9 geriausi receptai, kaip gaminti sultis iš ranetki žiemai
„Ranetki“ yra nedidelio skonio obuolių veislė, kai kuriose vietovėse jie žinomi kaip „kinietiški“. Obuolių masė yra 15-20 gramų, jie yra sultingi, kvapūs, saldaus ir rūgštaus skonio. Juose yra beveik 10 kartų daugiau fruktozės, pektino ir mineralų, palyginti su įprastais vaisiais. Pagal mūsų receptus žiemai išaugintos „Ranetki“ sultys išsaugo vertingas medžiagas, pagerina imunitetą ir pagreitina atsigavimą nuo virusinių ligų.
„Ranetki“ sulčių gaminimo žiemai ypatybės
Sultys iš „Ranetki“ gali būti gaunamos naudojant bet kurį virtuvės prietaisą - sulčiaspaudę, sulčiaspaudę, mėsmalę. Skirtumas tas, kad po sulčiaspaudę jis yra skaidrus, o paspaudus ant sulčiaspaudės ir mėsmalės - su daugybe minkštimo. Be to, po sulčiaspaudėje yra mažiau minkštimo, ir ją lengviau atskirti nuo skystos fazės nei po mėsmalės.
Pastaba! Taikant bet kurį išspaudimo būdą, „Ranetki“ sultys pasirodo koncentruotos, į ją reikia įpilti išgryninto vandens.
Vandenį galima pilti kaitinant, po to susukti skardines arba prieš pat naudojimą, o tai yra geriau, nes tai leidžia individualiai reguliuoti skonio ir spalvos stiprumą.
Cukrus pasirinktas kaip konservantas, privalomai vėliau sterilizuojant ruošinius, kitaip sultys fermentuosis ir savaime atsidarys indai su gėrimu.
Žaliavų paruošimas
Renkant „Ranetok“, patenka daug smulkių augalų šiukšlių - šakelių, lapų, džiovintų gėlių žiedlapių. Norėdami greitai atskirti priemaišas nuo žaliavų, obuoliai 10-15 minučių mirkomi šalto vandens dubenyje. Tada jie plaunami trinantis judesiais tame pačiame vandenyje, ištraukiami, vanduo nusausinamas. Antrasis plovimas turi būti atliekamas tekančiu vandeniu.
Norėdami išgauti sultis, „Ranetki“ supjaustomi per pusę ir šerdys pašalinamos. Jei planuojate išgauti sultis sulčiaspaudėje, obuolius turite pjaustyti mažesnėmis dalimis - po 4–6 dalis. Kai kurios sulčiaspaudės ir kombainai gali atskirti skystą komponentą nuo sveikų obuolių, tačiau vieneto praleidimo grotelės dažnai turės būti nuimtos ir išvalytos nuo įstrigusių odelių ir sėklų kamerų.
Kaip teisingai paruošti konteinerius?
Gėrimai paprastai išpilstomi į butelius su užsukamais dangteliais. Geriau pasirinkti 0,6–1,0 litrų talpos butelius, plačiu kaklu, kad valymo šepetėliu pasiektumėte talpyklos dugną. Tara ir dangteliai kruopščiai nuplaunami kepimo sodos tirpale, plaunami po tekančiu vandeniu ir sterilizuojami uždarame puode 5–7 minutes.
Kaip namuose pasigaminti sulčių iš „Ranetki“
Mes siūlome geriausius sulčių gaminimo receptus naudojant sulčiaspaudę, sulčiaspaudę, mėsmalę, taip pat pridedant kitų vaisių ir daržovių.
Sulčių viryklės receptas
Iš 1 kilogramo obuolių galite pagaminti 0,5 litro sulčių. Sulčiaspaudė yra trijų pakopų puodas. Į viršutinį skyrių įpilkite žaliavų tiek, kiek yra šiame skyriuje. Paprastai 1 kilogramas. Į dugną supilkite 1,5–2 litrus vandens ir uždenkite ugnį. Kaitinant, nuo obuolių pradeda išsiskirti skaidrios sultys, kurių negalima praskiesti vandeniu. Šildymo laikas - 1,5–2 valandos.
Supilkite gautas sultis į lėkštę. Priklausomai nuo produkto rūgštingumo, įpilkite 250-300 gramų cukraus, virkite 5 minutes ir užpilkite buteliu. Sterilizuokite buteliukus 5-7 minutes, uždarykite, uždenkite antklode, palikite parai.
Svarbu! Teisingai uždarytų butelių dangteliai šiek tiek atsitraukia.
Per sulčiaspaudę
Kad sultys, išspaustos iš sulčiaspaudės, tamsėtų, į žaliavas pridedama citrinos arba citrinos rūgšties.
Reikalingi produktai:
- „Ranetki“ obuoliai - 1 kilogramas;
- citrina - 2 gabaliukai;
- granuliuotas cukrus - 600 gramų;
- išgrynintas vanduo - 300 mililitrų.
Obuolius ir citrinas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais iki sulčiaspaudės angos dydžio. Į mašiną pakaitomis dėkite obuolių ir citrinos griežinėlius. Supilkite gautą skystį į puodą, įpilkite vandens ir cukraus, užvirkite ir virkite 5 minutes. Nuimkite susidariusias putas. Jei norite, prieš išpilstant į buteliuką, ištrinkite per marlę. Sterilizuokite butelius gėrimu puode verdančio vandens 5–7 minutes, uždarykite dangčiais, uždenkite antklode ir lėtai atvėsinkite šioje padėtyje vieną dieną.
Per mėsmalę
Tai greičiausias būdas perdirbti obuolius, nes mėsmalė neužsikemša ir jos nereikia papildomai plauti veikiant.
Reikalingi produktai:
- „Ranetki“ - 2 kilogramai;
- citrina - 4-5 gabalėliai;
- cukrus - 1 kilogramas;
- vanduo - 400-500 mililitrų.
Obuolius nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite šerdį. Citrinas supjaustykite gabalėliais, be lupimo. Pakaitomis sumalkite obuolius ir citrinas. Mesti žaliavą ant varškės arba plastikinio sieto ir rankomis išspauskite sultis. Nusausinkite jį puode, įpilkite vandens ir cukraus, virkite 5–7 minutes, užpilkite buteliu, sterilizuokite, uždarykite kamštį ir uždenkite per dieną.
Su minkštimu
Norėdami paruošti sultis iš Ranetki su minkštimu, turite praleisti nuluptus obuolius per mėsmalę, į gautą tyrę įpilkite vandens, cukraus, virkite 10 minučių, supilkite į indą, sterilizuokite 5-7 minutes, uždarykite ir per dieną apvyniokite antklode. Proporcijos yra tokios pačios kaip ir ankstesniame recepte.
Su moliūgu
Moliūgai suteikia „Ranetki“ gėrimui natūralų saldumą, praturtina gėrimą vitaminais ir mineralais. Ekstrahavimas atliekamas sulčiaspaudėje.
Reikalingi produktai:
- Ranetki - 1 kilogramas;
- moliūgas - 1,5 kilogramo;
- cukrus - 1 kilogramas.
- skiedimo vanduo yra neprivalomas.
Iš obuolių ir moliūgo gabaliukų išspauskite sultis, nukoškite į prikaistuvį, suberkite cukrų. Virkite maišant 10–15 minučių. Supilkite į indus, sterilizuokite 7-10 minučių, uždarykite, uždenkite antklode, palikite lėtai atvėsti.
Su juoda aronija
Aronija dažo sultis rubino spalva, suteikia gėrimui naudos, praturtina jos skonį ir aromatą. Be šių uogų, naudodami vaisius, laikomus šaldiklyje, galite pridėti gervuogių, vyšnių, serbentų sulčių.
Reikalingi produktai:
- „Ranetki“ obuoliai - 1 kilogramas;
- aronija - 600 gramų;
- vanduo - 400 mililitrų;
- cukrus - 1 kilogramas.
Išspauskite vaisius sulčiaspaude, supilkite gautą skystį į lėkštę, įpilkite vandens ir cukraus, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių. Supilkite į indus, sterilizuokite 5 minutes, uždarykite, uždenkite antklode, leiskite atvėsti 24 valandas.
Su morkomis
Morkos praturtina Ranetki sultis karotinu.Labiausiai naudingas gėrimas yra su minkštimu.
Reikalingi produktai:
- „Ranetki“ obuoliai - 1 kilogramas;
- morkos - 1 kilogramas;
- cukrus - 500 gramų.
Supjaustykite vaisius griežinėliais, kad išspaustumėte per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į keptuvę, suberkite cukrų, padėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Virinama ne ilgiau kaip 5 minutes, karštą supilkite į indą ir 5–7 minutėms padėkite į vandens vonelę sterilizuoti. Kamštis su dangčiais, uždenkite, leiskite atvėsti 24 valandas.
Su vynuogėmis
Vynuogės, kurias galima pridėti prie „Ranetki“ sulčių, gali būti imamos tiek baltos, tiek raudonos. Tai sušvelnins obuolių rūgštį. Greičiausias būdas gauti aiškias sultis yra susukant vaisius į mėsmalę ir išspaudžiant per varškę. Cukrus pridedamas pagal skonį, atsižvelgiant į vynuogių veislę. Šios sultys negali būti skiedžiamos vandeniu. Gėrimas virinamas puode 5–7 minutes, po to supilamas į indą ir uždaromas.
Su kriauše
Šis gėrimas su minkštimu yra maistingiausias ir naudingiausias skrandžiui ir žarnynui, nes jame yra didelis kiekis skaidulų, o virti sulčiaspaudėje yra labai skanu.
Reikalingi produktai:
- „Ranetki“ obuoliai - 1 kilogramas;
- kriaušės - 1 kilogramas;
- cukrus - 400 gramų.
Atskirkite sultis iš vaisių sulčiaspaudėje ar sulčiaspaudėje, supilkite į keptuvę, įpilkite cukraus, užvirkite ir virkite 7-10 minučių. Supilkite į indą, sterilizuokite 5-7 minutes, uždarykite, palaikykite šiltą dieną.
Kaip teisingai laikyti sultis iš „Ranetki“
Sterilizuotą gėrimą galima laikyti kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių 1 metus. Atidarius talpyklą, produktas turėtų būti suvartotas per 24 valandas. Turėdami rūsį, ruošinius galima laikyti ilgiau.
