Receptas, kaip virti Kremliaus karštus agurkus žiemai
Kremliaus agurkai turi ryškų aštrų skonį ir unikalų česnako aromatą. Juos lengva paruošti. Jų paruošimo paslaptis slypi magiškame marinate. Traškūs ir pikantiški jie tiks kaip puikus užkandis prie bet kurio stalo.
Pats užkandis susideda iš pjaustytų daržovių, pagardintų česnaku, žolelėmis ir pipirais. Jų rūgštus ir sultingas skonis leis jums sušilti nuo žiemos šalčio, sustiprins imuninę sistemą, nes šiuose agurkuose yra tiek daug vitaminų.
Produktai agurkams marinuoti
Norėdami paruošti aštrų užkandį, turite žinoti, kokie maisto produktai yra įtraukti į jį ir kiek. Viename nedideliame indelyje užtenka kilogramo šviežių vidutinio dydžio agurkų. Jie neturėtų būti be dėmių ir įdubimų, švarūs, sveiki. Paprastai užkandžiams derlius nuimamas rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais.
Be agurkų, česnakai naudojami ir iš daržovių. Jie visa tai paima ir suskirsto į dantis, nuplauna. Jei kažkam patinka aštresnis, tuomet galite pridėti dar vieną česnaką.
Galų gale, būtent jis suteikia marinatams išskirtinį skonį ir aromatą.
Daugiau ingredientų:
- Druska 2-3 šaukštai;
- Cukrus 170 gramų;
- Bet kokie žalumynai pagal skonį;
- Actas 50 gramų.
Taip pat galite pridėti šiek tiek karštų pipirų ir marinavimo prieskonių, kad paryškintumėte skonį. Geriau vartoti didelę stalo druską. Marinate visada turėtų būti daugiau cukraus. Įpilamas klasikinis actas, rečiau obuolių sidro actas.
Virimo ypatybės
Kremliaus agurkų kepimas yra paprastas procesas, kurio gali išmokti net pradedančioji namų šeimininkė. Jie gaunami savo sultyse ir puikiai tinka kaip bet kokio karšto patiekalo salotos. Jiems nereikia nerimauti gaminant karštą marinatą.
Proceso pradžioje paruošiamos daržovės. Jie plaunami, džiovinami, pagrindas nupjaunamas. Marinuoti nereikėtų vartoti sergančių ir supuvusių agurkų. Kol daržovės džiūsta, jos pradeda ruošti stiklainius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, palaikyti garuose ir tinkamai išdžiovinti.
Bankai paprastai perka litrų skardines šioms salotoms. Juos lengviau laikyti, o užkandis juose ilgai nesėdi. Dangčius taip pat verta pirkti kaskart. Jie taip pat sterilizuojami ir plaunami karštu vandeniu ir plovikliu.
Kol viskas džiūsta ant specialaus audinio, jie pradeda tvarkytis su česnakais. Jis padalijamas į gvazdikėlius ir smulkiai supjaustomas ant lentos. Kuo daugiau česnako, tuo aromatingesnis ir pikantiškesnis patiekalas pasirodo.
Vaistažolės, lapai ir žalumynai rūšiuojami pagal pageltimą ir dėmeles. Geriausia visada naudoti šviežius, sveikus žalumynus. Tokiam užkandžiui puikiai tinka drebuliniai krapai, skanios petražolės, aromatinis bazilikas ir kalendra. Jie supjaustomi smulkiai, kaip česnakai. Visai galite išsiversti be žalumynų, kaip siūloma klasikiniame recepte.
Agurkus supjaustykite į vidutinio dydžio apskritimus.Kai kurie juos tik išilgai supjaustė į tris ar keturis gabalus. Sudėkite juos į indą kartu su česnakais. Viską sumaišykite su cukrumi ir druska. Supilkite actą. Palikite marinuoti šiame inde tris valandas.
Agurkai duos marinatą. Tada jie turi būti perkelti į griežtesnius stiklainius, užpildytus šiuo sūrymu.
Dangteliai užsukami ir sandariai uždaromi. Užkandis iš karto siunčiamas į šaldytuvą žiemai. Jis turėtų būti laikomas ten. Šie stiklainiai greitai sunaudojami, todėl geriau jų derliaus nuimti daugiau.
Druskos patarimai
Kol agurkai marinuoti specialioje taroje, juos reikia keletą kartų maišyti. Bet tai reikia padaryti atsargiai, kad daržovės išliktų vientisos ir traškios. Paragaukite druskos, procese galite pridėti druskos. Geriau pasiimti talpyklą, pagamintą iš aliuminio arba emalio.
Nereikėtų valgyti agurkų iškart, nes sodraus skonio geriau palaukti du mėnesius, kai užsukite dangčius. Geriau laikyti šaldytuve nei rūsyje.
Agurkų puodelio sluoksnis turėtų būti bent 5 mm. Kuo storesnis, tuo skanesnis. Geriau česnako per daug nesmulkinti, užtenka supjaustyti kubeliais ar juostelėmis. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti pipirų, juodųjų pipirų ar paprikų. Galite pridėti krienų lapą. Tai padės užkandžius padaryti sveikesnius ir užkirsti kelią pelėsių ir pelėsių augimui.
Receptų apžvalgos
Aštrūs Kremliaus agurkai visada sulaukia teigiamų atsiliepimų iš tų, kurie juos išbando ar gamina.
Vera, 54 metai: Marinos agurkams keleri metai yra skirtingi. Aš nusprendžiau išbandyti aštrų receptą. Man labai patiko. Tai labai greita laiku ir skanu. Skonis aštrus, bet šiek tiek saldus. Jie išeina tikrai marinuoti, bet be vandens. Aš supjaustiau jį į vidutinius apskritimus, sudėjau į lėkštę kaip salotas su bulvėmis ar ryžiais. Beprotiškai skanu!
Aštrių Kremliaus agurkų receptas patiks marinuotų patiekalų su pipiriukais mėgėjams. Jie valgomi greitai ir paruošiami tiesiog. Nudžiuginkite savo šeimą ir svečius skaniais marinatais!
