Geriausias marinuotos okra žiemos gaminimo receptas
Marinuoti okra nėra sunku, tačiau ne visos namų šeimininkės yra susipažinę su sveika ir skanu daržove. Jis naudojamas kaip prieskonis arba priedas prie mėsos, žuvies ir kitų patiekalų. Okra, gerai žinoma pietų gyventojams, turi specifinį skonį. Konservuoti - kažkas tarp šparagų ir baklažanų. Iš sodo lovos nuplėšta „Okra“ greitai nugrimzta, konservavimas padeda išsaugoti produkto skonio savybes, jas šiek tiek pakeisdamas.
Marinuoti okra žiemą
Konservavimas prailgina produkto tinkamumo laiką. Okra turėsite marinuoti ypatingu būdu, įsitikinkite, kad:
- Stulpai nesusidūrė su metaliniais daiktais. Kontaktas su metalu sugadins produkto skonį, suteiks jam neįprastą ir nemalonų skonį.
- Vaisiai buvo neprinokę. Prinokę netinka konservavimui, jie yra per šiurkštūs ir kieti. Geriau pasirinkti ne ilgesnius kaip 5 centimetrų ūglius.
- Okra (kitas daržovių pavadinimas) netinka ilgalaikiam saugojimui, ji greitai suyra, todėl turėsite marinuoti greitai (per 24 valandas nuo surinkimo momento).
Recepto ingredientai
Sudedamųjų dalių sąrašas yra ilgas, tačiau visko nesunku pasidaryti, nusipirkti daržovių turguje ar parduotuvėje. Ko tau reikia:
- 900 gramų tinkamo dydžio okra ūglių;
- 4 ankštys čili pipiro, raudonos;
- šakelės šviežių krapų (ne daugiau kaip 10 gramų);
- 2 šaukštai garstyčių sėklų
- 1 galva česnako (maža);
- juodieji pipirai;
- 2 puodeliai virinto ar išpilstyto vandens
- 15 gramų rupios druskos;
- 1 šaukštelis ryžių vyno acto
Iš aukščiau išvardytų komponentų gausite 4 skardines su ruošiniais, kurių tūris yra 0,5 litro.
Produktų pasirinkimas ir paruošimas
Mes pasirenkame jaunus ūglius, kad išsaugojimas nepasirodytų per sunkus. Ilgis - iki 10 centimetrų.
Prieš virdami, ankštys kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu, tada nuvalomos nuo vandens. Jie termiškai apdorojami (jei to reikalauja receptas), 3 minutes panardinami į verdantį vandenį, nereikia ilgai laikyti, ankštys praras savo formą.
Konteinerių paruošimo taisyklės
Iš anksto pasirenkame stiklainius ir dangčius, atsargiai, naudodami kepimo soda, plauname po tekančiu vandeniu. Tada patikriname, ar nėra lustų, įtrūkimų ir kitų pažeidimų.
Sterilizacijos taisyklės:
- Mes plaunamus konteinerius virš garų laikome pažodžiui 3 minutes.
- Viriname dangčius atskirai, užtenka 1,5 minutės virimo, kad jie būtų sterilūs.
- Tada mes įdėjome skardines ant medvilninio rankšluosčio aukštyn kojom.
- Mes apvyniojame dangtelius rankšluosčiu, palaukite, kol likęs vanduo įsigers.
Kaip gaminti?
Kad būtų aišku, kaip surinkti bankus, aprašysime veiksmų schemą etapais:
- mes paimame okra ūgliai, nuplaukite juos, nupjaukite kotelį 1 centimetru (apytiksliai);
- mes paskirstome kitus ingredientus į stiklainius, padėkite juos ant dugno, nereikia maišyti;
- mes dedame ūglius vertikaliai, pakaitomis stiebų išdėstymą;
- puode užvirkite įkandimo, vandens ir druskos mišinį;
- kai marinatas verda, užpildykite stiklainius, palikdami šiek tiek vietos;
- uždenkite ir padėkite vėsioje vietoje, patikrinkite po 2 savaičių.
Sandėliavimo sąlygos
Konservavimas prailgina daugelio produktų galiojimo laiką, tačiau jei recepte nėra acto, ruošiniai turės būti laikomi šaldytuve ar rūsyje ne ilgiau kaip 2–3 savaites.
Jei recepte yra acto, tuomet ruošinį galite laikyti rūsyje.
Tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Pastaba: kambario temperatūra sutrumpina produkto tinkamumo laiką, todėl jis gali greitai pablogėti. Todėl stiklainius geriau laikyti balkone ar šaldytuve, bet ne šalia šildymo prietaisų..
Marinuoti daržoves nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti. Tačiau verta į šį klausimą žvelgti su visa atsakomybe, laikantis recepto taisyklių ir laikantis rekomendacijų. Tada galėsite sukurti tikrai skanų produktą.
