Vyšnių kompotų receptai žiemai, su 3 litrų stiklainiu su sterilizacija ir be jos
Vyšnia yra kvapnus kaulinis vaisius, kuris yra tiesiogiai valgomas, taip pat naudojamas kepimui ir įvairiems žiemos paruošimo darbams - gėrimams, desertams. Ypač gurmanams patinka vyšnių kompotai žiemai, kurie ruošiami pagal receptus, skirtus 3 litrų stiklainiui. Laikantis algoritmo, nebus sunku paruošti skanų gėrimą.
Vyšnių kompoto virimo subtilybės
Gausus skonio, spalvos ir aromato gėrimas jus pradžiugins šaltuoju metų laiku.
Kad jis būtų skanus ir gerai laikomas, svarbu atsižvelgti į keletą savybių:
- kompotams galite naudoti saldžius ir rūgščius vaisius;
- konteineriai uogomis užpildomi 1/3 viso tūrio;
- jei cukraus kiekis nenurodytas, tada paprastai 1 litrui gėrimo išgeriama 80–100 gramų;
- pilant karštą skystį, patartina po talpyklomis dėti padėkliuką ar kepimo skardą iš metalo;
- uždarytas indas apverčiamas.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Pagrindinis produkto komponentas yra vyšnia, jis paruoštas tinkamai:
- kuo šviežesni vaisiai, tuo geresnė kokybė, tuo skanesnis paruošimas;
- rekomenduojama juos iš anksto mirkyti 30 minučių, kad galimi „gyventojai“ iš jų „išlįstų“;
- gėrimui neimkite pažeistų, supuvusių uogų.
Viso produkto sugadinimui pakanka vieno sugadinto vaisiaus, todėl geriau juos rūpestingai rūšiuoti.
Kompoto gaminimo būdai namuose
Receptų yra daugybė, jums tiesiog reikia pasirinkti tinkamiausią.
Paprastas žiemos receptas
Galite paruošti gydomą žiemą atlikdami paprastą algoritmą. Tam reikės:
- vyšnia - užimti trečdalį skardinės;
- cukrus, remiantis vaisių rūgštingumu, 250–375 gramai;
- vandens.
Paruošimas:
- dangtį, trijų litrų talpyklą, vaisius reikia paruošti;
- vanduo turi būti virinamas;
- uogos dedamos į stiklainį 1/3;
- jie yra padengti granuliuotu cukrumi, užpilti verdančiu vandeniu;
- indą galima iškart užsukti, sukratyti, kad grūdai ištirptų.
Be sterilizacijos
Galite paruošti gėrimą žiemai be sterilizacijos. Tai reikalauja:
- vyšnia - 0,5 kilogramo;
- cukrus - 0,3 kilogramo;
- vanduo - 2,5 litro.
Virimo algoritmas:
- nuplauti vaisiai dedami į paruoštą indą - po 1/3;
- užpilkite verdančiu vandeniu, kad uogos būtų padengtos vandeniu;
- palikite 10 minučių;
- skystis nusausinamas, užvirinamas;
- vaisiai padengiami cukrumi, užpilami karštu skysčiu;
- primygtinai reikalauja visas 15 minučių;
- verdantis vanduo pilamas į indą į viršų, galite nedelsdami jį uždaryti;
- jis turi būti apverstas aukštyn kojomis ir siunčiamas po antklode, kol atvės.
Su kaulais
Galite užvirinti žiemos gėrimą be sėklų ar jų neišimdami. Ingridientai:
- cukrus - 0,5 kilogramo;
- vyšnia - 1 kilogramas;
- vanduo - 2 litrai.
Virimo procesas yra toks:
- vaisiai dedami į stiklainį;
- sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus - užvirinamas ant silpnos ugnies;
- uogos pilamos karštu sirupu, konteinerį galima nusiųsti sterilizuoti ir suvynioti.
Be sėklų
Pagal šį receptą paruoštas gėrimas turi aštrų, šiltą aromatą ir skonį. Virimui jums reikės:
- vyšnia - 0,3 kilogramo;
- cinamonas - 1-2 lazdelės;
- cukrus - 0,25 kilogramo;
- vandens.
Virimo būdas:
- nuplautos, džiovintos uogos dedamos į nuplautą, sterilizuotą indą;
- pridedama cinamono, viskas užpilama verdančiu vandeniu;
- skystis užpilamas 30 minučių, nusausinamas į puodą;
- vanduo įpilamas į ankstesnį tūrį, pridedamas cukrus, siunčiamas į ugnį;
- sirupas turėtų būti virinamas, užpilkite uogas;
- stiklainį galima nedelsiant suvynioti po dangčiu, apversti, apvynioti antklode, kol atvės;
- skanus gėrimas yra paruoštas.
Koncentruotas gėrimas
Šiam žiemos derliui reikia:
- vyšnia - 750 gramų;
- cukrus - 200 gramų;
- vandens.
Norėdami pagaminti koncentruotą kompotą, galite naudoti paprastą receptą:
- stiklainis, dangtis sterilizuojami;
- paruošti vaisiai dedami į stiklainį, jie užpilami verdančiu vandeniu, nedarant poros centimetrų krašto;
- skystis paliekamas indelyje 15-20 minučių;
- jis visiškai nusausinamas, pridedamas cukrus ir virinamas porą minučių;
- sirupas supilamas į stiklainį, nepasiekiant 1,5–2 centimetrų iki krašto, uždaromas arba suvyniotas.
Su citrinos rūgštimi
Namuose išsaugoti vaisius nėra sunku, kompotui jums reikės:
- vyšnia - 1,5 kilogramo;
- cukrus - 0,25 kilogramo;
- pektinas - 40 gramų;
- vanduo - 2,5 litro;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.
Virimo algoritmas:
- vanduo kaitinamas ant viryklės, pridedamas cukrus;
- į sirupą pridedama pektino ir vaisių;
- masė virinama, į ją pilama citrinos rūgštis;
- ruošinys supilamas į stiklainį, o jei viskas bus padaryta teisingai, tada po 2 minučių sterilizacijos jis bus puikiai laikomas.
Iš rūgščių uogų
Taip pat galite pagaminti skanų preparatą iš rūgščių vaisių, laikydamiesi standartinio recepto. Tam reikės:
- vaisiai - 0,5 kilogramo;
- cukrus - 0,6 kilogramo;
- vanduo - 125 mililitrai.
Virimo būdas:
- storas sirupas virti iš vandens ir cukraus;
- uogos dedamos į karštą mišinį;
- viskas virinama maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies - vaisiai neturėtų būti kišami, pakanka sukrėsti keptuvę;
- uogos turi būti pašalintos su išpjaustytu šaukštu, sudedamos į stiklainį ir užpilamos likusiu virintu sirupu;
- ruošinį galima susukti ir konteinerį palikti parai.
Iš miško vyšnių
Miško kultūros vaisiai yra prastesnio dydžio ir skonio nei sodo, tačiau jie turi neįtikėtiną aromatą ir malonų sutraukimą. Paruošimui jums reikės:
- vyšnia - 0,5 kilogramo;
- cukrus - 1 stiklinė;
- vandens.
Virimo algoritmas:
- paruošti vaisiai dedami į stiklainį;
- pridedamas cukrus ir verdantis vanduo;
- belieka tik susukti sterilizuotą dangtį.
Su serbentais
Vyšnios gerai dera su įvairiomis uogomis ir vaisiais, įskaitant serbentus. Tokiam ruošiniui jums reikės:
- vyšnia - 0,5 kilogramo;
- cukrus - 100 gramų;
- serbentai - galite naudoti juodus ar raudonus - 100 gramų.
Konservuotas kompotas paruošiamas taip:
- užpilkite vandens puode ant viryklės;
- stiklainiai sterilizuojami, dangteliai virinami;
- sudėti uogas į stiklainį;
- užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu;
- stiklainį reikia apvynioti ir palikti 10 minučių;
- skystis nusausinamas ir 5 minutes siunčiamas virinti su cukrumi;
- uogos užpilamos karštu sirupu ir uždaromos.
Su obuoliais
Obuoliai ir vyšnios yra dažnas derinys, dėl kurio gėrimas tampa labai skanus.
Ingridientai:
- vyšnia - 150 gramų;
- obuoliai - 3 gabalėliai;
- cukrus - 0,25 kilogramo;
- vanduo - 2,7 litro.
Virimo būdas:
- šerdis pašalinama iš obuolių, jie supjaustomi į 6-8 gabalus;
- vyšnios paliekamos su sėklomis;
- vaisiai ir uogos dedami į stiklainį;
- jie pilami verdančiu vandeniu iki pat kaklo;
- uždenkite stiklainį dangčiu ir palikite 20 minučių;
- skystis turi būti nusausintas ir užvirintas;
- vaisiai padengiami cukrumi ir užpildomi sirupu;
- konteinerį galima apvynioti ir apversti.
Su abrikosu
Iš šių 2 kaulavaisių vaisių gaunamas nuostabiai skanus preparatas. Tam reikės:
- vyšnios ir abrikosai - po 350 gramų;
- cukrus - 0,65 gramo;
- vanduo - 2,4 litro.
Paruošimas:
- kaulai pašalinami iš vaisių, jie dedami į stiklainį sluoksniais;
- iš vandens ir cukraus ant viryklės paruošiamas sirupas;
- vaisiai užpilami karštu sirupu, indas uždaromas.
Su agražu
Norėdami pagaminti ruošinį iš vyšnių ir uogų, jums reikia:
- vyšnia - 0,3 kilogramo;
- agrastai - 0,2 kilogramo;
- cukrus - 0,4 kilogramo;
- vanduo - 2 litrai.
Virimo algoritmas:
- paruoštos vyšnios, agrastai sudedami į stiklainį ir užpilami cukrumi;
- indas pilamas verdančiu vandeniu, uždengiamas ir primygtinai reikalaujamas 20 minučių;
- vanduo nusausinamas, užvirinamas ir supilamas atgal į stiklainį;
- jis gali būti susuktas.
Kompoto laikymo taisyklės
Tinkamai paruošus, konservavimą galima laikyti vėsioje vietoje ilgiau nei vienerius metus, tačiau yra ir niuansų:
- vaisiai su duobėmis nėra laikomi ilgiau kaip 12 mėnesių, nes juose kaupiasi kenksminga vandenilio vandenilio rūgštis;
- laikui bėgant kompotas gali tapti purpurinis, o tai neturi įtakos jo kokybei;
- po poros dienų virimo rekomenduojama stebėti kompotą, o jei jame nėra burbuliukų ir kitų daiktų, tuomet jį galima atiduoti saugojimui.
