35 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, kaip skaniai paruošti žiemą

Daugelis žmonių mėgsta valgyti konservus žiemą, kurie yra paruošti iš šviežių daržovių vaisių, surinktų svetainėje. Yra daugybė įvairių ruošinių ruošimo žiemai receptų, su kuriais turėtumėte susipažinti iš anksto.

Ką galima išsaugoti žiemai?

Prieš mokantis geriausių konservų receptų, rekomenduojama išsiaiškinti, kokius maisto produktus galima konservuoti. Norėdami paruošti skaniausius žiemos patiekalus, dažniausiai naudojami šie produktai:

• Agurkai. Juos augina beveik visi žmonės, kurie turi vasarnamį su daržovių sodu. Iš agurkų vaisių gaminami skanūs marinatai, salotos ir užkandžiai.
• Pomidorai. Pomidorai, kaip ir agurkai, laikomi įprastu daržovių derliumi. Iš jų ruošiami ne tik paprasti marinatai, bet ir originalesni patiekalai.
• Kopūstai. Daugelis namų šeimininkių raugina kopūstus arba ruošia iš jų kopūstų salotas žiemai.
• Cukinijos. Dažniausiai ikrai renkami iš prinokusių cukinijų žiemai.
• Baklažanas. Jie naudojami ruošiant daržovių salotas ir marinatus.
• Bulgarų pipirai. Jis dažnai naudojamas kaip papildomas druskos ingredientas.
• Vyšnios ir saldžiosios vyšnios. Šios uogos naudojamos ruošiant kompotus ir konservus.

Gruziniški baklažanai

Tai aštrus gruzinų užkandis, kuris dažnai patiekiamas su garnyru. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite iš anksto susipažinti su reikiamais ingredientais:

• trys baklažanai;
• vienas pipiras;
• svogūno galva;
• keturios skiltelės česnako;
• trys pomidorai;
• dešimt gramų kalendros;
• paprika.

Pirma, jie susiję su daržovių perdirbimu, kurias reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Po to supjaustyti baklažanai išdėstomi keptuvėje ir kepti pusvalandį. Česnakai praleidžiami per presą, o pipirai supjaustomi juostelėmis.Tada maistas kartu su žolelėmis mirkomas vyno dubenyje, po kurio kepti baklažanai supilami į indą. Kad patiekalas būtų skanesnis, į jį dedami kepti pomidorai.

Pomidorų ir pipirų lecho

Anksčiau lecho buvo ruošiamas tik Vengrijoje, tačiau dabar šis užkandis yra labai populiarus tarp NVS šalių gyventojų. Yra daug receptų, kaip pagaminti tokį ruošinį, tačiau dauguma namų šeimininkių naudoja paprastą receptą. Tam reikalingi šie produktai:

• du kilogramai paprikos;
• kilogramas pomidorų;
• druska ir cukrus pagal skonį;
• actas.

Bulgarijos pipirų žievelės nulupamos ir supjaustomos išilgai. Tada nuplauti pomidorai supjaustomi skiltelėmis ir praleidžiami per trintuvą. Gautas mišinys dedamas į puodą ir virinamas, po to pipirai dedami į verdantį skystį. Po 25-35 minučių mišinys pasūdomas ir supilamas į garbanojimo indelį.

Cukinijos česnakų padaže

Iš cukinijų ruošiami įvairūs patiekalai, tačiau daugelis namų šeimininkių mieliau juos paruošia kvapiame česnakų padaže. Norėdami sukurti moliūgų užkandį, jums reikia šių ingredientų:

• 1–2 cukinijos;
• 100–120 gramų druskos;
• 80 gramų miltų;
• 4 galvos česnako;
• žaluma;
• majonezas.

Cukinijos valomos ir supjaustomos į mažus apskritimus, kurių storis neviršija centimetro. Susmulkintas žiedas pasūdomas, apibarstomas miltais ir pakepinamas. Tada iš česnako, majonezo ir žolelių paruošiamas padažas, kuriame paskleidžiamos cukinijos.

Korėjietiški pomidorai

Korėjietiško stiliaus pomidorai laikomi universaliu patiekalu, nes jie tinka tiek šventiniam, tiek kasdieniam patiekalui. Prieš pradėdami virti, turite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• 2–4 kilogramai pomidorų;
• dvi paprikos;
• trys česnako galvutės;
• petražolių ir krapų.

Pirmiausia reikia nulupti česnaką, nuplauti papriką ir sudėti į trintuvą pjaustyti. Po to mišinys supilamas į dubenį, pagardinamas augaliniu aliejumi ir druska. Tada pomidorai supjaustomi, sumaišomi su paruoštu mišiniu ir supilami į stiklainį.

Baklažano griežinėliai

Daugelis žmonių baklažanus konservuoja taip, kad juos būtų galima valgyti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Ekspertai pataria juos nuskinti gabalais, nes tokia forma jie geriau telpa į konteinerius ir greičiau virti. Norėdami sukurti žieminių baklažanų preparatą, turėsite paruošti šiuos komponentus:

• pusė kilogramo baklažanų;
• rafinuotas aliejus;
• actas;
• druska.

Visi baklažanai nuplaunami nuo nešvarumų, supjaustomi ir marinuojami skystyje, pagamintame iš acto ir vandens. Tada jie supilami į keptuvę ir kepti dešimt minučių. Po to jie supilami į stiklainius, apibarstomi žolelėmis, užpilami aliejumi ir konservuoti.

vyšniniai pomidorai

Geriausi žiemos užkandžiai yra konservuoti pomidorai. Norėdami paruošti vyšninius pomidorus, iš anksto turėsite paruošti šiuos produktus:

• du kilogramai pomidorų;
• krapai;
• kelios skiltelės česnako;
• cukraus ir druskos pagal skonį;
• actas;
• svogūnas;
• petražolių.

Virimas pradedamas pjaustant svogūnus ir česnakus, kurie kartu su žolelėmis paskleidžiami stiklainių dugne. Tada nuplauti pomidorai dedami į konteinerį. Po to indas su daržovėmis užpilamas virintu sūrymu.

Paprikos, keptos su česnaku žiemai, be sterilizacijos

Kai kurie žmonės renkasi greitai paruošiamus žiemos paruošimus, kuriuos lengva paruošti. Į šiuos užkandžius įeina skrudintos paprikos, sumaišytos su česnakais. Kurdami patiekalą, jums reikės šių produktų:

• kilogramas saldžiųjų pipirų;
• 20 mililitrų acto;
• trys skiltelės česnako;
• druska su cukrumi;
• vandens.

Pirmiausia susmulkinti česnakai ir susmulkinti žalumynai dedami ant stiklinės taros dugno. Tada supjaustyti pipirai į gabalus yra kepti keptuvėje. Po kepimo supilamas į stiklainius ir užpilamas verdančiu vandeniu.

Lengvai sūdyti agurkai

Traškių konservuotų daržovių gerbėjai žiemai turėtų paruošti sūdytus agurkus.Tokio sūdymo pranašumai yra jo skonis ir paruošimo paprastumas. Agurkams marinuoti reikalingų ingredientų yra gana nedaug:

• 3-4 krapų skėčiai;
• 80–90 gramų druskos;
• 3-4 česnakiniai dantys;
• 1-2 kilogramai agurkų.

Visi agurkų vaisiai supjaustomi kraštais, nuplaunami ir maždaug valandą mirkomi šaltame vandenyje. Tada jie dedami į stiklinį indą kartu su nuluptais česnakais ir krapais. Užpildytos skardinės užpilamos verdančiu vandeniu ir pasūdomos. Kai konservai atvės, jis dedamas į šaldytuvą arba perkeliamas į rūsį.

Cukinijų ikrai

Kai kurie žmonės moliūgų ikrus perka iš parduotuvės, nes jiems sunku pasiruošti. Tačiau sukurti tokį užkandį yra labai paprasta, jei susipažinote su jo paruošimo receptu.

Norėdami sukurti daržovių ikrus, jums reikia šių komponentų:

• keturios prinokusios cukinijos;
• penki skiltelės česnako;
• dvi morkos;
• trys pomidorai;
• druska.

Kiekviena cukinija yra nulupta, supjaustoma ir nulupta iš sėklų viduje. Tada moliūgų vaisiai supjaustomi kubeliais, morkos trinamos ant trintuvės. Cukinijos kepamos karštoje keptuvėje su morkomis. Po 10–15 minučių į keptuvę įpilkite pjaustytų pomidorų su česnaku. Indas troškinamas maždaug pusvalandį ir susukamas į stiklainius.

Pažiūrėk taip pat

Skanūs cukinijų su ryžiais receptai žiemai laižys pirštus

Žiediniai kopūstai žiemai

Šaltų ir pikantiškų užkandžių gerbėjai turėtų paruošti žiedinius kopūstus žiemai. Tokį konservavimą galima valgyti atskirai nuo kitų patiekalų arba dėti į daržovių salotas. Auginant kopūstus žiemai naudojami šie produktai:

• kilogramas žiedinių kopūstų;
• 100 gramų morkų;
• prieskoniai;
• druska;
• cukrus;
• actas;
• Juodasis pipiras.

Kopūstų žiedynai yra išardomi į mažus gabalėlius, po to jie užpilami karštu vandeniu. Išmirkę kopūstų, česnako ir morkos griežinėliai sudedami į indą ir užpilami sūrymu, pagamintu iš acto, pipirų ir vandens.

Marinuoti agurkai stiklainiuose

Į stiklainius sūdyti agurkai laikomi labiausiai paplitusiu užkandžiu, kuris skinamas žiemai. Norėdami savarankiškai paruošti skanų ir traškų agurkų delikatesą, namų šeimininkė turės paruošti šiuos produktus:

• švieži agurkai;
• žaluma;
• česnakai;
• druska.

Ruošiant druską, stiklinės taros dugne dedami 3–4 krienų, vyšnių ir juodųjų serbentų lapai. Kad sūdymas būtų aromatingesnis, į jį dedama krapų. Ant žalumynų, kuriuos užpilkite sūrymu ir druska, paskleiskite mirkytus agurkus. Kai marinato paviršiuje pradeda atsirasti putos, stiklainiai uždaromi dangčiais.

Agurkai su garstyčiomis

Kai kurios namų šeimininkės nori paruošti aštrius konservus žiemai, todėl agurkus ruošia pridėdami garstyčių. Šis užkandis turi būdingą aromatą ir kartaus skonio. Norėdami paruošti 7–10 pusės litro stiklainių marinuotų agurkų, jums reikės:

• trys kilogramai agurkų;
• stiklinė cukraus;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml acto;
• malti pipirai;
• 150 gramų druskos;
• šaukštas garstyčių miltelių.

Agurkų vaisiai supjaustomi juostelėmis, pasūdomi, sudedami į stiklainį ir užpilami augaliniu aliejumi su česnaku. Po 3-4 valandų, kai daržovės pradeda leisti sultis, pilamas verdantis vanduo su garstyčiomis.

"Uošvės kalba"

Tai skanios salotos, kurias daugelis namų šeimininkių žiemai patiekia ant stalo su garnyru. Šie produktai padės paruošti „uošvės kalbą“:

• 65 mililitrai acto;
• pusantro kilogramo pomidorų;
• svogūnas;
• žaluma;
• druska;
• aitrieji pipirai;
• daržovių aliejus.

Pomidorai kruopščiai nuplaunami šalto vandens inde ir supjaustomi į ketvirčius. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas žiedais. Tada česnakai su karštais pipirais supjaustomi. Susmulkintus ingredientus sudėkite į dubenį, supilkite aliejų ir palikite 45–60 minučių. Tada daržovės supilamos į konteinerius ir uždengiamos dangčiais. Po aušinimo konservai perkeliami į vėsią patalpą.

Kriaušių valcavimas

Neįprastų preparatų gerbėjai žiemai gali išsaugoti ne tik daržoves, bet ir vaisius. Dažniausiai vaisių preparatai gaminami iš prinokusių kriaušių vaisių. Kriaušėms išsaugoti reikia nedaug ingredientų:

• dešimt kriaušių vaisių;
• vandens raštas;
• 400 gramų cukraus.

Kiekviena kriaušė nuplaunama, supjaustoma į dvi lygias dalis ir išvaloma nuo kotelių ir sėklų. Supjaustyti vaisiai yra sandariai supakuoti į stiklainius, apibarstyti cukrumi ir užpildyti vandeniu. Kiekvienai skardinei sunaudojama ne daugiau kaip 200–300 mililitrų skysčio. Tara su kriaušėmis sterilizuojama 35–45 minutes, uždengiama dangčiais ir išnešama į rūsį saugoti.

Lecho su morkomis ir pipirais

Puikus mėsos ir kitų patiekalų garnyras yra lecho, gaminamas iš paprikų ir morkų. Kiekviena namų šeimininkė turėtų paruošti šį preparatą, nes jis skonis nuostabus. Tačiau prieš kepdami lecho turėsite susipažinti su reikalingų produktų sąrašu:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• trys kilogramai pipirų;
• pusė kilogramo svogūnų;
• 450 gramų morkų;
• druska;
• augalinis aliejus su actu.

Svogūnas su pomidorais dedamas į trintuvą ir sutrinamas, kol gaunama skysta masė. Tada mišinys supilamas į prikaistuvį, virinamas pridedant kapotų pipirų ir tarkuotų morkų. Mišinys virinamas keturiasdešimt minučių, po kurio jis supilamas į indą.

Kepta vyšnių uogienė

Kai kuriuos žmones traukia konservuoti vaisiai ir uogos. Žmonės dažnai gamina uogienes iš keptų vyšnių uogų. Tam parenkamos didelės vyšnios, kurios iš anksto nuplaunamos vandens baseine. Tada sėklos atsargiai ištraukiamos iš kiekvienos uogos, naudojant specialų įrankį.

Į keptuvės paviršių sudėkite nuluptas vyšnias ir kepkite ant silpnos ugnies maždaug keturiasdešimt penkias minutes. Karštos skrudintos uogos supilamos į pusės litro talpyklą ir nedelsiant uždaromos dangčiais.

Šiltuose kambariuose tokia uogienė greitai pablogės, todėl išnešama į rūsį.

Agrastų uogienė su mėtomis

Dėl uogienės lapų šis uogienė turi unikalų skonį. Jei tinkamai derinsite šiuos komponentus, gausite puikų saldų paruošimą žiemai. Norėdami patys paruošti agrastų uogienę, jums reikia:

• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 600–700 mililitrų vandens;
• trys mėtų šakos;
• kilogramas agrastų;
• cukraus.

Agrastai iš anksto rūšiuojami ir nuplaunami nuo užteršimo pėdsakų. Taip pat mėtos šakelės skalaujamos vandenyje, kurio paviršiuje gali likti dulkių. Tada uogos su mėtomis išdėstomos puode ir užpilamos virintu cukraus sirupu. Agrastai virinami citrinų rūgšties sirupe 20 minučių. Mišiniui atvėsus, jis vėl užvirinamas ir supilamas į indą.

Marinuoti kopūstai su česnaku

Vienas geriausių pikantiškų daržovių užkandžių, kurį galima paruošti žiemai, yra česnakais marinuoti kopūstai. Jis turi nepamirštamą skonį ir malonų aromatą. Patiekalas gaminamas naudojant šiuos produktus:

• 3–5 kilogramai kopūstų;
• 450 gramų morkų;
• 4 galvos česnako;
• actas;
• druska;
• Alyva.

Kopūstai nuplaunami ir susmulkinami peiliu, po to supilami į stiklainius. Tada į indą supilkite susmulkintą česnaką su tarkuotomis morkomis. Sūrymas gaminamas iš vandens, acto, augalinio aliejaus ir druskos. Paruoštas skystis supilamas į stiklainius kopūstų ir apvyniojamas dangčiais.

Pomidorų užkandis aštriame marinate

Kartais norisi pasigaminti aštrų pomidorų užkandį, todėl jis paruošiamas specialiame aštriame marinate. Žmonėms, gaminantiems tokį patiekalą, reikės šių produktų:

• penki pomidorai;
• vienas svogūnas;
• bazilikas;
• malti pipirai;
• kelios galvos česnako.

Pomidorai su svogūnais supjaustomi apskritimais ir dedami į stiklinį indą. Tada iš vandens, česnako, pipirų ir baziliko gaminamas marinatas. Skystis užvirinamas ir supilamas į indus su pomidorais ir svogūnais. Užpildytos skardinės uždaromos dangčiais, po to perkeliamos į patalpas, kuriose yra tinkamos sąlygos ilgalaikiam konservų laikymui.

Agurkus supjaustykite griežinėliais

Šis daržovių preparatas nuo daugelio kitų marinatų skiriasi savo marinatu, kuris gaminamas nenaudojant vandens. Jis gaminamas iš augalinio aliejaus ir acto. Jums taip pat reikės:

• penki kilogramai agurkų;
• 150 gramų druskos;
• pusantros stiklinės augalinio aliejaus;
• dvi česnako galvos;
• maltų pipirų.

Agurkų vaisiai valomi nuo užteršimo, supjaustomi išilgai ir dedami į stiklinį indą. Tada iš druskos, cukraus, acto ir aliejaus paruošiamas marinatas. Jis virinamas 40-50 minučių ant silpnos ugnies ir supilamas į stiklainius su agurkais. Tokius konservus būtina laikyti kambariuose, kuriuose yra žema temperatūra..

Naminė cukinijos adžika su pipirais

Adjika, gaminama iš karštų paprikų ir prinokusių cukinijų, naudojama kaip kai kurių patiekalų garnyras. Norėdami paruošti skanų cukinijų užkandį žiemai, jums reikės šių produktų:

• žaluma;
• kilogramas žalių obuolių;
• šeši dideli pipirų grūdeliai;
• trys su puse kilogramo cukinijos;
• septynios morkos;
• druska.

Pipirai ir česnakai supjaustomi gabalėliais ir perdirbami į mėsmalę, kad gautųsi vienalytė masė. Tada cukinijos susmulkinamos, kurios dedamos į indą su daržovių koše. Po to morkas sutarkuokite obuoliais ir sumaišykite su gautu mišiniu. Daržovių masė virinama, sumaišoma su žolelėmis, aliejumi ir actu.

Korėjietiški žalieji pomidorai su pipirais

Korėjietiško stiliaus pomidorai ruošiami ne iš prinokusių, o iš žalių pomidorų. Gautas užkandis pasirodo labai skanus ir aštrus. Norint sukurti tokį korėjietišką ruošinį, reikės kelių ingredientų:

• keturi kilogramai žalių pomidorų;
• svarą morkų ir pipirų;
• 280 gramų svogūnų;
• 150 gramų česnako;
• actas;
• druska.

Pažiūrėk taip pat

16 geriausių receptų, kaip gaminti adžiką žiemai namuose

Morkos išvalomos, nuplaunamos ir supjaustomos trintuve. Svogūnas su česnaku supjaustomas žiedais. Tada pomidorai ir šiek tiek pipirų supjaustomi apskritimais. Paruošti ingredientai padengiami prieskonių druska ir valandą marinuojami. Tada viskas supilama į stiklainius ir konservuojama.

Grybų troškinys

Žmonės, kurie mėgsta žiemos užkandžius, dažnai gamina troškinį, pagamintą iš grybų.

Pagrindinių ingredientų, reikalingų grybų troškiniui paruošti, sąrašas:

• šaukštelis pipirų;
• druska;
• pomidorų sultys;
• Alyva;
• kilogramas morkų;
• keturi kilogramai grybų;
• trys svogūnai.

Grybai nuplaunami, susmulkinami ir dedami į puodą, pripildytą vandens. Jie virinami valandą, po to vanduo nusausinamas, o grybai supilami į atskirą indą. Svogūnas troškinamas maždaug penkias minutes, po to į keptuvę dedamos morkos su pomidorų sultimis ir grybais. Viskas troškinama pusvalandį ir išdėstoma stiklainiuose.

Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje

Saulėje džiovinti pomidorai laikomi dar vienu įprastu žiemos derliumi. Norėdami pagaminti šį užkandį, jums reikės:

• 950 gramų pomidorų;
• pipirai;
• druska;
• prieskoniai;
• šešios česnako skiltelės.

Pomidorus perpjaukite pusiau ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Išdėstytos daržovės apibarstomos prieskoniais, pipirais ir druska ant viršaus. Po to pomidorai dviem valandoms dedami į pašildytą orkaitę. Kai jie išdžiūsta, jie supilami į konteinerius, užpildomi aliejumi ir uždengiami dangčiais.

Marinuoti austrių grybai per dieną

Daugelis namų šeimininkių ruošia marinuotus austrių grybus. Tai skanus užkandis, kurį galima paruošti vos per kelias valandas. Šiuo atveju naudojami šie produktai:

• dvi skiltelės česnako;
• šimtas gramų druskos;
• kilogramas austrių grybų;
• pipirų pagal skonį;
• prieskoniai.

Grybai nuplaunami, supjaustomi ir supilami kartu su prieskoniais į gilų indą. Talpykla užpildoma vandeniu ir dedama ant viryklės, kol užvirs. Kai skystis užvirs, grybai supilami į stiklainius ir uždaromi siūlėmis.

Adžika Abchazietis

Toks konservavimas yra naudojamas kaip kai kurių mėsos patiekalų garnyras. Anksčiau tokia adžika buvo ruošiama tik Abchazijoje, tačiau dabar ji populiari namų šeimininkių tarpe.

Reikalingi ingredientai:

• svaro česnako;
• penkios krapų šakos;
• capsicum;
• bazilikas su kalendra;
• petražolių;
• druska.

Pipirai su česnakais ir žolelėmis nuplaunami ir praleidžiami per mėsmalę. Tada į gautą košę dedami prieskoniai ir viskas gerai išmaišoma. Gautas mišinys supilamas į sterilų indą ir uždaromas.

Ukrainos adžika

Adžika ukrainiečių kalba laikomas puikiu padažu prie mėsos patiekalų. Jis paruoštas iš šių produktų:

• penki saldieji pipirai;
• trys kilogramai pomidorų;
• 550 gramų česnako;
• druska;
• actas.

Augaliniai ingredientai pirmiausia susmulkinami peiliu ir po to praleidžiami per trintuvą arba mechaninį mėsmalę. Tai turėtų būti daroma keletą kartų, kad daržovės būtų geriau supjaustytos. Varškė supilama į prikaistuvį, užvirinama ir maišoma su actu ir druska. Tada viskas supilama į stiklinius indus ir konservuojama.

Pomidorų valcavimas

Žmonės, kuriems patinka konservai ir neįprasti užkandžiai, žiemai skina šviežiai nuskintus pomidorus. Įprastas pomidorų valcavimas ruošiamas naudojant šiuos produktus:

• 3-4 kilogramai pomidorų;
• 90 gramų druskos;
• acto skystis;
• žaluma;
• 5-6 skiltelės česnako;
• trys paprikos;
• prieskoniai.

Pomidorai, česnakai, žolelės, gvazdikėliai ir paprikos sudedami į stiklainius. Tada vanduo, sumaišytas su druska ir juodaisiais pipirais, virinamas ant silpnos ugnies. Į stiklinį indą pilamas verdantis vanduo. Visi stiklainiai uždengiami dangčiais ir perkeliami į vėsią patalpą.

Tatarų baklažanų salotos

Kitas tarp namų šeimininkių populiarus baklažanų ruošimo receptas yra totoriniai baklažanai. Tai yra skanus užkandis, puikiai tinkantis daugeliui patiekalų.

Ingredientai žiemos derliui nuimti:

• pomidorų sultys, praskiestos vandeniu;
• kilogramas šviežių baklažanų;
• stiklinė acto;
• druska su cukrumi;
• Alyva;
• saldzioji paprika.

Pirmiausia į puodą pilamos pomidorų sultys su actu, aliejumi ir druska. Mišinys virinamas penkias minutes, po to į jį pridedama pjaustytų paprikų ir baklažanų. Skystis maišomas, virinamas pusvalandį ir supilamas į indą.

Moliūgai kaip ananasai

Kai kurie daržovių konservai gali būti saldūs ir skonio kaip ananasai. Norėdami pagaminti saldų moliūgų užkandį, nulupkite jį ir supjaustykite kubeliais. Tada iš ananasų sulčių ir vandens paruošiamas saldus sirupas. Jis virinamas dešimt minučių, po kurio supjaustytas moliūgas pilamas ant jo. Moliūgą reikia infuzuoti keletą valandų, tada jis uždaromas į stiklainius. Tokį saldų užkandį geriau laikyti rūsyje, kad jis nesugestų labai greitai.

Rauginti kopūstai su spanguolėmis

Yra naudingų preparatų, kuriuose yra daug vitaminų. Tokie konservai apima raugintus kopūstus su spanguolėmis. Norėdami sukurti kopūstų starterį, jums reikės:

• kopūstų galva;
• morkos;
• 200 gramų spanguolių;
• druska;
• keturi lauro lapai.

Virimo metu spanguolės nuplaunamos inde su šaltu vandeniu, kopūstai smulkiai pjaustomi, morkos trinamos. Tada visi paruošti ingredientai sumaišomi, padengiami druska ir paliekami užpilti. Kai kopūstų mišinys pradeda sultis, jis supilamas į valcavimo indą.

Vyšnių uogienė su graikiniais riešutais

Saldžiosios vyšnios laikomos labiausiai paplitusiomis uogomis, gaminant uogienes žiemai. Šis ruošinys gali būti papildytas įvairiais ingredientais, tačiau kai kurie prideda graikinius riešutus.

Uogienė gaminama iš šių ingredientų:

• kilogramas vyšnių;
• 400 mililitrų vandens;
• du šimtai gramų riešutų;
• 800 gramų cukraus.

Vyšnios nuplaunamos ir supjaustomos be kauliukų. Tada riešutai užpilami karštu vandeniu ir mirkomi pusvalandį. Po to iš vandens ir cukraus paruošiamas sirupas, kuriame uogos mirkomos 24 valandas. Išmirkytos vyšnios valandą virinamos sirupe, apibarstomos cukrumi ir supilamos į indą.

Slyvų uogienė

Kartais žmonės nenori gaminti įprastų uogienių ir gaminti uogienes, kurių konsistencija yra želė. Norėdami paruošti tokį slyvų užkandį, naudokite šiuos ingredientus:

• prinokusios slyvos;
• svaro cukraus;
• vandens raštas.

Pasirinktas kremas kruopščiai nuplaunamas vandenyje ir iš jų pašalinamos sėklos. Slyvos supilamos į baseiną, pilamas vanduo ir užvirinamas. Mišinys virinamas 45-50 minučių, po to jis sumalamas maišytuve. Gauta košelė pabarstoma cukrumi, supilama į keptuvę ir vėl virinama keturiasdešimt minučių. Virtas konfekcijas galima valgyti iškart arba konservuoti stiklainiuose.

Marinuota cukinija

Daugelis namų šeimininkių mėgsta paprastus konservų receptus, į kuriuos įeina šis. Sudedamųjų dalių, kurias reikia marinuoti cukinijoms, sąrašas:

• 3-4 subrendusios cukinijos;
• trys ryšulėliai krapų;
• alyvuogių aliejus;
• druska;
• pipirai;
• skiltelė česnako.

Cukinijos nuplaunamos nuo nešvarumų ir džiovinamos. Tada jie supjaustomi į apskritimus ir pabarstomi druska. Susmulkinti česnakai su pipirais ir aliejumi supilami į atskirą indą. Sudedamosios dalys maišomos ir užpilamos. Kai sūdytos cukinijos pradeda išskirti sultis, jos sumaišomos su likusiais ingredientais ir marinuojamos sūryme.

Pipirai Odesoje

Odesos receptas, kaip konservuoti pipirus žiemai, yra populiarus tarp daugelio namų šeimininkių. Norėdami paruošti užkandį iš daržovių, jums reikės šių komponentų:

• šviežiai spaustų pomidorų sulčių;
• 100 gramų cukraus;
• 200 gramų druskos;
• 120 mililitrų acto;
• 30–40 paprikų.

Paprikų žievelės nuplaunamos, supjaustomos ir nuvalomos nuo vidinių sėklų. Tada pomidorų sultys sumaišomos su acto mišiniu, cukrumi ir druska. Mišinys virinamas pusvalandį, tada į jį pilamas pipirai, kurie virinami penkiolika minučių. Virintas skystis supilamas į sterilizuotą indą ir apvyniojamas metaliniais dangteliais.

Išvada

Namų šeimininkės dažnai derlių nuima prieš prasidedant žiemai. Prieš tai rekomenduojama susipažinti su įprasčiausio žiemos konservavimo paruošimo ypatybėmis.