TOP 25 žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti obuolių kompotus žiemai

Obuolių kompotas yra skanus gėrimas, kuris paruošimo metu nesukels sunkumų šeimininkei. Tai suteiks kūnui reikalingų vitaminų, kurių taip trūksta žiemą, nes tik viena stiklinė pakeičia viso šviežio vaisiaus privalumus. Šviežių obuolių kompotas ruošiamas žiemai pagal įvairius receptus, tačiau populiariausi yra su bruknėmis, slyvomis, apelsinais, kriaušėmis, melionais ir imbieru.

Bendrieji virimo principai

Norint virti obuolių kompotą, jums reikia minimalių ingredientų. Natūralu, kad vaisius reikia vartoti šviežius, sultingus, kurie suteiks maksimalų sulčių kiekį.

Svarbu stebėti ingredientų proporcijas, tik tokiu atveju kompotas nebus saldžiai saldus (tada jį reikės skiesti vandeniu, kuris nepagerins skonio) arba atvirkščiai, nesaldintas (turėsite pridėti granuliuoto cukraus).

Skirtingos obuolių veislės turi skirtingą saldumą, todėl granuliuoto cukraus kiekis kartais skiriasi. Dėl produkto saldumo jie pasikliauja savo intuicija.

Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas

Norėdami gauti skanų kompotą, turite atidžiai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Gerai, jei galite ją rinkti savo darže - tada būsite tikri dėl jų kokybės.

Bet jei tokios galimybės nėra, tuomet būtinai perka tie, kurie auga šalia (užsienio importas negali būti naudojamas).

Vaisiai neturėtų būti per dideli, tai darys ir maži, ir vidutiniai. Spalva yra nesvarbi, nes ji nebus pastebima gatavame kompozicijoje. Galite pasirinkti bet kokią veislę - viskas priklauso nuo asmeninių šeimos norų. Tinka portretas, citrina, Boyken, Pekino šafranas ir Antonovka.

Prieš ruošdami kompotą, vaisiai kruopščiai nuplaunami šaltu vandeniu. Jei gali būti kirminų, vaisius pamirkykite pasūdytame vandenyje ir palaukite 15 minučių. Vabzdžiai plūduriuoja aukštyn - jie pašalinami šaukštu.

Po to obuoliai džiovinami (šlapių obuolių negalima uždaryti).

Visos šerdys ir kaulai yra išvalomi (net ir nedidelis jų procentas kompozicijoje gali sukelti skardinių sprogimą). Oda gali būti ne nulupta - viskas priklauso nuo recepto.

Kaip paruošti konteinerį?

Mums reikia trijų litrų skardinių. Pirmiausia jie tikrinami, ar nėra drožlių ir įtrūkimų. Jei jie yra, tada tokie konteineriai nenaudojami.Nuplaukite karštu vandeniu su soda ir plovikliu ir nusausinkite.

Pati sterilizacija atliekama įvairiais metodais. Skardines patogu dėti į mikrobangų krosnelę arba orkaitę, jei tik jos dydis leidžia. Jei ne, uždėkite stiklainį aukštyn kojom ant virimo virdulio snapelio. Po sterilizacijos indai dedami ant švaraus rankšluosčio.

Pažiūrėk taip pat

2 populiariausi receptai, kaip žiemai gaminti obuolių kompotus su cinamonu

Kiek minučių ji virti?

Neįmanoma tiksliai pasakyti, kiek laiko obuoliai keps. Faktas yra tas, kad kiekvienas receptas turi savo kepimo laiką. Tai gali būti 10 minučių arba pusvalandis. Pagal kai kuriuos receptus obuoliai apskritai nėra verdami, o uždaromi švieži, užpilant verdančiu vandeniu sterilizuotame inde.

Kodėl kompotas gali patamsėti?

Kompotas tamsėja dėl rūgščių pertekliaus. Norėdami to išvengti, prieš virdami maistą turite 20 minučių panardinti į šiek tiek pasūdytą vandenį (šaukštelis druskos 1 litrui vandens).

Kaip susukti obuolių kompotą žiemai?

Jie naudoja patikrintus receptus.

Klasikinis 3 litrų skardinės receptas

Pagaminti kompotą iš kapotų vaisių yra taip paprasta, kad pradedančioji šeimininkė tai gali padaryti. Jums reikės:

1 kg pagrindinio produkto;
300 g cukraus;
1 litras vandens.

Vanduo pašildomas iki virimo, tada šiluma sumažinama iki minimumo, o vaisiai, anksčiau nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais, yra panardinami. Blanširuokite 7 minutes, tada ištraukite ir praskalaukite vandeniu iš čiaupo. Produktai sudedami į stiklainį. Cukrus dedamas į vandenį, kuriame jie buvo virinami. Sirupas supilamas į indelius ir greitai supilamas.

Su sveikais vaisiais

Jums reikės:

1 kilogramas prinokusių mažų obuolių;
pusė stiklinės cukraus;
2 su puse litro vandens.

Džiovinti vaisiai dedami ant indo dugno. Sirupas užvirinamas iš vandens ir cukraus (pašalinamos putos). Sudedamosios dalys pilamos į mišinį. Kompotas sterilizuojamas stiklainiuose 20 minučių, šiek tiek užvirus.

Be sterilizacijos

Norėdami sudaryti tokį paprastą receptą, imkitės:

1 kg mažų obuolių;
2 litrai vandens;
300 gramų cukraus.

Nulupti ir supjaustyti dedami, įpilama verdančio vandens. Po aušinimo vanduo supilamas į indą, pridedamas cukrus. Supilkite ingredientus į sirupą ir greitai susukite.

Su slyvomis

Skoniai vienas kitą papildo. Galima virti iš šių ingredientų:

1 kg obuolių;
0,5 kg slyvų;
stiklinė cukraus.

Produktai paruošti (kaulai pašalinami iš slyvų, perpjaunami per pusę). Vaisiai supilami į stiklainį su verdančiu vandeniu ir paliekami valandai. Nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies. Supilkite indus sirupu ir susukite.

Su brukne

Norėdami suvynioti tokias skardines, turite:

1 kg bruknių;
0,5 kg obuolių;
0,5 kg cukraus;
3 litrai vandens.

Į indą pilamas vanduo su cukrumi, po virinimo pridedami obuoliai. Po 15 minučių jie išimami. Bruknės dedamos į sirupą, virinamos 20 minučių. Viskas sumaišoma inde ir susukama.

Su apelsinų žievele

Konservuotas kompotas pasižymi puikiomis skonio ir aromato savybėmis. Reikia:

0,5 kg bruknių;
0,5 kg obuolių;
1 puodelio cukraus;
1 apelsinas.

Virimo algoritmas yra tas pats, kaip ir ankstesniame recepte, tačiau su obuoliais reikia pridėti apelsinų žievelės.

Su vyšnių slyva

Galite paruošti gėrimą, jei turite šiuos ingredientus:

4 obuoliai;
8 vyšnių slyvų gabaliukai;
150 gramų cukraus.

Susmulkinti obuoliai ir vyšnių slyvos sudedami į stiklainius. Supilkite verdantį vandenį, palaikykite 20 minučių. Vanduo nusausinamas ir sirupas paruošiamas 15 minučių. Jie užpildyti maistu.

Su kriaušėmis

Norėdami paruošti ruošinį, turite:

5 obuoliai;
3 kriaušės;
230 gramų cukraus.

Paruošta pagal ankstesnį receptą. Paimamos gerai prinokusios kriaušės, sėklos turi būti pašalintos.

Su prieskoniais

Norėdami sukti 6 litrus kompoto, jums reikės:

3 kg pagrindinio ingrediento;
600 gramų cukraus;
vanduo 2,5 litro;
cinamonas ir gvazdikėliai.

Blanširuokite obuolių gabaliukus 5 minutes, padėkite ant stiklainių dugno. Užvirkite sirupą, įpylus į jį cinamono ir gvazdikėlių. Užpildykite konteinerius ir susukite.

Pažiūrėk taip pat

TOP 6 receptai, kaip burokėlių sultis gaminti žiemai namuose

Su melionu ir imbieru

Skanus ir aromatingas gėrimas gaminamas su imbiero šaknimi ir melionu. Tai būtina:

1 kg obuolių;
0,5 kg prinokusio meliono;
350 gramų cukraus;
2 litrai vandens;
50 gramų imbiero.

Procesas yra standartinis. Melionas supjaustomas gabalėliais ir įmetamas į kepimo indą 3 minutes prieš virimą. Imbieras išimamas prieš valcavimą.

Su vynuogėmis

Galite konservuoti su vynuogėmis pagal klasikinį receptą. Vienintelė išimtis - vynuogės dedamos likus 5 minutėms iki kompozicijos paruošimo. 1 kg pagrindinio ingrediento reikia 300 gramų.

Su abrikosais

Išsaugojimas neužtruks ilgai. Reikia:

1 kg abrikosų;
0,5 kg obuolių;
0,5 kg cukraus;
3 litrai vandens.

Į indą pilamas vanduo su cukrumi, po virinimo pridedami obuoliai. Po 15 minučių jie išimami. Į sirupą įpilkite abrikosų, virkite 20 minučių. Viskas sumaišoma inde ir susukama.

Su agražu

Norėdami suktis, jums reikia:

0,5 kg agrastų;
0,5 kg obuolių;
1 puodelio cukraus.

Virimo algoritmas yra tas pats, kaip ir ankstesniame recepte, tačiau su obuoliais reikia pridėti šviežių agrastų.

Su braškėmis

Paimkite:

1 kg obuolių;
0,5 kg braškių;
stiklinė cukraus.

Vaisiai supilami į stiklainį su verdančiu vandeniu ir paliekami valandai. Nusausinkite vandenį, įpilkite cukraus ir virkite ant silpnos ugnies. Supilkite indus sirupu ir susukite.

Su avietėmis

Virimo algoritmas, kaip ir ankstesniame recepte. Jei avietės yra labai prinokusios, tada verdančio vandens poveikio laikas sumažėja perpus.

Su juodaisiais serbentais

Iš 1 kg pagrindinio ingrediento imama 0,5 juodųjų serbentų. Kaip ir standartinio recepto algoritmas.

Su apelsinais

Paimkite:

1 kg obuolių;
2 litrai vandens;
1 apelsinas;
400 gramų cukraus.

Nulupti ir supjaustyti obuoliai sudedami į stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu. Atvėsus, vanduo supilamas į puodą, dedamas cukrus, virinamas, kol smėlis visiškai ištirpsta su apelsino žieve.

Su citrinomis

Ruošiant kompotą su citrina nebus jokių problemų, nes jis paruoštas pagal ankstesnį receptą.

Su braškėmis

Jums reikės:

1 kg obuolių;
200 gramų raugerškio;
1 litras vandens;
300 gramų cukraus.

Vaisiai dedami ant stiklainio dugno ir užpilami karštu sirupu. Sterilizuota 25 minutes verdančiame vandenyje.

Su gudobelių uogomis

Tai būtina:

1 kg pagrindinio produkto;
200 gramų gudobelės uogų;
400 gramų cukraus;
1 litras vandens.

Uogos dedamos ant dugno, užpildomos sirupu. Sterilizacija - 30 minučių.

Su mėtomis

Pagaminta pagal standartinį receptą, iš karto pridedama šviežių mėtų.

Su vanile (ranetki)

Skaniausias gėrimas gaunamas nesterilizuojant, o tai padeda išsaugoti visas aromatines vanilės savybes. Jis pridedamas iš karto.

Su cinamonu ir gvazdikėliais

Pagaminta pagal standartinį receptą, cinamonas ir gvazdikėliai pagal skonį. Kad pagardai nepažeistų gėrimo išvaizdos, jie sulankstomi į medžiaginį maišelį ir prieš verpiant išimami.

Su gervuogėmis

Tai būtina:

1 kg obuolių;
300 gramų gervuogių;
400 gramų cukraus;
2 litrai vandens.

30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant uogų ir vaisių. Nusausinkite vandenį ir pasigaminkite sirupą. Jie supilami į stiklainius ir sterilizuojami 25 minutes.

Multicooker'yje

Įdėkite standartinį vaisių skaičių ant multicookerio dugno su vandeniu ir pasirinkite režimą „pilafas“ arba „košė“. Mišiniui užvirus 30 minučių, išjunkite. Kai jis atvės, užvirkite ir nedelsdami išvirkite.