7 populiariausi serbietiškų keptų pipirų ruošimo žiemai receptai
Serbietiški kepti pipirai yra tradicinis paruošimas žiemai. Antrasis jo vardas yra kepta paprika. Serbai pradeda rinkti pipirus rugpjūtį arba rugsėjį, iš turgų perka mėsingas ir sultingas daržoves. Jis naudojamas ruošiant įvairius šventinius ir kasdienius patiekalus. Pagal receptą daržovė kepama prieš marinavimą, kad nuo jos būtų pašalinta žievelė. Kepta paprika paprastai valgoma nevalgius arba kaip šaltas alkoholio užkandis.
Skanus serbietiškų keptų pipirų paruošimas - jūsų stalo puošyba
Serbai naudoja šį preparatą kaip garnyrą arba prideda prie salotų ir pirmųjų patiekalų.
Reikalingi patiekalo ingredientai
Pagrindiniai bet kokio paprikos gaminimo recepto komponentai yra pati daržovė, česnakai ir augalinis aliejus.
Virimo receptai ir žingsnis po žingsnio instrukcijos
Bet kurio recepto su paprika pagrindą sudaro paprikos, kurios turi būti paruoštos teisingai.
Norėdami tai padaryti, sudeginkite visas daržoves ant viryklės, ugnies arba orkaitėje, kol jos pasidarys juodos. Tai suteiks paprikoms dūminį skonį ir aromatą. Nudegusią odą reikia nulupti.
Pagrindinės kepimo orkaitėje taisyklės
Jei kepdami naudojate orkaitę, tuomet ją reikia įkaitinti iki 200 laipsnių ir įjungti grilio bei konvekcijos režimą. Paprikos turėtų būti išdėstytos ant vielinio stovo, pašildyto iki tokios pat temperatūros kaip orkaitėje. Po pipirais turėtumėte uždėti kepimo skardą, nes virimo metu jie sprogo ir išsiskiria sultys. Po 20–30 minučių papriką rekomenduojama pašalinti naudojant virtuvinius žnyplės ir 10–15 minučių sudėti į hermetišką indą ar maišą. Po to daržoves nulupkite. Jie gali būti naudojami toliau gaminant maistą.
Keptos paprikos sterilizavimas
Norint geriau išsaugoti šį siūlę, jis turi būti sterilizuojamas 100 ° C temperatūroje 1 valandą (už pusės litro skardines - 45 minutes). Taip pat receptuose, kuriuose naudojamas aliejus, jis turi būti kalcinuotas ir atvėsintas iki 65–70 ° C
Klasikiniai kepti varpiniai pipirai
Klasikiniame 1 litro kepto patiekalo recepte gali būti:
- 1,3–1,5 kilogramo pipirų;
- 4 šaukštai druskos;
- 150–170 mililitrų saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus.
Pagal šį receptą daržovių nereikia nulupti iš sėklų ir uodegos. Pipirus reikia sudėti į švarius stiklainius, apibarstyti druska tarp sluoksnių.Aliejui atvėsus, supilkite jį į stiklainį su turiniu ir sterilizuokite.
Aliejuje su česnaku
Norėdami iškepti papriką su česnaku, jums reikia:
- 2 kilogramai pipirų;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 krūva petražolių;
- 5 gramai druskos;
- 5 gramai cukraus;
- 5 šaukšteliai 9% acto;
- 200 mililitrų aliejaus.
Nulupus daržoves iš žievelės, jas reikia sumaišyti su smulkintu česnaku, žolelėmis, aliejumi ir prieskoniais. Po to mišinį rekomenduojama maišyti ir sterilizuoti.
Marinuoti su įdaru
Norėdami paruošti įdarytus marinuotus pipirus, jums reikia:
- Baklažanas;
- pomidorai;
- kalendra;
- krapai;
- druska.
Baklažanus reikia kepti taip pat kaip paprikas ir dėti į druskingą vandenį. Po to nulupkite juos ir leiskite sultims nutekėti. Tai pašalins nereikalingą kartumą. Toliau papriką rekomenduojama nulupti iš vidaus, supjaustyti baklažanus ir pomidorus, įdaryti vaisius ir marinuoti po aliejų.
Prieš siūdami, sterilizuokite.
Be sterilizacijos
Pagrindinės kepto patiekalo paruošimo be sterilizacijos taisyklės:
- Receptuose su actu jo kiekis turėtų būti padidintas 2-3 kartus.
- Stiklainius rekomenduojama skalauti soda.
- Į 1 litro stiklainį galite pridėti 1 aspirino tabletę. Tai padidins saugojimo laiką.
- Prieš skindami daržoves, turite 3 kartus užpilti, o pabaigoje pridėti prieskonių.
Šaldyti kepami pipirai žiemai
Norėdami išsaugoti keptas daržoves žiemai be konservavimo, jas reikia nuvalyti nuo uodegos ir sėklų, pašalinti drėgmės perteklių ir sudėti į hermetišką indą ar maišą į šaldiklį.
Salotų gaminimas su keptais pipirais
Norėdami paruošti keptų pipirų salotas, jums reikės:
- 100 gramų paprikos;
- 1 pomidoras;
- 1 marinuoto ir 1 šviežio agurko;
- 1 mažas svogūnas (arba pusė didelio);
- 10 mililitrų alyvuogių aliejaus;
- bazilikas, žaliųjų svogūnų stiebai ir petražolės;
- druskos ir raudonųjų pipirų pagal skonį.
Visi ingredientai turėtų būti susmulkinti į didelius gabalus, o žalumynai - į mažus gabalėlius. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sutrinkite.
Po to rekomenduojama pridėti prieskonių, alyvuogių aliejaus ir išmaišyti ingredientus.
Naudingi patarimai ir patarimai
Pasirinkite didelį ir mėsingą vaisių be pažeidimų ar puvimo. Jo oda turėtų būti šviesi ir be dėmių.
Riedant stiebas gali būti nenuimtas.
Taisyklės ir galiojimo laikas
Ritinius rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Tai gali užtrukti iki 4 metų, tačiau dangčius reikia atidžiai patikrinti, ar nėra rūdžių. Taip pat, norint išvengti puvimo, stiklainius viršuje rekomenduojama apvynioti maišu ar alyvuotu popieriumi.
