TOP 8 skaniausių marinuotų agurkų su pomidorais receptų žiemai

Iš visų žiemos paruoštų daržovių asortimentas yra labai patogus. Gamindama marinuotus agurkus su pomidorais, šeimininkė gauna galimybę patiekti gražų daržovių mišinį vakarienei ar šventiniam stalui - traškius agurkus ir ryškius, elegantiškus pomidorus. Ir pagaminti tokius ruošinius yra gana paprasta. Prieš pradedant konservuoti, būtina griežtai laikytis recepto ir tinkamai paruošti produktus.

Agurkų ir pomidorų asortimento paruošimo žiemai specifika

Labai svarbu kruopštus daržovių pasirinkimas, tinkamas jų tvarkymas ir nustatymas. Tai užtikrins jų aukštos kokybės marinavimą, puikų skonį, vitaminų ir mineralų išsaugojimą.

1. Turėtumėte pasirinkti tik prinokusius, sveikus agurkus ir pomidorus, be puvimo požymių. Jie kruopščiai nuplaunami ir mirkomi šaltame vandenyje.
2. Konservavimo stiklainius reikia sterilizuoti.
3. Daržoves rekomenduojama laikyti sveikas arba supjaustytas į lygius gabalus. Tada marinavimo procesas vyks tolygiai.
4. Cukrus dažnai yra daržovių asortimento dalis, nes tai yra geras konservantas. Saldūs marinuoti agurkai ir pomidorai yra švelnaus pikantiško skonio.

Norėdami, kad konservuotų patiekalų stiklainiai būtų ryškūs ir patrauklūs, jie naudoja garbanotas įpjovas, išdėsto ingredientus sluoksniais ir paįvairina, pridėdami kitų daržovių.

Kaip pasirinkti ingredientus

Marinuoti geriau rinktis mažus ar vidutinio dydžio vaisius. Tokie agurkai išlaiko savo traškias savybes, o pomidorai išlieka stangresni. Nerekomenduojama vartoti pernokusių, raukšlėtų daržovių su pažeista oda.

Talpyklų ir daržovių paruošimas

Ruošiniams su asortimentu tinka stikliniai cilindrai ir skardos dangčiai. Bankuose neturi būti skaldos ir įtrūkimų, dangčiuose neturi būti rūdžių pėdsakų. Lakuoti geltoni dangteliai laikomi aukštesnės kokybės. Apsauginis lako sluoksnis neleidžia vystytis oksidacijos procesui dangtelyje, kai paviršius liečiasi su actu. Prieš konservavimą, indai ir dangteliai turi būti sterilizuoti.

Sudedamųjų dalių paruošimas yra toks:

• kruopščiai nuplaukite agurkus ir pomidorus;
• agurkai 2 valandas mirkomi šaltame vandenyje, tada supjaustomi iš abiejų pusių;
• pomidoruose danties krapštuku pradurkite odą kotelio srityje, kad išvengtumėte įtrūkimų;
• česnakai nulupami iš viršutinių žvynelių ir supjaustomi, kaip nurodyta recepte;
• Daržovių asortimentui naudojami įvairūs prieskoniai (vyšnių ir serbentų lapai, krapų skėčiai, krienų lapai, pipirų ir pipirų žievelės).

Geriausi agurkų ir pomidorų derliaus nuėmimo būdai

Yra daugybė daržovių asortimento su agurkais ir pomidorais receptų. Pažvelkime į keletą geriausių.

Pažiūrėk taip pat

TOP 8 receptai, kaip marinuoti ankstyvuosius kopūstus žiemai stiklainiuose

Klasikinis receptas

Čia yra universalus būdas gauti žiemai skirtų daržovių. Tai labai paprasta ir skanu, todėl ją mėgsta daugelis namų šeimininkių. Pomidorai yra sultingi, vidutiniškai aštrūs, o agurkai - traškūs.

Ant pusantro litro butelio paimkite pusę kilogramo agurkų ir pomidorų. Tada atlikite šiuos veiksmus:

1. Prieskoniai dedami į sterilizuotą indą (serbentų ir vyšnių lapai, krapų skėtis, krienų šaknies gabalėlis), pakaitomis sandariai užpildomi paruoštomis daržovėmis.
2. Supilkite verdantį vandenį ir palikite 10 minučių.
3. Pašildžius, supilkite į puodą ir jo pagrindu pagaminkite sūrymą, įpildami druskos (1 šaukštas), cukraus (2 šaukštai) ir acto (5 šaukštai), pipirų, vėl užvirkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
4. Stiklainiai hermetiškai uždaromi ir, kol visiškai atvės, dedami po antklode.

Be sterilizacijos už 2 litrų indelį

Krienų lapai, serbentai, krapų skėtis ir nulupti česnakai dedami į cilindrus, kruopščiai nuplaunami soda tirpalu. Tada sudėkite daržoves (700 gramų agurkų ir pomidorų) - sluoksniais ar pakaitomis.

Daržovės du kartus kaitinamos verdančiu vandeniu 15 minučių. Tada marinatas paruošiamas pagal klasikinį receptą, supilamas į stiklainius su daržovėmis ir uždaromas. Atvėsę, jie išimami saugoti.

Su citrinos rūgštimi 3 litrų inde

Už trijų litrų buteliuką paimkite 800 gramų agurkų ir pomidorų, 2 morkas, vieną papriką. Tolesnė veiksmų eiga yra tokia:

1. Jie plauna vaisius, garuoja stiklainius.
2. Ant dugno dedami prieskoniai (serbentų lapai, česnakai, krapai, karšti pipirai).
3. Tara yra įdaryta daržovėmis (agurkai kartu su pomidorais supjaustomi paprikų ir morkų griežinėliais).
4. Bankai užpilami verdančiu vandeniu, 15 minučių kaitinant daržoves, pakartokite dar kartą.
5. Po antrojo nusausinimo pagamintas marinatas, vietoj acto pridedant citrinos rūgšties (1 šaukštelis).
6. Marinatas pilamas į cilindrus ir apvyniojamas alavo dangčiais.

Konservavimas dedamas į šiltą vietą, kol atvės.

Su cukinijomis

Norėdami marinuoti daržoves su cukinijomis, paimkite 250 gramų agurkų ir pomidorų ir 200 gramų cukinijų į vieno litro stiklainį. Paruoškite patiekalą tokiu būdu:

1. Prieskoniai (krapai, kvapnūs lapai, pipirai, krienai, česnakai) dedami į troškintus stiklainius.
2. Pakaitomis užpildykite jas paruoštomis daržovėmis, supjaustę cukiniją į didelius gabalėlius.
3. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu per vaisius, kaitindami juos 15 minučių.
4. Paruoškite marinatą ir užvirę supilkite ingredientus į stiklainius.
5. Uždarykite steriliais alavo dangčiais.
6. Apverskite, palaukite, kol atvės.

Su aspirinu

Trijų litrų indelyje yra 850 gramų vidutinių agurkų ir pomidorų, 2 litrai vandens. Darbo eiga tokia:

1. Ant paruoštų cilindrų dugno dedami prieskoniai, į kiekvieną pridedama 3 susmulkintų aspirino tablečių.
2. Užpildykite stiklainius daržovėmis.
3. Paruoškite marinatą, pridedant cukraus (10 šaukštų), druskos (6 šaukštų), acto (ketvirtadalio stiklinės) į verdantį vandenį, supilkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite hermetiškai.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų marinavimo su obuoliais receptai žiemai

Kad aspirinas išsisklaidytų, turėtumėte suvynioti skardines ant stalo. Tada galite suvynioti ir palikti atvėsti. Su acetilsalicilo rūgštimi marinavimas yra aktyvesnis, todėl daržovių skonis tampa ryškesnis ir pailgėja konservų galiojimo laikas.

Su paprika

Jei daržovės yra marinuotos litro inde, tada paimkite 4 vidutinius agurkus ir pomidorus, taip pat 3 paprikas. Tada atlikite šiuos veiksmus:

1. Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos. Agurkus supjaustykite išilgai į 4–6 dalis, pomidorus į griežinėliais, papriką į juosteles.
2. Įdėkite daržoves į stiklainius, perkeldami jas su česnako skiltelėmis.
3. Į kiekvieną stiklainį supilama druska ir cukrus (2 šaukštai).
4. Supilkite verdantį vandenį ant daržovių, ant viršaus užpilkite acto (2 šaukštai).

Sterilizuokite daržovių stiklainius verdančiame vandenyje 15 minučių. Po to jie gali būti užplombuoti.

Receptas agurkų ir pomidorų asortimento sluoksniais

Šiam receptui tinka pusantro litro skardinės. Rekomenduojama pasirinkti mažas daržoves, vidutiniškai prinokusias, be žalos. Tradicinis receptas:

1. Prieskoniai dedami į sterilizuotus stiklainius.
2. Stiklainius užpildykite sluoksniais, agurkais ir pomidorais pakaitomis.
3. Daržovės kaitinamos 10 minučių, pilant verdantį vandenį į stiklainius, o po kaitinimo nusausinamos.
4. Ant šio vandens gaminamas sūrymas, pridedant druskos ir cukraus (2 šaukštai), acto (1 deserto šaukštas), su kuriuo pilamos daržovės.
5. Bankai yra užantspauduoti.

Agurkai su žaliais pomidorais

Už dviejų litrų stiklainį paimkite tiek agurkų, kiek pateks, 2 vidutinius žalius pomidorus, 1 morką ir pradėkite konservuoti:

1. Prieskoniai dedami į sterilizuoto stiklainio dugną, įskaitant karštųjų pipirų žiedus.
2. Pomidorų griežinėliai dedami ant prieskonių.
3. Agurkai klojami, supjaustomi į apskritimais supjaustytas morkas.
4. Stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu, o daržovės kaitinamos penkiolika minučių.
5. Skystis nusausinamas, o į stiklainį sudedami palaidi ingredientai (1,5 šaukšto druskos, 3,5 šaukšto cukraus).
6. Dar kartą užpylę verdančio vandens, įpilkite 1,5 šaukšto acto esencijos.
7. Stiklainiai suvynioti su steriliais dangčiais.

Ruošinių laikymas

Ruošinių laikymo žiemai taisyklės yra šios:

1. Skardines būtina laikyti atokiau nuo šilumos šaltinių (akumuliatorių, viryklių, viryklių).
2. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje.
3. Prasidėjus žiemos šalčiams, konservai turėtų būti apsaugoti nuo šalčio. Marinatas, paverstas ledu, gali plyšti stiklinę tarą.

Geriausia naminių gaminių laikymo vieta yra rūsys, mezoninas, sandėliukas, įstiklinta lodžija.

Pagaminto produkto tinkamumo laikas

Konservuotos daržovės, laikomos vietose, kur neprasiskverbia saulės spinduliai, esant ne aukštesnei kaip 15 laipsnių Celsijaus temperatūrai, gali būti vartojamos ištisus metus. Tačiau konservuoti ilgiau nei dvejus metus, net jei daržovės išlieka patrauklūs, valgyti nerekomenduojama.