Bulgarų marinuotų cukinijų receptai žiemai

Įdomių receptų su sūdymo nuotraukomis galima rasti iš įvairių šaltinių: knygų, svetainių, žurnalų. Bulgarijos stiliaus marinuotos cukinijos žiemai patiks tiems, kurie mėgsta neįprastus užkandžius ir nenori praleisti daug laiko juos ruošdami. Jie skonis saldus ir rūgštus, jie gali būti valgomi su bet kokiu garnyru arba iš jų galite kepti picas ir pyragus.

Marinuoti galite bet kokias veisles, jaunas ar subrendęs, su oda ar be jos. Visi receptai skiriasi tam tikromis savybėmis, tačiau virimo technika yra ta pati. Norėdami, kad cukinijos stiklainiuose būtų skanios, turite ją išstudijuoti.

Ingredientai užkandžiui

Marinuotos cukinijos gaminamos su šviežiomis daržovėmis, druska, actu, cukrumi, česnaku ir žolelėmis.

Produktų skaičius iš trijų litrų skardinės:

• Pusantro kilogramo cukinijos;
• 3 gabaliukai česnako;
• Vienas litras vandens;
• Druska 1-2 dideli šaukštai;
• Cukraus 150 gramų;
• Įprastas actas - 130 gramų;
• Laurų lapai;
• Serbentų, aviečių lapai;
• Juodieji pipirai;
• Krapų dvi ar tris šakas, petražoles, bet kokius žalumynus;
• Truputis karštų pipirų pagardinimui.

Nuplaukite daržoves ir žoleles, pašalinkite dėmes, puvimą, pageltimą. Česnaką nulupkite ir nuplaukite. Visas daržoves galima nuplauti kepimo soda, nes šis produktas dezinfekuoja ir nepalieka nemalonaus kvapo. Soda nėra brangi, ir bet kuri namų šeimininkė ją turi virtuvėje.

Jei daržovės nėra jaunos, tada geriau nuvalyti odą, nes ji jau yra kieta. Virimo taisyklės yra paprastos. Kad cukinijos pasirodytų skanios ir būtų kuo ilgiau laikomos, turite išstudijuoti šias taisykles.

Virimo taisyklės

Cukinijos, virtos žiemai be sterilizacijos, primena seną sovietmečio užkandį. Jo nereikia sterilizuoti, todėl tai galima padaryti labai greitai.

Po to, kai daržovės plaunamos vėsiame vandenyje kempine, nulupamos, jas reikės pjaustyti. Supjaustykite į vidutinio storio apskritimus. Būtina leisti jiems šiek tiek išdžiūti, o tada kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi iš visų pusių. Aliejus turėtų nutekėti.

Po šios operacijos sterilizuojamos skardinės. Jie turi būti gerai nuplauti karštu vandeniu, po to palaikyti garuose, nuplikyti verdančiu vandeniu. Palikite nutekėti ant sausos medžiagos. Dangčiai taip pat užpilami verdančiu vandeniu ir išdžiovinami.

Žalumynai rūšiuojami nuo sausų ir pageltusių šakų, nuplaunami ir džiovinami. Česnakai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis. Jie turi užpildyti skardinių dugną. Tada sutvarkykite cukinijas taip, kad jos atrodytų gražiai ir originaliai.

Pažiūrėk taip pat

7 žingsnis po žingsnio marinuotų burokėlių receptai šaltam šaldytuvui žiemai

Taip pat reikia virti marinatą. Užvirkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, krapų, karštųjų pipirų, aviečių ar serbentų lapų. Užvirkite sūrymą 6-7 minutes. Tada leiskite kuriam laikui pastovėti ir užpildykite stiklainius su jais.

Dangčiai yra užsukami ir apverčiami ant grindų, kol jie visiškai atvės. Tada jie padėjo jį ant šaldytuvo lentynų.O po trijų mėnesių galite išbandyti paruoštus užkandžius.

Įvairios paslaptys

Iš esmės skanių cukinijų paslaptis slypi marinate. Konservuotos cukinijos turi ypatingą skonį ir aromatą, jos traškėja ir pasižymi nepakartojamu rūgštingumu.

Įmaišant marinatą į cukinijas, geriau jų per daug nemaišyti, nesmulkinti daržovių. Jei pridedama acto, tada nedideliais kiekiais ir virimo pabaigoje. Cukrus turėtų būti didesnis nei druska.

Būtina pridėti žalumynų pagal skonį, tai visada prideda pikantiškumo ir nepamirštamo aromato. Tai gali būti tik krapai arba petražolės, kalendra, salierai, krienai, citrininis balzamas, bazilikas.

Uždarius dangčius, stiklainius geriau uždengti rankšluosčiu ar antklode. Taigi jie bus apsaugoti nuo šviesos ir staigaus atvėsimo. Stiklainius atvėsus, juos geriausia žiemą laikyti šaldytuve. Taip jie ilgiau išliks švieži ir nebus pelėsio rizikos.

Kiekvieną kartą parduotuvėje nusipirkite naujų dangtelių, kad neprasidėtų kenksmingos bakterijos ir grybeliai. Jie turi būti pagaminti iš metalo, tvirti, gerai prisukami.

Marinuotos cukinijos kepimas bulgarų stiliumi yra paprastas būdas išsaugoti sodrų derlių žiemai, taip pat pasigardžiuoti originaliu užkandžiu. Sužinokite pasiruošimo taisykles ir laikykitės jų.