Skanus receptas, kaip gaminti visą obuolių kompotą žiemai
Atėjus vasarai, visų laukia naujas obuolių derlius. Tačiau vaisių yra tiek daug, kad suvalgius ir supjaustius pakankamai džiovintą, išeina geriausias sprendimas - paruošti kompotą žiemai iš sveikų obuolių. Receptai yra paprasti, išskyrus obuolius, reikia cukraus ir vandens. Per vieną darbo valandą galite susukti kibirą vasarinių obuolių žiemai. Skanus naminis kompotas bus laikomas iki kito derliaus!
Visa obuolių kompoto žiemai gaminimo paslaptys
Obuolių kompotas, kuris dedamas į stiklainį, gali būti paruoštas dviem būdais: nesterilizuojant talpyklos su kompotu ar visiškai termiškai neapdorojant.
Pastaba! Norėdami paruošti kompotą žiemai be sterilizacijos, turėtumėte paimti vidutinio dydžio obuolius su puriu minkštimu, kitaip jie išliks tvirti.
Tinkamiausios obuolių veislės, naudojamos viso vaisiaus konservavimui, yra „Bely Naliv“, „Papirovka“, „Melba“, „Maskva Grushovka“, „Early Barnaulskaya“, „Dubrovinka“, „Zhebrovskoe“, „Kuznetsovskoe“, „Lidia“, „Ženevos Earli“, „Nezhenka“.
Jei jums reikia gauti daugiau gėrimo, tada indai užpildomi vaisiais per pusę arba 1/3. Jei susukant reikia daugiau vaisių, tada jie dedami į stiklainius ant „pečių“.
Reikalingi produktai pagal receptą
Tuščiaviduriai obuoliai išskiria visą savo aromatą, todėl paprastam kompotui reikia tik vaisių ir cukraus. Mėgstantiems cinamono, mėtų ar rozmarinų aromatą rekomenduojame į konservavimą įpilti nedidelį kiekį mėgstamų prieskonių.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Vasarinius obuolius ilgai negalima laikyti. Per 2–3 savaites jie tampa pernokę ir greitai suyra. Kompotui galite pasiimti šiek tiek pernokusius vaisius, bet be tamsių dėmių, kirminų ir puvimo. Vaisiai nuplaunami ir paliekami kelioms minutėms ant audinio, kad išdžiūtų. Jei vaisiai yra labai kieti, tada danties krapštuku šalia kotelio galima atlikti 1–2 pradūrimus.
Talpyklų paruošimas
Visas vaisių kompotas skinamas į trijų litrų stiklainius. Talpyklos plaunamos kepimo sodos tirpale. Norėdami pašalinti didelius nešvarumus, naudokite šepetį. Tada jie plaunami po tekančiu vandeniu ir sterilizuojami dideliame puode verdančio vandens 5-7 minutes. Prieš valcuodami skardines, dangteliai laikomi karštame vandenyje.
Virimo žingsniai
Apsvarstykite užpildytų skardinių virimo receptą. Tokie vaisiai yra puikus desertas, vartojamas žiemą.
Reikalingi produktai 1 skardinei:
- vidutinio dydžio obuoliai - 7-12 gabalėlių;
- vanduo - kol indo tūris bus visiškai užpildytas;
- cukrus - 300 gramų.
Užpildykite indą vaisiais. Užvirinkite vandenį, kad gautumėte sirupą.Supilkite sukrautus vaisius karštu sirupu, uždenkite stiklainį dangčiu ir padėkite į puodą su verdančiu vandeniu sterilizavimui. Palaukite, kol sirupas užvirs stiklainių viduje, ir apžiūrėkite 10 minučių. Praėjus šiam laikui, apvyniokite skardines, apverskite, kad patikrintumėte sandarumą, apvyniokite, kad išsaugotų šilumą, leiskite atvėsti.
Receptas be sterilizacijos - ingredientai yra vienodi. Talpyklas su vaisiais užpilkite karštu vandeniu ir palikite 15-20 minučių. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite, kad gautųsi sirupas. Stiklainius užpilkite verdančiu skysčiu su cukrumi, susukite, apvyniokite, palaukite, kol visiškai atvės.
Gėrimų saugojimas
Kompotus, paruoštus termiškai apdorojant, metus galima laikyti kambario temperatūroje. Talpyklos neturėtų būti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Rūsyje sudaromos optimalios visų ruošinių laikymo sąlygos - pastovi 3–4 laipsnių temperatūra ir 60–70% oro drėgnumas. Iš šviežiai atidaryto stiklainio vaisius patartina valgyti per 24 valandas.
