Marinuotų agurkų su salierais receptai žiemai

Lengvai sūdyti agurkai su salierais yra galimybė mėgautis skaniu konservavimu per 3-4 dienas po virimo. Virėjai mėgsta ne tik greitus receptus su žolelėmis. Maži vaisiai tradiciniu būdu padengiami salierais ir valgomi visą žiemą.

Greitas virimo būdas

Geriausias būdas išbandyti salierų agurkus yra greitas receptas. Tokių agurkų skonis yra neįtikėtinas.

Ingridientai:

• agurkai 2 kg;
• 1-2 saliero stiebai;
• 2 galvos česnako;
• 8 žirneliai su prieskoniais;
• 8 lavrushka lapai;
• 8 vyšnių lapai;
• druska;
• cukraus.

Druska ir cukrus imami 1 šaukštu už 1 litrą marinato. Virimo metu matuojamas vandens tūris.

1. Maži vaisiai plaunami po tekančiu vandeniu. Geriau tinka vaisiai su plona oda ir mažais spuogėliais. Agurkų galiukai nupjaunami.
2. Daržovės sandariai dedamos į emaliuotą skardą, užpilamos šaltu vandeniu ir spaudžiamos žemyn.
3. Daržovės mirkomos 12 valandų. Po to vanduo nusausinamas ir išmatuojamas jo tūris.
4. Lygus kiekis gėlo vandens užvirinamas. Į verdantį vandenį dedama druska ir cukrus (anksčiau apskaičiuotas reikiamam tūriui), lavrushka, prieskoniai. Sūrymas vėl užvirinamas.
5. Salierai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais.
6. Agurkai su česnakais ir žolelėmis yra sandariai supakuoti į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieno indo dugną įpilkite 1-2 vyšnių lapų.
7. Ruošinys pilamas marinatu, atvėsintu iki 40 laipsnių. Stiklainiai uždaromi dangčiais ir paliekami šiltai 3 dienas.

Jei sūdymas laikomas ilgą laiką, po marinavimo sūrymas nusausinamas, užvirinamas ir vėl supilamas į stiklainius.

Šaltojo sūdymo būdas

Virimo receptai gali skirtis. Konservavimas yra labai skanus, uždarytas šaltuoju būdu.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų marinavimo su medumi receptai žiemai

Ingridientai:

• agurkai 1 kilogramas;
• vandens 1 litras;
• druskos 100 gramų;
• salierai 6 stiebai;
• lavrushka 4 lapai;
• česnako 4 gvazdikėlių;
• prieskonių 6 gabaliukai.

Marinuoti agurkai pasiekia paruoštą būklę per 2,5 savaitės.

1. Agurkai netinka sūdyti. Vaisiai turėtų būti pasirinkti maži ir vienodo dydžio. Jie plaunami ir 2 valandoms dedami į šaltą vandenį, nuspaudžiant su kroviniu.
2. Marinatas ruošiamas iš šalto vandens, pridedant druskos.
3. Salierai nuplaunami ir supjaustomi dideliais gabalėliais.
4. Lavrushka, žirniai, susmulkinti česnakai dedami į sterilizuotą stiklainį. Salierai ir agurkai dedami su prieskoniais.
5. Bankai užpildomi šaltu sūrymu ir uždengiami dangčiu. Marinuoti agurkai dedami į indelius ir paliekami fermentuoti 3 dienas kambario temperatūroje.
6. Po 3 dienų sūrymas nusausinamas. Vanduo keičiamas į gėlą vandenį be druskos.Konservuoti agurkai suvynioti su dangčiais ir palaikyti kambario temperatūroje dar 2 savaites.

Žiemai išsaugojimas pašalinamas vėsiame rūsyje ar rūsyje. Šis receptas leidžia marinuoti agurkus visus metus.

Salierų ir varpinių pipirų receptas

Marinuoti agurkai yra labai skanūs ne tik klasikiniame marinate, bet ir pridedant saldžiųjų pipirų. Moliūgų receptai daugiausia priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Todėl ingredientai yra tik orientaciniai.

Ingridientai:

• agurkai;
• salierų stiebai;
• krienų lapai ir šaknys;
• krapai;
• Varpiniai pipirai;
• garstyčių grūdai;
• česnakai;
• vanduo;
• druska.

Vanduo ir druska imami 100 g už trijų litrų stiklainio sūrymo.

1. Iš anksto nuplauti agurkai paliekami mirkyti šaltame vandenyje 2–3 valandas.
2. Marinatas paruošiamas iš anksto dideliame puode. Vanduo ir druska paliekami nusistovėti. Tai būtina norint gauti nuosėdų, kurios nenaudojamos ruošiant.
3. Žalumynai ir daržovės plaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami. Papriką ir salierą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Smulkiai supjaustykite česnaką.
4. Visi prieskoniai yra padalinti į 3 dalis. Pirmiausia į dugną įdėkite 1 šaukštelį garstyčių, krienų, lauro lapų, česnako, krapų. Saldžiosios paprikos ir salierai dedami į konteinerį kartu su agurkais. Viename 3 litrų inde yra apie 2,5 kilogramo vaisių.
5. Užpilkite sūdymu šaltu sūrymu ir uždenkite marle. Palikite marinuoti 3–5 dienas. Laikas tiesiogiai priklauso nuo kambario temperatūros. Esant aukštai temperatūrai, fermentacijos procesas yra aktyvesnis.
6. Pasibaigus marinato fermentacijai, jis pilamas į atskirą indą. Sūrymas virinamas 5 minutes.
7. Bankai vėl pilami verdančiu skysčiu ir apvyniojami metaliniais dangteliais.
8. Paruoštas konservavimas atvėsta po kailiu aukštyn kojomis.

Pažiūrėk taip pat

Geriausi baklažanų receptai su kopūstais žiemai

Į šiuos receptus grįžta bet kuri namų šeimininkė, kuri bent kartą pasūdė agurkus pridėjus salierų ir kitų prieskoninių žolelių.