Populiariausių cukinijų, kaip grybai žiemai, virimo su sterilizavimu ir be jo, 10 geriausių receptų
Cukinijos yra universalus produktas, iš kurio gaminami įvairūs užkandžiai, blynai ir konservai. Galite suteikti bet kokį skonį, viskas priklauso nuo papildomų ingredientų, kurių skonį jis gerai sugeria.
Produktas yra dietinis, todėl tinka žmonėms, stebintiems savo figūrą. Garuose patiektus patiekalus gali vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis.
Vienas iš sėkmingų patiekalų, galinčių lengvai nustebinti svečius, yra čiulpai, kaip grybai, konservuoti žiemai.
Paruošiame cukinijas
Šviežios ir sveikos daržovės yra tinkamos konservuoti. Puvę ar stipriai pažeisti vaisiai netinka. Preparato skonis ir patrauklus vaizdas priklauso nuo pasirinktų cukinijų.
Konservavimui geriau pasirinkti neprinokusias cukinijas. Jie dar neturėjo laiko formuoti kaulų ir storo odos, todėl jiems reikia minimalaus paruošimo. Pakanka nuplauti, pašalinti uodegą ir jūs galite virti.
Baltosios cukinijos ir cukinijos geriau išlaiko savo formą ir skonį.
Derliaus nuėmimui taip pat gali būti naudojamos pernokusios įspūdingo dydžio cukinijos, tik pirmiausia jas reikia nuplauti po švariu tekančiu vandeniu ir nulupti. Tai lengviau padaryti su daržovių peiliu. Tada perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas, supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.
Papildomi ingredientai
Kaip papildomus komponentus galite naudoti:
- daržovės: morkos, baklažanai;
- žalumynai: krapai, petražolės, bazilikai;
- prieskoniai: malti pipirai, prieskoniai, paprika, ciberžolė, imbieras;
- actas;
- saulėgrąžų aliejus;
- maisto papildas su grybo skoniu.
Grybų skonio cukinijų receptai
Yra daug cukinijų gaminimo būdų, kurie turi turtingą grybų skonį. Kiekvienas skanus» receptas bus peržiūrėtas žingsnis po žingsnio.
Paprastas konservuotų cukinijų su grybais skonio receptas žiemai
Privalomas produktų sąrašas:
- cukinijos - 1,5 kg;
- petražolės - 1 krūva;
- krapai - viena kekė;
- morkos - 1 vnt .;
- malti pipirai - 1 šaukštelis;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- cukrus - 100 g;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- actas - 100 ml.
Vykdymo etapai:
- Surinkite jaunas mažas daržoves. Nuplaukite, pašalinkite pažeidimus ir susmulkinkite.
- Iš pernokusių cukinijų pašalinkite sėklas ir nulupkite.
- Nuplaukite žalumynus, nuplaukite skysčio perteklių ir nusausinkite ant rankšluosčio.
- Morkas sutarkuokite daržovių peiliu ir supjaustykite plonais pleistrais.
- Česnaką susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu (sutarkuokite, perbraukite per spaudą arba smulkiai pjaustykite).
- Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu arba supjaustykite kulinarinėmis žirklėmis.
- Paimkite indą iš stiklinės ar emalės. Sudėkite visus ingredientus ir išmaišykite. Žalumynai turėtų būti tolygiai paskirstyti visame ruošinyje.
- Supilkite cukrų, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišyti.
- Supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, išmaišykite. Uždenkite lipnia plėvele ir marinuokite.
- Maišykite masę kas valandą.
- Iš anksto sterilizuokite konteinerius.
- Po trijų valandų masę paskleiskite stiklainiuose iki pat kaklo. Negalima tampyti.
- Likusią marinatą tolygiai paskirstykite ant stiklainių.
- Sudėkite stiklainius į didelį dubenį, užpilkite vandeniu. Vandens lygis turėtų būti šiek tiek žemiau kaklo. Užvirkite ir sterilizuokite dvidešimt minučių.
- Išimkite skardines po vieną ir sandariai uždarykite.
- Padėkite aukštyn kojomis ant lovatiesės. Po kurio laiko patikrinkite, ar nėra sandariklių. Vieta, kur stovėjo indas, turi būti sausa.
- Palaukite, kol šiluma visiškai atvės.
Be sterilizacijos
Jei tai nėra grybų metai, galite pasigaminti grybų skonio cukinijas.
Sudėtis litre:
- 1 kg cukinijos;
- 10 g druskos;
- 10 g cukraus;
- 5 skiltelės česnako;
- 60 ml acto;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- žaluma.
Etapai:
- Nuplaukite jaunas cukinijas, nusausinkite ir supjaustykite stačiakampiais gabalėliais.
- Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkinkite dideliu kiekiu presu.
- Nuplaukite žoleles, leiskite išdžiūti ant rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite. Galite naudoti smulkintuvą.
- Įdėkite paruoštas daržoves į storą sieną puode.
- Sumaišykite visus likusius sūrymo produktus.
- Supilkite skystį ir gerai išmaišykite.
- Talpyklę uždarykite taip, kad jos nesugadintų plėvelė, ir išimkite marinatą vėsioje patalpoje.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies. Troškinkite 20 minučių, nuolat maišydami, kad masė nesudegtų.
- Kai cukinijos bus minkštos, užkandį sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius.
- Likusią skystį tolygiai paskirstykite ant indų.
- Kamštis hermetiškai.
- Apvyniokite ir sukurkite termoso efektą.
- Paslėpti sandėliuke po 24 valandų.
Cukinijos marinuotos kaip grybai
Produktai:
- 1,5 kg paruoštų cukinijos gabalėlių;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- 1 šaukštelis pipirai;
- 3 šaukštai Sachara;
- 120 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 120 ml acto;
- 3 skiltelės česnako.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Sumaišykite visus duotus ingredientus viename inde.
- Palaukite, kol masė išleis sultis, supilkite į indus.
- Sterilizuokite.
- Užsandarinkite ir pasukite ant dangčių.
- Nevyniokite. Leiskite atvėsti.
Sūdyti
Labai paprasta paruošti cukinijas, kad jos būtų identiškos grybų skoniui. Pakanka juos druskos.
Produktai:
- cukinijos - 1 kg;
- žaluma;
- krienų šaknis;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- druska - 70 g;
- vanduo - 1 l.
Virimo procesas:
- Paruoškite indą sūdymui. Patogu naudoti stiklainius, bet puodelis ar medinis kubilas veiks.
- Daržoves supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite žoleles. Viską gerai išmaišyti, sudėti krienus ir česnaką.
- Norėdami paruošti įdarą, druską ištirpinkite vandenyje.
- Supilkite gabalėlius sūrymu ir padėkite priespaudą. Trijų litrų stiklainis vandens gali būti naudojamas kaip krovinys. Nerekomenduojama naudoti plytų ar kitų medžiagų. Kontaktas su druska sukels nepageidaujamą reakciją.
- Uždenkite indą marle ir nuneškite į tamsią vietą. Druska tris dienas.
- Kai cukinija pasikeis spalva, sudėkite į indus ir uždenkite plastikiniais dangčiais.
- Laikykite šaltai.
Su grybų kubeliu
Patiekalo skonis labai primena sūrų pieno grybą.
Produktai:
- cukinijos, morkų dydis;
- vanduo - 500 ml;
- grybų kubas - 1 vnt .;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 3 šaukšteliai;
- saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto;
- acto esencija - 1 šaukštelis;
- česnako ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
- Visus ingredientus, išskyrus cukinijas, sudėkite į indą ir išmaišykite.
- Paimkite mėginį: marinatas turi būti skanus.
- Mirkykite marinate.
- Naudodami šaukštą, paskirstykite į konteinerius. Ruošinį reikia sterilizuoti.
- Priveržkite hermetiškai.
Receptas „Penkios minutės“
Greito patiekalo iš cukinijų paruošimo būdas Gelbėjimo priemonė užimtoms namų šeimininkėms.
Produktai:
- 0,5 kg cukinijos;
- žiupsnelis druskos.
Dėl marinato:
- aliejus - 100 ml;
- actas - 3 šaukštai;
- medus - 2 šaukšteliai;
- česnakai;
- pipirai,
- žaluma.
Paruošimas:
- Pirmiausia paruoškite cukiniją.
- Pagardinkite druska ir išmaišykite.
- Paruoškite marinatą.
- Esant druskos poveikiui, produktas išleis sultis, jas nusausins. Galite šiek tiek išspausti.
- Sumaišykite su marinatu, išpilkite į šaltą.
- Ryte jau galite paimti mėginį.
- Konservuoti sterilizuojant.
Su porcini grybų skoniu
Konservuodami galite pridėti porcini grybų aromatą prie cukinijų, naudodami grybų prieskonius.
Su ciberžole
Paruoškite šiuos komponentus:
- cukinijos;
- lemputė;
- druska - 1 šaukštas;
- obuolių sidro actas - 250 ml;
- cukrus - 100 g;
- ciberžolė - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Supjaustykite daržoves į apskritimus. Svogūną padalinkite į žiedus.
- Sudėkite daržoves į lėkštę ir uždenkite druskos vandeniu. Tegul stovi.
- Virkite actą ant silpnos ugnies.
- Įpilkite cukraus ir ciberžolės.
- Įmeskite supjaustytas daržoves į kiaurasamtį.
- Supilkite į konteinerius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Nuneškite į šaltį.
Laikymo taisyklės dėl konservavimo
Konservaciją, kuri buvo atlikta laikantis visų sterilizacijos taisyklių, galima laikyti kambario temperatūroje. Pagrindinė sąlyga yra atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildymo prietaisų.
Gyventojų namuose yra „šaltas kambarys“. Tai gali būti terasa, rūsys, vasaros virtuvė. Svarbiausia, kad žiemą temperatūra nenukristų žemiau 0. Užšalimas sugadins ruošinius ir sprogs skardinės.
Ruošiniai, kurie nėra sandariai uždaryti, turi būti laikomi šaltai.
Hermetiškai uždaryto konservavimo laikas yra 2 metai, marinuoti agurkai ir marinuotos daržovės po nailono dangčiu yra šeši mėnesiai.
Jei atidarius ruošinį dangtis pripūstas arba matomas puvinys, maistas turi būti išmestas ir nevalgytas.
