4 populiariausių saldžiųjų pipirų žiemai gaminimo receptai
Maisto mėgėjams patiks keturi paprasti saldžiųjų pipirų receptai žiemai. Ši mažai kalorijų turinti daržovė naudinga valgyti šviežią, keptą, troškintą ir konservuotą.
Maisto gaminimo subtilybės
Patyrusios namų šeimininkės paima nedidelio tūrio stiklainius pipirų konservavimui - 0,5–1 litro. Užkandį geriau valgyti 1–2 kartus ir atidarius ilgą laiką nelaikyti šaldytuve. Daugelyje žiemos paruoštų produktų yra augalinis aliejus, jums reikia vartoti rafinuotą aliejų.
Žiemą užkandis su skoniu primins jums vasarą, jei virimui naudosite vaisius, kurie jau pasiekė biologinę brandą. Virimo metu nevirkite paprikos, kol jos suminkštės. Ruošinys yra skanus, jei skiltelės yra tankios ir elastingos, kai dedamos į stiklainius.
Konteinerių paruošimas
Pirmiausia nuplaukite stiklainius su soda, nuplaukite po čiaupu, supilkite į kiekvieną vandenį 2 cm sluoksniu.Įdėkite į šaltą orkaitę ant vielos stovo. Orkaitę įkaitinkite iki 170 ° C, sterilizuokite stiklainius 10–12 minučių. Šildant vanduo intensyviai išgaruos, tai pagerins terminio apdorojimo kokybę.
Metalinių dangčių paruošimas:
- plauti soda;
- išskalauti;
- sudėti į prikaistuvį, uždengti vandeniu;
- virkite 5 minutes.
Pagrindinių ingredientų pasirinkimas
Užkandžio išvaizda turėtų sukelti apetitą, todėl ruošiantis reikia vartoti mėsingus, prinokusius, skirtingų spalvų vaisius. Idealiu atveju yra visos spalvos: geltona, žalia, raudona, oranžinė.
Ankštis reikia gerai nuplauti, pašalinti pertvaras, sėklas, kotelį. Vaisius galite pjaustyti skirtingais būdais: kvadratais, stačiakampiais, ilgomis juostelėmis arba tiesiog puselėmis, ketvirčiais.
Kaip virti saldžius pipirus žiemai
Saldieji pipirai gerai dera su mėsa ir daržovėmis, todėl visada naudingas stiklainis žieminių užkandžių, ypač jei reikia greitai pastatyti stalą.
Paprastas receptas
Užkandis žiemai paruošiamas be pomidorų ir sterilizacijos iš minimalaus produktų ir prieskonių rinkinio. Jų pakanka užpildyti 6 litrų skardines arba 12 puslitrų skardines.
Ingridientai:
- nulupta paprika - 6 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 400 ml;
- vanduo - 2 l;
- druska - 4 šaukštai. l .;
- lauro lapas - 5 vnt .;
- pipirų grūdeliai (prieskoniai) - 15 vnt .;
- 9% stalo actas - 250 ml.
Vandenį, aliejų, prieskonius, actą užvirkite, marinade pamirkykite rupiai supjaustytų ankščių gabalėlius, virkite 5 minutes. Išdėstykite daržoves į stiklainius, užpildydami tūrį 3 ketvirčiais, įpilkite karšto sūrymo, iškočiokite.
Be sterilizacijos
Galite greitai paruošti porą stiklainių žiemos užkandžių be sterilizacijos.Parengiamasis darbas ir pats procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą.
Marinato ingredientai:
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska - 0,5 šaukšto. l .;
- stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.
Pagrindiniai ingredientai:
- česnakai (gvazdikėliai) - 2 vnt .;
- pipirai (saldūs) - 6 vnt.
Pagal visas taisykles paruoštus vaisius supjaustykite į 4-6 dalis. Puode užvirkite vandenį, blanširuokite riekeles 2 minutes. Kitame dubenyje užvirkite marinatą. Supjaustykite griežinėliais į švarius stiklainius, į kiekvieną sudėkite česnaką, supjaustytą dideliais gabalėliais. Viską užpilkite verdančiu sūrymu, uždarykite dangčius. Padėkite ruošinį, kol jis visiškai atvės.
Su obuoliais be sviesto
Geriau vartoti saldžius ir rūgščius obuolius. Ruošinio skonis bus pikantiškesnis. Tinka bet kokie pipirai, jei jie prinokę.
Ingridientai:
- saldieji pipirai - 1 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- stalo actas 9% - 100 ml;
- vanduo - 1,5 l.
Ankštis supjaustykite skiltelėmis, obuolius - į ketvirčius, išpjaustydami sėklas, nenulupdami odos. Blanširuokite daržoves ir vaisius 2-3 minutes verdančiame marinate (vanduo, actas, cukrus). Po blanširavimo, sudėkite juos į stiklainį sluoksniais, pakaitomis daržovių sluoksnį su obuolių sluoksniu, užpilkite sūrymu, kamštieną su dangčiais.
Su medumi ir česnaku
Jums reikės 2 0,5 litro skardinių. Juos reikia plauti ir sterilizuoti mikrobangų krosnelėje arba garinti. Užkandžiui paruošti prireiks pusantros valandos.
Ingridientai:
- medus - 2 šaukštai. l .;
- augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- stalo actas 9% - 2 šaukštai. l .;
- saldieji pipirai - 800 g;
- česnako laiškinis česnakas - 4 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- paprika (malta) - 0,5 šaukštelio;
- juodieji pipirai (žirniai) - 8 vnt.
Į stiklainius sudėkite supjaustytą papriką, ant viršaus dėkite nuluptas česnako skilteles. Daržoves 2 kartus užpilkite verdančiu vandeniu 8-10 minučių, trečią kartą su marinatu užvirkite. Po paskutinio užpildymo priveržkite dangtelius.
Kiek ir kaip teisingai laikyti?
Geriausia, kad žieminiai daržovių preparatai laikomi rūsyje. Yra pastovi temperatūra (0–5 ° C) ir oro drėgmė. Užkandžių skardinės nesprogsta bute, jei laikant laikomasi taisyklių:
- kambarys (sandėliukas, drabužių spinta) tamsus;
- pastovi oro temperatūra;
- netoliese nėra šildymo prietaisų.
Skanų užkandį galima laikyti iki kito derliaus, jei indas ir dangteliai buvo tinkamai paruošti, actas, druska, cukrus ir kiti marinato ingredientai sudėti pagal receptą, daržovės gerai nuplaunamos.
