Iš kokių gervuogių galima pasigaminti žiemą, 13 receptų
Uogų derliaus nuėmimo sezono metu, ypač esant dideliam derliui, kiekviena šeimininkė užduoda klausimą - ką žiemą gaminti iš gervuogių? Ši skani ir sveika uoga dėl savo sudėties teigiamai veikia organizmą. Šiluminio apdorojimo metu neprarandama daug vertingų medžiagų, todėl ruošiniai žiemą tampa naudingi ir reikalingi. Be to, skanūs delikatesai - uogienė, konservai, drebučiai ir kiti - papuoš bet kurį arbatos vakarėlį ilgą žiemos vakarą.
Gervuogių derliaus nuėmimo žiemai ypatybės
Nuo teisingo uogų pasirinkimo ir konteinerių paruošimo saugoti pavydi žiemos derliaus nuėmimo sėkmė.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Uogas rekomenduojama naudoti visiškai prinokusias. Jei jie renkami šiek tiek neprinokę, juos reikia palikti vienai dienai kambaryje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Panaudoto cukraus kiekis priklauso nuo uogų subrendimo ir skonio.
Kaip teisingai paruošti patiekalus?
Sandėliavimo talpyklos turi būti švarios. Rekomenduojama juos nuplauti kepimo soda. Jei pagal receptą reikalaujama sterilizacijos, patiekalų nereikia sterilizuoti. Priešingu atveju indus reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu ir išdžiovinti.
Ką galima pasidaryti iš gervuogių namuose?
Iš šios sveikos uogos galima pagaminti daugybę skanėstų. Visi paruošti patiekalai stebina savo skoniu ir aromatu, o jų paruošimo receptai yra įvairūs. Tačiau nesigilinkite į siūlomus komponentus, tai yra visiškai įmanoma improvizuoti pridedant naujų ingredientų.
Uogų sultys be cukraus
Puikus mažai kalorijų turintis gėrimas, leidžiantis išsaugoti maksimalų vertingų vitaminų kiekį. Uogų skaičius neturi reikšmės.
Virimo seka:
- Sudėkite nuplautas uogas į paruoštus stiklainius. Užpildykite visiškai.
- Supilkite verdantį skystį.
- Įdėkite į indą su šiltu vandeniu, sterilizuokite ketvirtį valandos. Uždarykite hermetiškai.
Gervuogių kompotas be virimo
Sodo gervuogių veislės jokiu būdu nėra prastesnės už miško, kompotas pasirodo kvapnus ir skanus.
Tai būtina:
- gervuogės - 1 kilogramas;
- citrinos rūgštis - 5-7 gramai;
- cukrus - 350 gramų.
Sekavimas:
- Nuplautas ir džiovintas uogas sudėkite į sterilizuotus indus. Užpildykite 1/3.
- Supilkite verdantį skystį ketvirtį valandos.
- Skystį nusausinkite, įpilkite cukraus, rūgšties, užvirkite, supilkite į stiklainius. Uždarykite hermetiškai, apverskite, uždenkite, kol visiškai atvės.
Gervuogių uogienė
Paruošti gervuogių uogienę nėra sunku, nes ji ruošiama pagal bendrąsias uogienės gaminimo taisykles.
Tai būtina:
- gervuogės - 1 kilogramas;
- cukrus - 700 gramų;
- vanduo - 90 mililitrų;
- citrina arba apelsinas (nebūtina).
Sekavimas:
- Išvirkite sirupą iš vandens ir cukraus, sudėkite į jį uogas.
- Sutarkuokite apelsinų ar citrinų žieveles, tada išspauskite sultis. Įpilkite į uogas, užvirkite.
- Atvėsus, vėl užvirkite.
- Paskutinį kartą virkite pusvalandį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Išdėstykite paruoštuose induose.
Šaldytos gervuogės
Yra daug gervuogių gaminimo receptų, tačiau užšaldžius uogas, išsaugomas maksimalus vertingų vitaminų ir medžiagų kiekis.
Tai būtina:
- Nuplaukite uogas ir nusausinkite.
- Išlydykite, kad patiektų, įdėkite į šaldiklį. Kai uogos sukietėja, perkelkite jas į plastikinį maišelį ar plastikinį indą.
Gervuogių uogienė
Gervuogių konservavimo būdai yra įvairūs. Uogienė, dėka pektino, gerai sukietėja.
Tai būtina:
- gervuogės - 1 kilogramas;
- cukrus - 650 gramų.
Sekavimas:
- Užberkite uogas cukrumi, supilkite jas su trupintuvu, palikite 2 valandoms, kad sultys išeitų.
- Įtrinkite per sietelį. Likęs pyragas gali būti naudojamas želė gamybai.
- Gautą masę užvirkite, virkite ketvirtį valandos, supilkite į paruoštą indą.
Vynas
Vynas turi malonų, šiek tiek aštraus skonio. Pagaminti tai nėra sunku, svarbiausia yra laikytis recepto.
Tai būtina:
- gervuogės - 2 kilogramai;
- cukrus - 1 kilogramas;
- vanduo - litras;
- razinos - 45 gramai.
Sekavimas:
- Išvirkite gervuogę, supilkite masę į indą plačiu kaklu.
- Suberkite razinas, granuliuotą cukrų (400 gramų), supilkite vandenį, išmaišykite.
- Padėkite tamsioje vietoje, maždaug 20–22 ° C temperatūroje apie, uždenkite audiniu, palaukite 3-4 dienas.
- Pasibaigus laikui, praeikite per marškinius, supilkite į indą ir užpildykite 3/4 tūrio. Likusią dalį išspauskite, supilkite į indą.
- Supilkite granuliuotą cukrų (300 gramų), išmaišykite. Uždėkite ant kaklo vandens sandariklį, galite naudoti pirštinę su viena skylute. Laikyti 18–25 °.
- Po 4 dienų įpilkite likusio cukraus, maišykite, kol ištirps.
- Po 35–55 dienų fermentacija sustoja. Perpilkite į kitą indą vamzdeliu, atsargiai neliesdami nuosėdų.
- Uždarykite hermetiškai. Pastatykite tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra 4-16 ° C.
Naminis marmeladas
Toks skanus delikatesas paruoštas pagal uogienės receptą, tačiau į jį reikia įpilti želatinos: 20 gramų 1 kilogramui uogų. Pirmiausia želatiną užpilkite 50 mililitrų vandens, pakaitinkite po išbrinkimo ir supilkite į karštą uogų masę. Išdėstykite paruoštoje formoje arba sterilizuotame inde.
Džiovinant uogas ir lapus
Uogas galite džiovinti elektrinėje džiovykloje, orkaitėje, 50–60 ° C temperatūroje apie... Džiovindami lauke venkite tiesioginių saulės spindulių.
Džiovinimo lapus rekomenduojama skinti po žydėjimo ir prieš žydėjimą. Džiovinkite gerai vėdinamoje vietoje.
Jam
Paruošta pagal aukščiau pateiktą uogienės receptą. Virimo ypatumas: prieš paskutinį virinimą, uogų masę sutrinkite trintuvu ir virkite 10 minučių.
Želė
Gervuogių želė gaminama pagal uogienės gaminimo receptą. Želatinos kiekis 1 kilograme uogų yra 15 gramų. Jis turi būti užpiltas 40-50 mililitrų vandens, palaukite, kol jis išsipūs, ištirps ir supilkite į uogų masę. Jei norite, į želė galite įdėti visas uogas. Juos rekomenduojama pridėti likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Tai pasirodys labai gražiai.
Kissel
Pyragas, likęs po virimo, gali būti naudojamas želė gamybai.
Papildomi komponentai:
- cukrus - 240 gramų;
- krakmolas - 45 gramai;
- vanduo - 1 litras;
- citrina - pusė.
Sekavimas:
- Gervuogę (pyragą) užpilkite vandeniu, virkite 10 minučių.
- Mesti ant sietelio, padermė.
- Į gautą skystį įpilkite cukraus, citrinos sulčių.
- Krakmolą ištirpinkite 50 ml vandens. Greitai išmaišykite, supilkite ploną srovę į uogų kompotą, užvirkite, retkarčiais pamaišydami. Jei norite, galite pridėti mėtų šakelę.
Morzė
Sveikas ir skanus gėrimas gaminamas labai paprastai. Gėrimo koncentracija priklauso nuo uogų skaičiaus.
Tai būtina:
- gervuogės - 250-350 gramų;
- vanduo - 1 litras;
- cukrus - 80–100 gramų.
Sekavimas:
- Atskirkite sultis iš uogų, naudodami sulčiaspaudę.
- Supilkite pyragą vandeniu, užvirkite ir praeikite per sietą.
- Įpilkite nurodytą cukraus kiekį. Kai skystis atvės, supilkite gervuogių sultis.
Likeris
Norėdami virti 3 litrų talpykloje, turite:
- gervuogės - 1,5 kilogramo;
- degtinė - 1-1,2 litro;
- vanduo - 400 mililitrų;
- cukrus - 350–450 gramų;
- citrinos žievelė - neprivaloma.
Sekavimas:
- Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, nuvalykite. Pašalinkite minkštimą peiliu, be baltosios dalies.
- Sudėkite nuplautas gervuogės į stiklainį, ant viršaus uždėkite žievelę.
- Supilkite degtinę. Uogų sluoksnį jis turėtų uždengti 1–1,5 centimetro.
- Uždarykite, padėkite į tamsų kambario temperatūros kambarį.
- Atlaiko 2 savaites, purtant po 2–3 dienų.
- Filtruokite uogų masę per audinį, išspauskite.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi, virkite 3–5 minutes.
- Supilkite atvėsintą sirupą į uogų užpilą, sumaišykite.
- Uždarykite indą, padėkite į tamsų vėsų kambarį 3-4 dienas.
- Tirpalas filtruojamas per medvilninę trinkelę. Gėrimas taps skaidrus.
Supilkite į sausą indą, hermetiškai uždarykite.
