Receptai cukinijų konservavimui garstyčių įdaru žiemai
Tikrai ne visi žino, kad žiemai galite virti cukinijas su garstyčiomis. Netikėtas cukinijų derinys su šiuo prieskoniu patiks tikriems mėgėjams išbandyti ką nors naujo. Šių daržovių receptai gali būti naudojami kaip įprastas užkandis, nenaudojant hermetiškai uždarytų patiekalų, tačiau žiemai tai yra tik dievobaimė.
Recepto numeris 1
Marinuotos cukinijos žieminiame padaže su garstyčiomis nėra prastesnės dėl jų originalumo konservuojant. Paruošimas nėra sunkus, o garstyčių dėka šis konservavimas įgauna pikantiškumo.
Prieš pradėdami ruošti ruošinį skardinėse pagal šį receptą, turėtumėte atsargų visko, ko reikia konservavimui. Privaloma pirkti:
- 4 kg pieno prinokimo cukinijos;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 160 g stalo acto;
- 3 šaukštai. l. paruoštos stalo garstyčios;
- 2 šaukštai. l. maltų juodųjų pipirų;
- 80 g virtuvės druskos;
- krūva žalumynų (krapų);
- 1 galva česnako (80 g);
- saulėgrąžų aliejus - 200 g.
Konservavimo procesas
Jei abejojate, ar šie garstyčių ir česnakų vaisiai pateisins lūkesčius, paruoškite pusę porcijos. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite juos į 3 vienodus gabalėlius, tada supjaustykite kiekvieną gabalą į strypus. Nebūtina smulkiai pjaustyti - atminkite, kad kepimo metu tūris sumažės.
Krapą nuplaukite vandeniu ir susmulkinkite, supilkite į indą į susmulkintus gabalėlius ir išmaišykite. Tada paruoškite marinatą: vienoje keptuvėje sumaišykite actą, augalinį aliejų, druską, pipirų miltelius, smulkiai tarkuotą česnaką ir garstyčias.
Maišant gaunamas šaltas marinatas. Supilkite šį mišinį ant cukinijos. Tada keptuvė su jais atidedama marinuoti maždaug 3 valandas. Tačiau nepamirškite apie juos šiuo metu: kas 20 minučių reikia maišyti, kad marinatas geriau įsigertų. Per tą laiką skystis nutekės, o tūris taps 1,5 karto mažesnis.
Dabar juos sudedu į sterilizuotus 500 ml indelius ir vėl sterilizuoju. Tokio tūrio skardinėms pakanka 20 minučių. Užvirę išimkite juos iš vandens ir sandariai uždarykite dangteliais. Kai jų turinys atvėsta iki kambario temperatūros, stiklainius galima išnešti į kambario rūsį ar spintą. Žiemą galite atsisakyti užkandžių ir patiekti pikantiškas daržoves tiesiai prie stalo.
Recepto numeris 2
Iš daugelio būdų, kaip paruošti marinuotas cukinijas su garstyčiomis, šis galbūt yra vienas originaliausių. Marinato dėka užkandis įgauna netikėtą skonį. Patiekalas patiekiamas su mėsos patiekalais, žuvimi, bulvėmis. Konservavimas pagal šį receptą tiks kaip užkandis šventėje arba tinkamas kaip salotos.
Šiame recepte naudojamos neprinokusios daržovės su subtiliu viršutiniu sluoksniu. Iš senų vaisių turėsite pašalinti vidurį su sėklomis ir nulupti sukietėjusią žievelę.
Konservuojamų komponentų sudėtis:
- jaunos cukinijos 1,5 kg (jei cukinijos yra senos, tada jų svoris nustatomas supjaustant);
- 5 didelės česnako skiltelės;
- garstyčių grūdai - 3 šaukštai. l. be skaidrės;
- prieskoniai - 6 - 10 vnt .;
- garstyčių padažas - 4 šaukštai l .;
- juodieji pipirai - 10 vnt .;
- 1 litras geriamojo vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. šaukštai stalo druskos;
- stalo actas - 150 ml.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas
Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite išilginėmis juostelėmis, kad jos būtų tokios storos kaip pirštai. Įdėkite cukinijas į puslitrinius stiklainius, padėdami jas vertikaliai.
Bankai turi būti iš anksto sterilizuoti. Neužpildykite per sandariai, nes tam reikės vietos užpilti marinatą. Moliūgo lazdelės gali būti dedamos šalia moliūgo.
Į kiekvieną stiklainį įpilkite česnako skiltelę, paprikų ir lavrushka mišinį. Marinatas virti puode. Supilkite vandenį pagal receptą, tada įpilkite garstyčių padažo ir jo sėklų, druskos ir cukraus. Padėkite puodelį ant ugnies ir užvirkite. Actas įpilamas prieš pat nuėmimą nuo ugnies.
Stiklainiai užpilami verdančiu marinatu ir sandariai uždengiami dangčiais. Po to būtinai sterilizuokite moliūgą. Bankai dedami į platų metalinį indą su karštu vandeniu ir virinami. Kad stikliniai indeliai neliestų karšto keptuvės metalo, ant jo dugno uždedamas storas audinys - tai padarys švarus kilpinis rankšluostis.
Marinuotos cukinijos virimo procesas turėtų būti 20 minučių. Po to žiemą būtina hermetiškai užsandarinti cukinijas. Atvėsinti stiklainiai dedami į spintelę.
3 recepto numeris
Pagal šį receptą marinuotos cukinijos yra palyginti pigios. Juos virti nesunku. Tokios konservuotos cukinijos puikiai pakeičia marinuotus agurkus, kaip sako vaikai: „laižysite pirštus“. Jei dar nepavyko paruošti agurkų žiemai, virkite garstyčių cukinijas.
Virimui jums reikės:
- jaunos cukinijos - 3 kg;
- krūva žalumynų (krapai ir petražolės);
- vidutinio česnako galva;
- 150 ml stalo acto;
- rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- druska - 80 g;
- sausi garstyčių milteliai - 1 šaukštas. l .;
- pipirų žievelės - 1 šaukštelis.
Paruošimas
Cukiniją nulupkite, padalinkite skersai į 2 dalis ir pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite lazdelėmis per visą ilgį ir padėkite į didelį dubenį.
Marinatas gaminamas iš acto, druskos ir cukraus. Į juos pridedami garstyčių milteliai, pipirų žievelės, susmulkintos žolelės, actas ir išdėstyti tarkuoti česnakai. Kai kurie žmonės mėgsta tai tiesiog pjaustyti ant pjaustymo lentos peiliu.
Kruopščiai sumaišykite visus marinato ingredientus ir supilkite į cukinijas. Talpyklę padėkite į šaldytuvą, ant cukinijos uždėdami nedidelio svorio plokštelę. Patartina per tą laiką periodiškai maišyti keptuvės turinį.
Nuplaukite litro stiklainius, sudėkite į juos marinuotą cukiniją ir supilkite sultis iš indo, kuriame buvo marinuota. Jei sulčių nepakanka, įpilkite paprasto virinto geriamojo vandens.
Tada marinuotos cukinijos su garstyčiomis žiemą sterilizuojamos. Nuo vandens virimo pradžios sterilizacijos indelyje turėtų praeiti apie 20 minučių. Nepageidautina šias daržoves ruošti žiemai be sterilizacijos. Iš šių ingredientų turėtumėte gauti 3 litrų stiklainius uždarytų daržovių.
Sterilizacijos metu keptuvės dugnas turi būti padengtas audiniu, kad stiklainiai neperkaistų ir stiklas nesprogtų.
Pasirodo, skanios cukinijos su garstyčių įdaru žiemai - visus tokio užkandžio receptus galite pritaikyti pagal savo skonį.
