Paprastas obuolių ir kriaušių kompoto receptas žiemai
Pasibaigus vasarai, žmonės kelia nostalgiją dėl kvapnių vaisių, kuriuos sodas davė visą sezoną. Todėl šeimininkai laisvą laiką skiria žiemos derliui. Be uogienės, pagrindinis dėmesys skiriamas konservuotų vaisių gamybai. Koks kvapnus kriaušių ir obuolių kompotas, kuris jums primins vasarą, suteiks daug malonių minučių ir užpildys kūną naudingais elementais.
Virimo ypatybės
Yra keletas būdų, kaip paruošti kompotus žiemai. Kai kurios namų šeimininkės kruopščiai priartėja prie ruošinių, daug kartų pildamos vaisius ir sterilizuodamos stiklainius.
Kiti gamina maistą paprastai, be nereikalingų pastangų. Bendrosios maisto gaminimo taisyklės apima:
- kruopštus kriaušių ir obuolių rūšiavimas, išrinkus sveiką, nepažeistą, sliekus, puvinius;
- vaisių, turinčių tankią konsistenciją, pasirinkimas;
- plaunant vaisius prieš dedant į indus;
- skardinių paruošimas skalaujant karštu vandeniu, pridedant kepimo sodos, ir sterilizuojamas garuose arba orkaitėje;
- dangčių pasirinkimas kompotams suvynioti be įbrėžimų ir įdubimų su sandariai pritvirtintomis elastinėmis juostomis.
Tinkamai paruoštas vaisių gėrimas ne tik numalšins troškulį, bet ir suteiks vasaros gabalą. Konservuotų kriaušių ir obuolių vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui žiemą.
Kaip žiemai virti kompotą iš šviežių kriaušių ir obuolių
Obuolių ir kriaušių gaminį paruošti nesunku, jei pasirinksite receptą, kurį ne kartą išbandė namų šeimininkės. Galite išvirti gėrimą iš sveikų vaisių, bet tada jie turi būti maži, kad patektų į stiklainį. Didelius vaisius reikės supjaustyti.
Vaisių paruošimas
Kompotą geriausia paruošti iš šviežių, o ne iš džiovintų produktų. Surinkti ar įsigyti kriaušių ir obuolių vaisiai plaunami šepetėliu po tekančiu vandeniu. Jūs neturėtumėte jų nulupti. Taigi daugiau vitaminų bus išsaugota po oda.
Prieš kepdami vaisius nusausinkite naudodami vienkartinius rankšluosčius.
Jei vaisių veislė garsėja dideliais vaisiais, tada jie supjaustomi skiltelėmis arba supjaustomi į 4 dalis. Tuo pačiu metu kriaušes ir obuolius nulupkite iš šerdies, atsargiai pjaustydami aštriu peiliu. Vaisiai taip pat išlaisvinami iš šakelių ir lapų.
Kriaušių ir obuolių skaičius turėtų būti vienodas, tada asortimentas turės savitą skonį ir aromatą.
Užpilkite verdančiu vandeniu ant vaisių
Paruošti ir sterilizuoti stiklainiai užpildomi vaisių ketvirčiais iki pusės tūrio. Pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, kad visi vaisiai būtų po vandeniu. Po to vaisiams leidžiama mirkyti ir būti prisotintiems drėgmės. Norėdami tai padaryti, palikite 1 valandą.
Manoma, kad kai kuriuose receptuose vaisius 10 minučių reikia laikyti verdančiame vandenyje, tačiau verta juos pilti 2–3 kartus, nusausinti vandenį. Viskas turi būti padaryta taip, kad būtų laikomasi konservavimo sanitarinių ir higienos taisyklių.
Kad kompotas būtų visiškai pasirengęs
Paskutinį kartą į puodą supilkite vandenį. Jei nepakanka skysčio pilti, įpilkite truputį vandens. Cukrus pilamas, imant tą patį kiekį už kilogramą vaisių. Patartina pridėti šiek tiek citrinos rūgšties, kurią galima pakeisti šviežiomis apelsinų ar citrinų sultimis. Neblogai dėl kvapo, pikantiškumo ir įdėkite mėtų lapelių, žiupsnelį cinamono.
Dabar lieka virti sirupą, nuolat maišant. Virinama taip, kad visi ingredientai visiškai ištirptų, be liekanų. Supilkite karštą skystį į vaisius, užpildydami stiklainius iki kraštų.
Po to uždarykite virintais geležies dangčiais ir susukite. Apversdami aukštyn kojomis, jie laukia, kol konteineriai su kompotu atvės.
Norėdami geriau išsaugoti, galite sterilizuoti vaisių indelius, užpildytus sirupu. Tara laikoma vandens vonioje iki 30–40 minučių. Tik po šios procedūros indas uždaromas dangčiais.
Galite suvynioti stiklainius, laukdami, kol jis visiškai atvės. Paruošti kompotai žiemai iš kriaušių ir obuolių yra paruošti, ir jie siunčiami į vėsią vietą.
Kaip patiekti obuolių ir kriaušių kompotą
Iš obuolių ir kriaušių pagamintas desertinis gėrimas yra puikus priedas prie pietų ar popietės arbatos. Jis patiekiamas atšaldytas. Jei sirupas yra labai saldus, galite jį praskiesti šaltu virintu vandeniu ir supilti į aukštus ar vyno taures. Tada vaisiai išdėstomi atskirai.
Kompotas patiekiamas specialiuose induose kartu su šaukštu desertui, taip pat šakute, naudojama vaisiams valgyti.
Laikyti kompotą
Stiklainiai su desertiniu vaisių delikatesu saugomi ilgiau nei vienerius metus, jei produktas tinkamai paruoštas. Tam naudojamas rūsys arba rūsys, kurio oro temperatūra ne mažesnė kaip 0 laipsnių. Mažas talpyklas galima laikyti šaldytuve ir išimti pagal poreikį žiemą. Konservuotas desertas laikomas ne ilgiau kaip 2 metus, nors mažai tikėtina, kad skanus obuolių ir kriaušių kompotas to vertas. Tai bus garbingiausias desertas ant stalo žiemą.
