėlis pašalins rūgšties perteklių iš vaisių ir ilgą laiką išlaikys preparatą. Tokiu atveju tiksliai laikytis proporcijų recepte nebūtina. Jei jūsų skoniui tinka saldus desertas, tuomet galite pridėti daugiau cukraus.

Šamanų ritinėliai yra kvapnūs, todėl juos reikia laikyti sandariai uždarytuose induose. Geriausias produkto išsaugojimas pastebimas po terminio apdorojimo, tačiau kai kuriuose receptuose nurodoma neapdorotų svarainių naudojimas.

Kaip išsirinkti ir paruošti maistą

Visos šamanų siuvimo parinktys turi savybių:

1. Vaisiai prieš vartojimą rūšiuojami. Jie plaunami, supjaustomi kaulais, supjaustytos dalys yra nupjaunamos. Kaulai neišmesti, jais galima paruošti vaistinę tinktūrą su vaisių kvapu.
2. Be vidinės dalies ir duobių, svarainiams nebereikia valyti. Žievelės su minkštimu yra vienodo tankio, todėl apvalkalas netrukdys ruošti ruošinio.

Norint pagaminti gerą uogienę, imami tik prinokę vaisiai. Jie turi sodrią geltoną spalvą, kvapnų aromatą. Jei chaenomelai nėra pakankamai subrendę, tada po poros dienų ant palangės jis ateis.

Konteinerių paruošimas

Anksčiau naudotus stiklinius indus rekomenduojama mirkyti 2 valandas vandenyje. Tada, naudodamiesi guminiu šepetėliu, šepetėliu, skardines nuplaukite muiluotu vandeniu, sodos vandeniu ir tris kartus nuplaukite. Nuplaukite konteinerius likus 3 valandoms iki konservavimo proceso.

Kitas, kaip patogu, sterilizuokite virš garų arba orkaitėje. Sterilizacijos laikas yra 15 minučių.

Skaniausi receptai

Šio vaisiaus derliaus nuėmimo būdų yra daugybė. Geriausi pateikiami žemiau.

Japoniškas svarainių uogienė

Yra daugybė desertų receptų, naudojant svarainius, variantų, kurie leidžia pasirinkti delikatesą pagal savo skonį ir pasigaminti jį namuose.

Klasikinis uogienė

Į desertą įeina.

• svarainiai - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 250 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Susmulkinkite vaisius ir 10 minučių nusiųskite blanširuoti.
2. Ištirpinkite vandenyje 1 kg smėlio sirupą. Užpilkite cukraus vandeniu ant vaisių pleištų ir atidėkite 3 valandoms.
3. Sirupas turi būti užvirinamas 3 kartus. Mišinys virinamas 10 minučių, atidėtas 3 valandas.
4. Paskutinio virimo metu įpilama likusio cukraus, masė turėtų užvirti, o po to, kai supilama į švarius stiklainius, uždengta pergamentu.

Griežinėliai

Desertui svarainiai ir smėlis yra reikalingi santykiu 1: 1.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai nuplaunami, džiovinami.
2. Peiliu supjaustykite minkštimą iš chaenomolių iki kietos šerdies.
3. Užpildykite stiklinius indus ir uždenkite smėliu.
4. Uždenkite konteinerius dažymo popieriumi ir suriškite.

Pažiūrėk taip pat

18 populiariausių baltųjų serbentų ruošinių žiemai receptų

Su gervuogėmis

Desertui reikia šių produktų:

• svarainiai - 1 kg;
• gervuogės - 500 gr .;
• smėlis - 1,5 kg;
• vanduo - 400 ml.

Virimo procesas:

1. Vaisiai gerai nuplaunami ir džiovinami.
2. Vaisiai išvalomi nuo lipnių apnašų, supjaustomi mažomis riekelėmis.
3. Vanduo su cukrumi užvirinamas.
4. Cidonijos siunčiamos į verdantį skystį.
5. Gervuogės užpilamos granuliuotu cukrumi ir atidedamos 3 valandoms.
6. Uogos supilamos į verdantį tirpalą su vaisiais. Desertas verdamas pusvalandį.
7. Gatavas produktas supilamas į konteinerius, susukamas.

Su juodaisiais šermukšniais

Desertui reikalingi ingredientai:

• henomeles - 400 gr .;
• juodieji kalnų pelenai - 1 kg;
• smėlis - 1,5 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite vaisius, pašalinkite lipnias nuosėdas.
2. Šermukšnis užpilamas vandeniu, uždedamas ant stiprios ugnies.
3. Uogoms ištirpus, į tyrės masę pilamas smėlis. Virkite 10 minučių.
4. Chaenomeles supjaustome skiltelėmis ir išsiunčiame į kalnų pelenus. Virkite, kol suminkštės.
5. Nusiųskite desertą į konteinerius, susukite.

Su citrina

Norėdami gaminti uogienę, jums reikės:

• henomeles - 700 gr .;
• smėlis - 1 kg;
• citrina - ½ dalis.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai supjaustomi skiltelėmis.
2. Citrusai užpilami karštu vandeniu, supjaustomi apskritimais.
3. Dabar reikia paruošti sirupą, jam užvirus, susidariusios putos pašalinamos.
4. Vaisiai išdėstomi sutirštintame sirupe, jums reikia virti 10 minučių.
5. Sumažinkite šilumą ir virkite dar 40 minučių.
6. Karštas mišinys supilamas į indus.

Su obuoliais

Deserto ingredientai:

• henomeles - 1 kg;
• obuoliai - 500 gr .;
• smėlis - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Perdirbkite vaisius, nulupkite.
2. Susmulkinkite skiltelėmis, pašalindami kaulus.
3. Nusiųskite paruoštus vaisius į dubenį ir pabarstykite smėliu.
4. Po 8 valandų išmaišykite mišinį ir virkite 3 kartus maždaug 5 minutes. Intervalai tarp preparatų trunka 5 valandas.
5. Paskutiniame virimo etape desertas turės raudonai auksinį atspalvį.
6. Delikatesas supilamas į konteinerius, uždaromas dangčiais.

Su prieskoniais

Patiekalas naudojamas:

• svarainiai, supjaustyti gabalėliais, arba iš jų tyrės;
• smėlis - nuo 1 iki 1;
• medus - nuo 1 iki 2, dauguma jo yra chaenomeles;
• kardamonas, muskato riešutas, cinamonas.

Cidonija turi būti padengta smėliu ir atidėta 2 valandas. Ji duos sulčių, o uogienė turės savo sirupą. Skystis šioje situacijoje nereikalingas. Cukraus ir vaisių masė paskirstoma induose. Talpyklą užpildo ¾ dalys.

Į katilo dugną dedamas rankšluostis, pilamas vanduo. Į jį siunčiami konteineriai su desertu. Padarę nedidelį ugnį, sterilizuokite 15 minučių po to, kai vanduo užvirs. Medus supilamas į karštą indą, siunčiami prieskoniai. Tada konteineris suvyniotas ir atidėtas atvėsti.

Žalias uogienė

Norėdami gydyti, paimkite:

• henomeles - 1 kg;
• smėlis - 1 kg.

Paruošti vaisiai supjaustomi skiltelėmis, sudedami sluoksniais į indą, apibarstomi smėliu. Gydyti uždaroma dangteliu ir dedama į šaltą vietą. Galite sumalti vaisius su cukrumi, naudodami mėsmalę, ir pasidaryti bulvių košę.

Chaenomeles, sumaltas su cukrumi

Desertui reikia paruošti:

• svarainiai - 1 kg;
• smėlis - 1 kg.

Virimo veiksmai:

1. Gerai nuplaukite vaisius, pašalinkite lipnumą, nusausinkite.
2. Sutarkuokite vaisius stambia tarka.
3. Nusiųskite mišinį į dubenį, pabarstykite smėliu, išmaišykite. Atidėkite 7 valandoms.
4. Išmaišykite masę, nuo kurios prasidėjo sultys.
5. Paskirstykite į sterilų indą, uždarykite.

Virti cukruoti vaisiai

Reikalingi produktai:

• henomeles - 1 kg;
• smėlis - 1 kg.

Kaip pasidaryti desertą:

1. Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais ir sumaišomi su smėliu.
2. Mišinys laikomas 2 dienas, kartais maišant, kol smėlis visiškai ištirps.
3. Virkite, kol riekelės taps skaidrios.
4. Sirupas nusausinamas ir perkošiamas per sietą. Sirupo nutekėjimas užtruks daug laiko, tai užtruks iki 12 valandų.
5. Likusios skiltelės apibarstomos milteliniu cukrumi, išskyrus lipnumą, ir siunčiamos džiovinti silpnai įkaitintoje orkaitėje.
6. Rezultatas - skanus desertas.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio aprašytas marinuotų karštųjų pipirų receptas žiemai

Sulčių receptas

Iš svarainių gaminamos sultys, naudojant presą, sulčiaspaudę ar sulčiaspaudę. Po to į susmulkintą mišinį pridedama vandens - 1 ml mišinio užpilama 120 ml skysčio. Šis mišinys pašildomas iki 70 laipsnių.

Po to turėtumėte pakartoti gėrimo išspaudimo procedūrą. 1 ir 2 ekstrakcijos sultys sujungiamos ir supilamos į indelius. Tada pasterizacija vykdoma 85 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Paruoštą gėrimą galima sugadinti.

Konfiskacija

Norėdami virti desertą, turite pasiimti:

• henomeles - 500 gr .;
• skystis - 0,5 puodelio;
• smėlis - 150 gr .;
• citrinos sultys - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Chaenomeles supjaustome į šerdį, supjaustome mažais kubeliais.
2. Cukrus vanduo 2 minutes virinamas su citrinų sultimis.
3. Vaisiai siunčiami į cukraus masę ir virinami ant vidutinės ugnies 15 minučių.
4. Naudojant trintuvą, gauta masė sutraiškoma.
5. Bulvių koše 10 minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
6. Gatavas delikatesas paskirstomas indelyje ir užrišamas.

Želė

Norėdami paruošti desertą, turite:

• svarainiai - 1 kg;
• smėlis - 800 gr .;
• vanduo - 250 ml.

Želė gamybai naudojami minkšti žalsvi vaisiai. Jie taip pat paima nupjautą žievelę, sėklides, kurios lieka po virimo uogienės.

Chaenomeles reikia pjaustyti plonomis riekelėmis ir į jas įpilti vandens. Skystis turėtų šiek tiek padengti svarainius. Virkite vaisius, kol suminkštės.

Gautas mišinys filtruojamas, nespaudžiant vaisių, kad sultys būtų skaidrios. Jums reikės išpilti 800 gr už litrą gėrimo. smėlis ir virkite iki tirštos.

Kad želę būtų patogu pjaustyti vėliau, geriau ją supilti į žemą indą.

Žingsnis po žingsnio ruošiamas vynas

Indo komponentai:

• svarainiai - 10 kg;
• smėlis - 2 kg;
• skystis - 500 ml;
• citrinos rūgštis - 40 gr.

Kaip gaminti:

1. Nuimkite šenolą ir kaulus nuo chaenomerų. Sutarkuokite minkštimą arba naudokite mėsmalę.
2. Šaukštas siunčiamas į indus, sumaišomas su 1 kg smėlio, kuris turi būti ištirpinamas ½ litro skysčio. Šis mišinys turi būti infuzuojamas kambario temperatūroje 3 dienas tamsioje vietoje, kartais trukdantis.
3. Po to, kai masė turi būti išspausta, filtruojama naudojant marlę.
4. Į gėrimą supilkite citrinos rūgštį ir smėlį. 1 litrui skysčio yra 150 gr. smėlis.
5. Šis mišinys supilamas į didelį buteliuką, ant jo uždedama medicininė pirštinė, ant kurios pirštų padaryta punkcija.
6. Kambarys turėtų būti virš 18 laipsnių.
7. Kas 5 dienas įpilkite 2 kartus po 50 gramų. Sachara.
8. Vynas turėtų fermentuoti 3–8 savaites.
9. Kai nusileidžia dujomis pripūstos pirštinės, vynas yra paruoštas.
10. Dabar jūs turėtumėte naudoti šiaudą, kad nutekėtumėte produktą į stiklinį indą, uždarykite jį ir padėkite į rūsį porai mėnesių, kad vynas būtų nokintas.

Japoniškas svarainių kompotas žiemai

Norėdami pagaminti kompotą, jums reikia daug chaenomerų, nes vaisiai neturi skonio ir kvapo. Tara užpildyta svarainiais iki pusės.

Jūs taip pat turite imtis:

• vanduo;
• 200-300 gr. smėlio už 1 litrą skysčio.

Prieš paskirstydami chaenomeles induose, šiek tiek užvirkite. Virimo procesas verdančiame vandenyje užtrunka iki 2 minučių.Šis manipuliavimas taip pat atliekamas naudojant kiaurasamtį, kad būtų išvengta chaenomerų džiūvimo problemų. Skystis gali būti panaudotas vėliau sirupui gaminti.

Supakavę virtas svarainius induose, turite gaminti vandenį iš cukraus, kuris virinamas ant silpnos ugnies, kol užvirs. Paruoštas skystis iškart supilamas į indą su vaisiais. Po to, kai gėrimas uždaromas ir paliekamas atvėsti.

Laikymo sąlygos ir laikotarpiai

„Chaenomeles“ desertų tinkamumo laikas priklausys nuo ingredientų. Vidutinė trukmė - iki metų, maksimali - iki 3 metų.

Stiklainius uogienes reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, kur nėra dienos šviesos. Optimalus temperatūros diapazonas: + 10–15 laipsnių.