Cukinijų, kaip pieno grybų žiemai, receptai stiklainiuose, kuriuos žingsnis po žingsnio laižote pirštais
Cukinijos dažnai naudojamos gaminant skanius salotų ar daržovių patiekalus. Be to, jie naudojami ne tik ruošiant tradicinius patiekalus, bet ir kuriant kažką neįprasto.
Daugelis namų šeimininkių žiemai paruošia cukinijas po pieno grybais. Šis ritinys turi labai neįprastą ir ryškų skonį, primenantį konservuotus grybus. Tačiau norint, kad cukinijos stiklainiuose būtų tikrai skanios, turite iš anksto susipažinti, kaip paruošti cukinijas kaip pieno grybus žiemai ir kokius receptus tam naudoti.
Pagrindinių ingredientų parinkimo gairės
Cukinijų derliaus nuėmimas žiemai prasideda renkantis tam reikalingus ingredientus. Tik pasirinkdami tinkamus ingredientus galite paruošti tokias skanias marinuotas cukinijas kaip pieno grybai, kad laižytumėte pirštus. Daugelį receptų sudaro šie elementai:
- Cukinijos. Norėdami išsaugoti cukinijas kaip pieno grybai be sterilizacijos, naudojami įprasti vaisiai ir cukinijos. Tuo pačiu metu galima išsaugoti prinokusias ir jaunas cukinijas.
- Populiariausi receptai yra česnakai. Dėl to konservavimas pieno grybų skoniu tampa skanesnis, tai patvirtina kai kurių namų šeimininkių apžvalgos.
- Juodasis pipiras. Beveik kiekvienas cukinijų, kaip pieno grybų, receptas žiemai nėra išsamus be šio ingrediento. Įdėkite juodųjų pipirų labai atsargiai, kad netyčia neperkeptų. 2 kg cukinijų užteks 15–30 g pipirų.
- Želdynai. Kai kurios namų šeimininkės į stiklainį prideda petražolių, kai ruošia konservus. Tai daroma siekiant sustiprinti skonį.
- Actas. Jums reikia paruošti cukinijas su actu. Tačiau jūs negalite naudoti jokio acto. Tokiu atveju geriausias pasirinkimas būtų nusipirkti šešių procentų sprendimą.
- Daržovių aliejus. Rekomenduojama pirkti rafinuotą aliejų, nes jis neturi ryškaus skonio, kuris galėtų sugadinti konservuotų cukinijų skonį.
- Krapai. Beveik kiekviename recepte yra šviežių krapų, kurie reikalingi, kad cukinijos žiemai būtų aromatingesnės ir skanesnės.
Pirmas receptas
Susipažinę su pagrindiniais ingredientais, galite susukti cukinijas žiemai. Šis žingsnis po žingsnio receptas padės jums jį teisingai suprasti. Pirmiausia turite išsiaiškinti ingredientų kiekį:
- kilogramas šviežių cukinijų;
- stiklinė augalinio aliejaus;
- pusė stiklinės acto;
- krūva krapų;
- 15-20 g maltų pipirų;
- 25 g cukraus ir druskos;
- penki skiltelės česnako.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas acto pasirinkimui, nes šiam receptui reikės 9% tirpalo.
Paruošę visus reikalingus ingredientus, galite pradėti virti. Pirmiausia turėtumėte pradėti pjaustyti cukinijas.Patartina juos supjaustyti dideliais gabalėliais. Rekomenduojama atsikratyti minkštimo viduryje. Jei tai nebus padaryta, ateityje pieno grybai nepadarys jokio poveikio.
Tada turėtumėte pradėti pjaustyti česnaką. Pirmiausia jis atsargiai nulupamas ir peiliu supjaustomas į mažus gabalėlius. Taip pat vietoj peilio galite naudoti trintuką.
Visi paruošti ingredientai naudojami marinatams kurti. Norėdami tai padaryti, ingredientai pilami virintu vandeniu, sumaišomi ir infuzuojami tris valandas. Šiuo metu galite pradėti ruošti skardines siuvimui. Kai kurios namų šeimininkės cukinijas skina kaip pieninius grybus žiemai be sterilizacijos, tačiau daugelis mieliau renkasi sterilizavimą. Kad nereikėtų gaišti daug laiko, aš sterilizuoju cukinijų stiklainius orkaitėje. Pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių 10-15 minučių.
Baigusi sterilizaciją, susukau skardines. Pirmiausia visos paruoštos cukinijos su žolelėmis turi būti tolygiai paskirstytos kiekviename stiklainyje ir supilamos į indą su karštu vandeniu. Tokiu atveju skystis turėtų patekti tik į skardinių pečius. Jie turėtų stovėti karštame vandenyje 10 minučių. Tada priveržkite juos sandarinimo dangteliais.
Nerekomenduojama stiklainius dėti į verdantį vandenį, nes tai gali juos nulaužti.
Antras receptas
Šiuo atveju cukinijų ruošinių paruošimas pieno grybams bus šiek tiek kitoks. Šis receptas skiriasi morkomis ir kai kuriais kitais ingredientais:
- dvi morkos;
- du kilogramai cukinijų;
- česnako galva;
- 15 g juodųjų pipirų;
- šaukštas druskos;
- petražolių krūva;
- pusė stiklinės augalinio aliejaus;
- 20 gramų cukraus.
Pirmiausia turėtumėte pradėti pjaustyti cukinijas. Jie turi būti supjaustyti taip pat, kaip ir grybai - į ketvirčius ir pusę. Tam geriau naudoti specialų smulkintuvą. Tada reikia pradėti ruošti česnaką. Jis turi būti nuluptas, supjaustytas skiltelėmis skersai ir pridedamas prie cukinijos. Po to visi žalumynai susmulkinami. Tokiu atveju viršūnės supjaustomos gana stambiai, o auginiai supjaustomi mažesniais.
Morkas supjaustykite lygiomis riekelėmis ir pamirkykite augaliniame aliejuje. Jis pridedamas prie likusių daržovių ir gerai sumaišomas su jais.
Dabar galite įsitikinti, kad cukinijos yra sūrus. Norėdami tai padaryti, pasūdykite daržoves, sumaišykite ir palikite kelioms minutėms. Kad neliktų per daug sūrus, įpilkite cukraus su actu ir aliejumi. Stiklainiai ir siūlių dangteliai sterilizuojami tuo pačiu principu, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Suvyniokite dangčius iš karto po sterilizacijos.
Po to, kai posūkis atvės, jis turi būti perkeltas į tamsų kambarį su žema temperatūra. Tam puikiai tinka rūsys ar rūsys.
Išvada
Konservuoti cukinijas kaip pieno grybus žiemai yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, turite išstudijuoti populiariausius receptus, kurie padės pasiruošti žiemai.
