Skaniausi receptai gaminant svarainių uogienę

Cidonijos auga pietuose, nors jos aptinkamos ir vidurinės zonos soduose. Švieži vaisiai maistui mažai naudojami: kieti ir rūgšti. Tačiau po virimo jie tampa minkšti ir saldūs, be to, jie skleidžia nuostabų aromatą. Dėl savo geltonos spalvos ir išorinio panašumo vaisiai vadinami auksiniu obuoliu. Cidonijų uogienė yra ypač aromatinga ir skani.

Cidonijų nauda

Nedaug vaisių gali suteikti tiek naudos sveikatai, kiek auksinis obuolys. Dėl didelio pektino kiekio vaisiai normalizuoja virškinimą. Sergant mažakraujyste, svarainių sultys yra labai naudingos. Sėklos turi antiseptinių savybių, jas galima naudoti sergant angina (bet jokiu būdu nesmulkintos formos, tai nėra pavojinga). Švieži vaisiai veikia kaip diuretikas ir choleretikas. Cidonijų uogienė ne tik laikoma skaniausia, bet ir perdirbusi ji nepraranda savo naudingų savybių.

Kaip išsirinkti svarainių uogienę

Tik prinokę vaisiai yra skanūs ir aromatingi. Kad neklystumėte, turite žinoti vaisių savybes. Patartina pasirinkti didelius, tankius vaisius be pažeidimų ar įdubimų, vienodos geltonos spalvos, be žalių dėmių. Prinokę svarainiai yra aromatingesni nei neprinokę.

Cidonijų uogienės virimo ypatybės

Kaip pasigaminti svarainių uogienę, kad vaisių gabaliukai netaptų kieti, o sirupas pasirodytų gražios skaidrios spalvos? Norėdami tai padaryti, laikykitės šios technologijos:

• Naudojami prinokę, bet ne pernokę vaisiai.
• Iškirpta dėžutė su sėklomis, vaisiai kartu su žievele supjaustomi kubeliais.
• Paruoštas produktas blanširuojamas verdančiame vandenyje.
• Cukrus dedamas į tą patį vandenį, kuris buvo naudojamas blanširuojant, kad būtų gautas sirupas. Užvirkite, suberkite vaisius, virkite 5-10 minučių. Pagal technologiją dienos metu reikia pakaitinti virimą su infuzija, kelis kartus pakartojant operacijas.
• Negalite palikti uogienės ant viryklės be priežiūros, ji gali sudegti, tada jos spalva ir skonis bus beviltiškai sugadinti. Norėdami virti, paimkite indą su storomis sienelėmis ir šaukštu nuolat maišykite jo turinį.
• Kad virimas nesibaigtų cukrumi, peilio gale įpilkite citrinos rūgšties. Vidutiniškai virimas trunka pusantros valandos.

Pažiūrėk taip pat

Paprastas šaltalankių uogienės gaminimo žiemai receptas

Kaip virti svarainių uogienę su citrina?

Jei gaminsite originalų svarainių ir citrinų uogienę, jos skonis bus turtingesnis.

Pagal 1 kg vaisių receptą paimkite 1 kg cukraus ir vieną citriną. Sirupui jums reikės dar 3 stiklinės vandens. Jei norite, įpilkite pusės šaukštelio vanilino.

Sirupas gaminamas iš vandens su cukrumi. Šiuo metu vaisiai išvalomi iš sėklų (taip pat galite pašalinti žievelę) ir supjaustomi mažais griežinėliais.Sudėkite vaisius į verdantį sirupą, sumažinkite šilumą, troškinkite 15 minučių. Jie jį išjungia ir laukia, kol atvės. Procesas kartojamas 3 kartus. Paskutinį kartą įjungę viryklę, kartu su žievele įpilkite vanilino ir citrinos, supjaustytos kubeliais.

Paruoštas svarainių uogienė su karšta citrina supakuojama į stiklainius ir suvyniojama (arba uždaroma užsukamais dangteliais). Laikyti vėsioje vietoje.

Cidonijų uogienės receptas su griežinėliais

Cidonijų uogienė gražiai atrodo skiltelėmis. Plius tai skanu. Pagal svarainių uogienės receptą 1 kg vaisių imama pusantro kg cukraus skiltelėmis. Iš žievelės ir sėklų nulupti vaisiai supjaustomi lygiomis skiltelėmis, dedami į lėkštę, užpilami vandeniu, kad skiltelės būtų padengtos skysčiu, bet neplukdytų.

Virkite, kol suminkštės. Skiltelės pašalinamos, vanduo filtruojamas per marlę, į sultinį pilamas cukrus. Užvirkite ir pridėkite vaisių pleištus. Virkite ant silpnos ugnies. Skiltelės turėtų tapti skaidrios, bet nesulūžti. Produktai supilami į konteinerius ir laikomi atokiau.

Multicooker'yje

Mūsų laikais išmanieji pagalbininkai pasirodė virtuvėje. Tarp jų yra multicookeris. Jame galite greitai išvirti svarainių uogienę. Receptas paprastas.

Vienas kilogramas svarainių nuplaunamas ir išdžiovinamas. Sėklos pašalinamos. Jei žievelėje yra pažeidimų, jie taip pat pašalinami. Vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais ir sudedami į dubenį. Įpilkite cukraus, išmaišykite, uždenkite, palikite tris dienas. Maišymas kartojamas kiekvieną dieną. Įjunkite "gesinimo" režimą, nustatykite laiką iki 30 minučių. Užvirus, atidarykite multikookerio dangtį. Leisdami 6 valandoms užvirti, pakartokite virimą ir supilkite gatavą Yummy į stiklainius.

Pažiūrėk taip pat

6 populiariausių aviečių uogienių su sveikomis uogomis receptai

Su graikiniais riešutais

Įdomus svarainių uogienės su riešutais receptas. Jums reikės: 2 kg svarainių, 2 kg cukraus, 1 litro vandens ir 2 stiklinės graikinių riešutų.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius.
2. Nulupkite, pašalinkite sėklas, bet neišmeskite.
3. Vaisius supjaustykite skiltelėmis, įpilkite vandens, virkite 10 minučių. Nusausinkite vandenį.
4. Įdėkite vaisius į sirupą, kuriame yra 0,5 vandens ir 1 kg cukraus.
5. Po 3 valandų įpilkite likusio cukraus ir padėkite ant ugnies. Virkite 5 minutes, palikite 6 valandas, pakartokite procesą nuo pat pradžių.
6. Valikliai dedami į likusį vandenį, virinami 15 minučių. Sultinys filtruojamas ir supilamas į keptuvę. Susmulkinti riešutai pilami, virinami 5 minutes, išjungiami ir supilami į stiklainius.

Su apelsinu

Cidonijų uogienė pasirodo labai skani, kai pridedate apelsinų. Vaisių derinys sustiprina aromatą ir skonį, daro gatavesnio produkto spalvą turtingesnę. Receptui jums reikės 1 kg svarainių ir cukraus, 1 apelsino ir 2,5 stiklinės vandens.

Vaisius nulupkite, uždenkite vandeniu ir virkite 30 minučių. Vaisiai supjaustomi per pusę, šerdimi, supjaustomi skiltelėmis. Nuimkite žievelę iš sultinio ir sudėkite paruoštas riekeles. Po 10 minučių išpilkite sultinį, įpilkite cukraus, užvirkite. Paleiskite svarainių gabaliukus, išjunkite ir uždenkite keptuvę rankšluosčiu. Po 12 valandų indas uždedamas ant ugnies ir virinamas 30–40 minučių. Ryški gintaro spalva rodo patiekalo pasirengimą. Jis supilamas į stiklainius ir atiduodamas vėsioje vietoje.

Su obuoliais

Cidonijų ir obuolių uogienių receptas yra įprastas ir prieinamas. 1 kg prinokusių vaisių jums reikia svaro obuolių ir 1 kg cukraus. Nulupkite nuplautus vaisius, supjaustykite šerdį, supjaustykite mažais gabalėliais. Puode sumaišykite su cukrumi, palikite per naktį. Per tą laiką sultys išsiskirs. Virkite trimis dozėmis 5 minutes su 6 valandų pertrauka. Pagal šį receptą uogienė yra graži, skani ir aromatinga.

Saugojimo funkcijos

Cidonijų uogienė laikoma 1–3 metus. Bankai dedami į šaldytuvą, rūsį ar rūsį. Vaisiai paliekami žiemai ir švieži. Laikymo sąlygos: drėgmė 80%, temperatūra nuo 0 iki 2 laipsnių ir nėra šviesos. Vaisius galima saugiai laikyti nuo 1 iki 4 mėnesių.