Skanūs pomidorų su vynuogėmis konservavimo žiemai receptai
Jei norite palepinti save neįprastu konservavimu, žiemai paruoškite pomidorus ir vynuoges. Šiam namų paruošimui naudojami vidutinio dydžio pomidorai arba vyšniniai pomidorai. Specialiai tokiam išsaugojimui ant augalų galite pasodinti daugybę mažų pomidorų. Geriau juos laikyti litro indeliuose, kad atidarius žiemą, ruošinys ilgai nestovėtų šaldytuve. Sūdyti pomidorai patiekiami darbo dienomis ir ant šventinio stalo. Pomidorai ne tik skanūs, bet ir papuošia patiekalą - štai kaip jie atrodo skanūs!
Recepto numeris 1
Įrodyti receptai, kuriuos per daugelį metų konservavote, gali tapti nuobodūs. Norėdami išbandyti ką nors naujo, pomidorus ir vynuoges galite uždaryti tame pačiame inde.
Norėdami išsaugoti, jums reikės (remiantis 1 litro indeliu):
- pomidorai - 500 g;
- 200 g razinų vynuogių (tai padarys bet kuri žalia rūšis);
- 1 maža česnako galva.
Marinato gaminimo ingredientai:
- 6 vnt. žirnių juodųjų pipirų;
- 3 gabaliukai saldžių žirnelių;
- 1 karšto pipirų ankšties;
- 1 kompiuteris. lavrushka;
- 3 gvazdikėlių pumpurai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
- 2 šaukštai. l. granuliuoto cukraus;
- 1 šaukštelis stalo actas.
Prieš sūdydami ar konservuodami bet kokias daržoves, skardinės sterilizuojamos. Lygiagrečiai reikia nuplauti pomidorus ir dantų krapštuku padaryti pradūrimus prie kotelio, apsaugant pomidorus nuo įtrūkimų konservuojant.
Marinuoti tinka įvairūs pomidorai su tankiu minkštimu. Minkšti pomidorai gali prarasti savo išvaizdą, kai konservuoti, ir visiškai kitokio skonio.
Vynuogės atskiriamos nuo puokštės ir nuplaunamos. Turi būti konservuotos tik nesmulkintos vynuogės. Nuluptą laiškinį česnaką reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Į sterilizuotą stiklainį turite įdėti lauro lapą ir juostelę, supjaustytą iš karštų pipirų, pridėti pipirų skiltelių ir gvazdikėlių.
Tada galite pradėti dėti pomidorus.
Virš išdėstytos pirmosios eilės pilamas vynuogių sluoksnis, kad jos užpildytų tarpą tarp klojamų pomidorų. Tada jums reikia išdėstyti susmulkintą česnaką ir vėl pakartoti pomidorų eilę, tada vynuoges ir pan., Kol stiklainis užpildomas iki viršaus. Paskutinis sluoksnis turėtų būti vynuogių.
Marinatas turi būti paruoštas remiantis tuo, kad 1 litro stiklainiui reikia 0,5 litro marinato. Užvirkite vandenį ir supilkite į indą su pomidorais. Uždengę dangčiu, palaukite 10 minučių ir vėl supilkite skystį į tinkamą indą, skirtą virinti. Dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ant stiklainių ir po 10 minučių nusausinkite.
Dabar į puodą įpilkite druskos, įpilkite cukraus, virimo pabaigoje - actą. Pageidautina, kad toks sūrymas virtų ant viryklės maždaug 5 minutes. Paruoštas marinatas supilamas į viršų į stiklainius.Tara susukama metaliniais dangteliais. Po dienos marinuotus pomidorus su vynuogėmis galima pamirkyti rūsyje.
Konservavimas sūdytais pomidorais visiškai pasieks per mėnesį. Iš šio recepto gaunamas gana įdomus marinatas, tinkantis įdedant į patiekalus, kad jie sustiprintų sūrus skonis ir naujas aromatas.
Recepto numeris 2
Marinuoti pagal šį receptą galite naudoti įvairių veislių vynuoges, įskaitant tamsias.
Reikalingi ingredientai:
- 3 kg vyšninių pomidorų;
- 3 skėčiai krapų kartu su sėklomis;
- 1 saldžiosios paprikos (raudonos arba geltonos);
- maža krienų šaknis;
- 1 didelis vynuogių ryšelis;
- 1 aitriosios paprikos „Ogonyok“;
- gvazdikėliai - 9 pumpurai;
- 3 skiltelės česnako;
- juodieji pipirai - 10 žirnių;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- vyšnių ir serbentų lapai - po 5 gabaliukus.
Nuplauti stiklainiai sterilizuojami garais virš verdančio vandens arba orkaitėje. Dviejų veislių (kartaus ir saldaus) pipirai nuplaunami, išpjaunami, o centras su sėklomis išmetamas. Tada karšti pipirai supjaustomi skiltelėmis, o bulgarų pipirai supjaustomi mažomis riekelėmis. Vynuogės nuplėšiamos nuo šakelių ir nuplaunamos. Česnakai nulupami ir supjaustomi plona platina. Krienai nuplaunami, viršutinis sluoksnis pašalinamas ir supjaustomas į mažus strypus.
Kiekvieno stiklainio apačioje dedami prieskoniai, o ant viršaus dedamas pomidoras su vynuogėmis. Užpilkite verdančio vandens per stiklainį ir supilkite į jį druską ir cukrų. Po 10 minučių skystis supilamas į lėkštę ir užvirinamas. Po to supilkite actą į indą ir marinuokite.
Po hermetiško uždarymo konservuoti pomidorai su vynuogėmis uždengiami antklode, kol stiklainiai atvės. Tada konservai išvežami į vėsią patalpą ilgalaikiam saugojimui.
3 recepto numeris
Norėdami įvairinti pomidorų konservavimą vynuogėmis, į stiklainius galite pridėti kitų ingredientų.
Reikalingi produktai:
- maži pomidorai - 3 kg;
- mėtų žalumynai - 2 - 3 šakos;
- 1 kg vynuogių;
- 50 ml acto;
- 2 - 3 šakelės baziliko;
- 150 g cukraus;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- 2 šaukštai. l. Valgomoji druska;
- 3 gvazdikėlių pumpurai;
- 1 svogūnas;
- juodieji pipirai - 5 - 6 vnt.
Šiam receptui tinka bet kokios veislės vynuogės, pagrindinė sąlyga - vynuogės turi būti sveikos. Pomidorus ir vynuoges nuplaukite vandeniu iš čiaupo ir nusausinkite.
Nuplaukite stiklainius indų muilu ir sterilizuokite. Užpildykite indą iki vidurio pomidorais, o viršutinę - vynuogėmis. Supilkite verdantį vandenį ir po 10 - 15 minučių supilkite atgal į virimo indą. Antrą kartą užpilkite skardines 10 - 15 minučių.
Kitas žingsnis - užvirkite vandenį su druska ir cukrumi. Kai keptuvė užvirs, į stiklainį pilamas actas, o indas pilamas verdančiu marinatu. Iškart po to susukimas uždaromas dangteliu. Bankai gali būti vežami į rūsį tik jiems atvėsus.
Recepto numeris 4
Tiems, kuriems nerekomenduojama valgyti maisto su actu, yra galimybė, leidžianti konservuoti pomidorus su vynuogių lapais.
Ingridientai:
- pomidorai - 1 kg;
- vynuogių lapai - 50 g;
- cukrus - 100 g;
- druska - 50 g
- vanduo - 1 l.
Nuplauti pomidorai ir vynuogių lapai sudedami į stiklainį. Keli lapai dedami pačiame apačioje, o po to pomidorai, kiekvienas įvyniotas į vynuogių lapą. Po to indas pilamas verdančiu sūrymu su cukrumi ir druska.
Kai sūrymas atvės, jį reikia nusausinti ir užvirti. Po trečiojo virinimo skystis pilamas paskutinį kartą. Pomidorus galima konservuoti natūraliose vynuogių sultyse, o ne marinuoti. Tokiu pačiu būdu galite išsaugoti pomidorus su vynuogėmis be acto. Virimo pabaigoje stiklainiai hermetiškai uždaromi, o atvėsę jie dedami ilgalaikiam saugojimui tamsioje spintelėje ar rūsyje.
