Marinuoto baklažano su morkomis, žolelėmis ir česnaku receptas žiemai
Daugelis iš mūsų tiesiog dievina marinuotus obuolius, šviežiai marinuotus agurkus statinėje, raugintus kopūstus, tačiau ne kiekviena šeimininkė ruošia marinuotus baklažanus su česnakais, svogūnais ir kitais dalykais, nors beveik kiekviena moteris anksčiau juos raugindavo. Tačiau šis preparatas yra puikus. Tai puikus kaip šaltas užkandis su mėsa, ryžiais ir bulvėmis. Jei staiga reikia skubiai pamaitinti daug svečių, būtent marinuoti baklažanai galite sutaupyti, žinoma, jūs juos iš anksto paruošėte.
Raugintų kopūstų su morkomis ir kopūstais gaminimo receptas
Šis receptas nėra sudėtingas, tačiau jūs turite šiek tiek paglostyti, tačiau kaip sakoma - skanus patiekalas reikalauja aukos.
Marinuotų baklažanų su morkomis ir kopūstais ingredientų sąrašas:
- Penki kilogramai cukinijų;
- Šimtą penkiasdešimt mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
- Kopūstai - pusė kilogramo;
- Žalieji - šimtas penkiasdešimt gramų;
- Du šimtai penkiasdešimt gramų morkų;
- Pusė kilogramo svogūnų.
Kaip virti marinuotus baklažanus su kopūstais:
- Pirmiausia reikia nulupti svogūnus, taip pat morkas. Kitas susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morkas stambiau. Iš anksto paruoštus žalumynus reikia nuplauti, pašalinti drėgmę ir sutrinti.
- Paimkite gilią keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų ir pašildykite. Tada suberkite svogūną ir virkite iki permatomos. Toliau supjaustykite morkas ir kepkite toliau, kol suminkštės. Tada sudėkite žalumynus ir pakepkite dar 2–3 minutes.
- Kitas, paimkite kopūstus, supjaustykite juos į mažesnes plonas juosteles. Tada supilkite jį į kažką giliau ir supilkite į jį verdantį vandenį. Palaukite, kol vanduo atvės, tada nusausinkite, išspauskite kopūstus ir išmeskite ten, kur yra keptos daržovės.
- Pasirinkite mėlynus vidutinio dydžio, nuplaukite juos ir pašalinkite stiebus. Paruoškite specialų sūrymą (30 gramų druskos 1 litrui vandens), užvirkite, tada įmeskite baklažanus ir virkite penkias minutes. Kitas skystis turi būti pašalintas, o daržovės turi būti įmestas į kiaurasamtį ir palikti, kol atvės.
- Dabar kiekvieną mėlyną reikia įdaryti daržovėmis, supjaustant kiekvieną išilgai. Tada sudėkite juos į indą, kuriame vyks fermentacija, uždenkite audiniu ir uždenkite viršuje esančiu medžio apskritimu, ant jo uždėdami ką nors sunkaus. Po 2-3 dienų konteinerį galima išsiųsti į šaltą patalpą.
Marinuotų baklažanų, įdarytų morkomis ir česnakais, receptas
Ko jums reikia, norint virti sūdytą baklažaną su morkomis ir česnakais:
- Dešimt vidutinio dydžio baklažanų;
- Keli morkų gabaliukai (3–4);
- Truputis česnako (3–4 gabalėliai);
- Du šaukštai druskos;
- Želdynai;
- Truputis prieskonių (lauro lapas, gvazdikėliai, korėjietiškos morkos prieskoniai);
- Litras šalto virinto vandens.
Sūdytų cukinijų su morkomis ir česnakais pagaminimo receptas
- Jums reikia nuplauti baklažanus ir pašalinti stiebus. Tada užpilkite vandens virš jų, įpilkite šaukštą druskos ir virkite, bet ne ilgai. Kai tik jų spalva atrodo šlapia, ištraukite, nusausinkite vandenį ir nusiųskite atvėsti.
- Nuplaukite ir taip pat nulupkite morkas su česnaku.
- Sutarkuokite, geriausia ant burokėlių trintuvės, o česnaką - ant mažesnio.
- Įmaišykite česnaką ir morkas, suberkite prieskonius ir dar kartą išmaišykite, bet neberkite druskos.
- Kai baklažanai atvės, turite juos supjaustyti išilgai, bet ne iki galo.
- Į vidų įdėkite morkų įdarą.
- Pririškite daržoves siūlais ir sandariai sulankstykite į indą. Ant viršaus galite dėti žalumynus.
- Kitas, jums reikia paruošti sūrymą - šaukštą druskos už litrą vandens, užpilkite baklažaną per jį. Uždenkite juos viršuje kažkuo sunkiu.
- Tada palikite juos tokioje būsenoje 5 dienas, tada padėkite į šaldytuvą.
Dėl to baklažanai pasirodo gana skanūs, aštrūs, rūgštūs, kaip ir tie, kurie yra statinėje fermentuojamuose baklažanuose su morkomis, žolelėmis ir česnakais. Tokių įdarytų patiekalų gerbėjai jiems patiks.
Baklažanas su morkomis, paprika ir česnaku
Ko tam reikia:
- Šiek tiek žalumos (apie pusę puokštės);
- Mėlyna cukinija (kilogramas);
- Truputis česnako (trys gvazdikėliai);
- Morkos (kuo didesnė, tuo geriau);
- Bulgarų pipirai - vienas didelis ankštis.
Marinuoto baklažano su morkomis, paprika, česnaku receptas:
- Taigi, saugokime. Baklažanus gerai nuplaukite, pašalinkite ant jų stiebus. Tada paimkite šakutę ir pradurkite jas, geriausia 2–3 vietose. Toliau įmeskite jį į indą, kuriame iš anksto pilamas šaltas vanduo, ir ten įpilkite stalo druskos (30 gramų litre). Kai skystis pradeda virti, virkite 10 minučių, kol suminkštės, ir tris valandas padėkite po kuo nors sunkiu.
- Nuplaukite morkas ir sutarkuokite stambiau. Paimkite petražoles, česnaką, paprikas ir supjaustykite jas kuo mažiau. Įmeskite visas daržoves į gilų indą ir išmaišykite.
- Ant kiekvieno baklažano reikia padaryti pjūvį išilgai, bet ne iki galo, tada sudėkite ten daržovių įdarą ir prijunkite. Kitas, sulankstykite jį į emaliuotą indą.
- Į stiklinę verdančio vandens įpilkite penkis gramus druskos, šiek tiek pipirų ir lauro lapą. Leiskite virti maždaug penkias minutes, tada atvėsinkite. Supilkite šaltą marinatą ant cukinijų, uždenkite juos plokštele ant viršaus ir uždėkite ant jo masę. Palikite juos 5 dienas, po to jie gali būti suvartoti.
Ši parinktis yra ne mažiau skani nei ankstesni, ji taip pat nereikalauja daug laiko ir daug ingredientų cukinijai rauginti.
Baklažanai su morkomis ir pastarnokai
Ko tau reikia:
- Saulėgrąžų aliejus;
- Morkos (geriausia kiek įmanoma didesnės) - trys gabalėliai;
- Maži mėlyni dešimt gabalų;
- Pipirai;
- Maždaug dvi pastarnoko šaknys;
- Truputis stalo druskos;
- Vienas ryšelis petražolių, taip pat kalendra;
- Keli svogūnai - trys anekdotai
- Česnakai (apie dvi galvas).
Kaip virti marinuotus baklažanus žiemai:
- Įdėkite nedidelį indą skysčio ant viryklės, kad įkaistų, ir įmeskite druskos (30 gramų litre). Nuplaukite visas norimas daržoves ir supjaustykite jas per pusę, bet ne iki galo. Įmeskite cukinijas į verdančio vandens prikaistuvį ir troškinkite 10 minučių. Kitas, jums reikia juos ištraukti ir įdėti po presu, kol jie visiškai atvės.
- Nuplaukite ir nulupkite morkas. Tada supjaustykite juostelėmis ir plonesniais, autentiškesniais, kaip pasirinkimą galite pjaustyti ant specialios trintuvės, skirtos korėjietiškoms salotoms gaminti.
- Tą patį padarykite su pastarnokomis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Paimkite keptuvę, sudėkite joje daržoves, supilkite augalinį aliejų ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol 10 minučių taps minkšti.
- Paimkite česnaką ir nulupkite, o kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite į dvi dalis ir supjaustykite. Padalinkite visus česnakus į 3 dalis ir nusiųskite 2/3 į daržovių įdarą.
- Į kiekvieną cukiniją sudėkite paruoštas daržoves ir keletą žolelių. Tada supilkite mėlynus įdarą į emaliuotą indą ir pabarstykite česnaku. Užpildykite juos karštu augaliniu aliejumi. Po dviejų dienų pertvarkykite jį kur nors vėsiai.
Tai ne visi receptai, tačiau mes surinkome geriausius marinuotų baklažanų gaminimo būdus. Pvz., Galite pasigaminti baklažanų su morkomis ir salierais.
