TOP 12 geriausių saldžių marinuotų agurkų receptų žiemai namuose

Namų šeimininkės susiduria su dilema vasarą, rudenį, kai ateina apsaugos sezonas. Visa šeima nori įtikti ir paruošti skanius agurkus žiemai. Receptų yra daug, juos gana sunku išsirinkti. Saldus dantis galima patarti virti saldžius, saldžius ir rūgščius, marinuotus agurkus. Norėdami tai padaryti, jie remiasi klasikiniu daržovių virimo receptu, keisdami tik cukraus, druskos, acto kiekį.

Marinuotų saldžių agurkų žiemai ypatybės

Agurkams marinuoti reikia įpilti acto į sūrymą. Pakaitalas gali būti citrinos rūgštis, acto esencija, rūgštūs vaisiai: vynuogės, vyšnių slyvos, obuoliai, serbentai. Nesmulkinti agurkai dedami į konteinerius, supjaustomi įvairiais būdais: apskritimais, išilginiais griežinėliais, tarkuoti.

Išdėliojus daržoves, indai užpilami verdančiu vandeniu, antrą kartą - su druska, cukrumi, trečią kartą - su actu. Po šio užpildymo sterilizuoti nebūtina. Pakanka kamščio ir uždengti antklode, kol atvės.

Jei marinatas pilamas iš karto, konservavimas sterilizuojamas, 3 litrų skardinės - 30 minučių, 2 litrai - 25 minutės, litrai - 15 minučių, pusė litro - 10. Skaičiavimas atliekamas užvirus vandenį puode.

Skonis saldus, saldus ir rūgštus. Sureguliuokite norimą skonį pagal cukraus kiekį.

Pagrindinių ingredientų parinkimas ir paruošimas

Pagrindiniai konservų produktai yra agurkai. Daržovės atrenkamos be pažeidimų, su tvirta minkštimu, mažo dydžio. Kad vaisiai traškėtų, odelė turi būti stangri.

Tuo pačiu principu parenkamos papildomos daržovės, vaisiai. Žalumynai pasirenkami ryškūs, gaivūs, su ryškiu aromatu.

Prieš klojant, daržovės mirkomos vandenyje 2–6 valandas, nupjaunant galus iš abiejų pusių.

Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai

Bankai iš anksto sterilizuojami garuose. Dangteliai virinami vandenyje.

Pažiūrėk taip pat

Cukinijų ir moliūgų derliaus nuėmimo žiemai receptai

Virimo receptai

Visuose receptuose cukraus, druskos, acto kiekis apskaičiuojamas 1 litrui.

Klasikinis 3 litrų skardinės receptas „Laižykite pirštus“

Virkite paprastą klasikinį agurkų receptą pavadinimu „Laižykite pirštus“. 3 litrų stiklainiui reikės 1,5–2 kilogramų.

Tradiciniai prieskoniai:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• serbentai - 3 lapai;
• vyšnia - 3 lapai;
• krapai - puokštė ar skėtis;
• gvazdikėliai - 2 gabalėliai;
• petražolės - 1 krūva.

Marinatas 1 litrui vandens:

• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• actas 9% - 16 šaukštelių.

Daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius, užpilamos marinatu su actu ir dedamos į sterilizuojamus stiklainius.

Be sterilizacijos

Klasikinį receptą galima dar labiau supaprastinti. Norėdami tai padaryti, naudokite 3 užpildymo metodą. Sterilizacijos nereikia.

Saldūs, traškūs marinuoti agurkai, 1 litras

Norėdami marinuoti 1 litro stiklainį ir gauti saldžių, traškių agurkų reikės daugiau cukraus nei klasikiniame recepte. Prieskoniai parenkami pagal skonį: krapų skėtis, krienų lapas, 4 pipirų gabaliukai, česnako skiltelė, 1 lauro lapas.

Dėl marinato:

• cukrus - 150 gramų;
• druska - 40 gramų;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Prieskoniai dedami ant dugno, tada daržovės. Supilkite verdantį vandenį. Norėdami tinkamai užpildyti marinatą, išmatuokite skysčio kiekį. Jei vandens yra, pavyzdžiui, 250 mililitrų, apskaičiuota dozė už 1 litrą padalijama į 4 dalis. Konservavimas uždaromas naudojant 3 užpildymo metodą.

Į saldų ir rūgštų marinatą

Marinuoti agurkai pasirodys saldūs ir rūgšti, jei užpilkite 30 gramų druskos, 70 gramų cukraus, 250 mililitrų acto 9% užpildami 1 litrą vandens. Daržovės paruošiamos 3 įdaru be sterilizacijos metodo.

Skanu, su garstyčiomis

Aštraus skonio agurkai gaminami su garstyčiomis. 3 litrų skardinių dugne dedami žalumynai, krapai, 1 lauro lapas, 5 gramai garstyčių sėklų. 5 juodųjų pipirų gabaliukai. Prie šio recepto tinka saldus ir rūgštus marinatas.

Galima naudoti garstyčių miltelius - 1 plokščią šaukštą, pilną 1 l marinato. Vandeniui užvirus, indas atidėtas ir įpilta garstyčių. Maišykite iki visiško ištirpimo. Konservavimo būdas tinkamas su vienu ir trim užpildais.

Pažiūrėk taip pat

Marinuoti karčiųjų pipirų „Tsitsak“ receptai gruzinų kalba žiemai

Su citrinos rūgštimi

Kai kuriems žmonėms actas nepatinka ir jį lengvai galima pakeisti citrinos rūgštimi. Klasikiniame recepte actas pakeičiamas 1 krūva šaukšto rūgšties. Įpilkite jį į saldų, sūrų marinatą trečią kartą.

Su paprika, marinuota su svogūnais

Saldūs bulgarų pipirai agurkams suteikia neįprastą skonį. Jo paruošimui paimkite 1 kilogramą agurkų, supjaustytų išilginiais gabalėliais, įpilkite svogūno galvos, pusę šaukštelio garstyčių, supjaustytų krapų, 1 pipirą kvadratėliais per pusę žiedus. Visi produktai sumaišomi viename dubenyje. Skardinių dugne įmeskite 2 žirnelius saldžiųjų prieskonių ir išdėliokite daržoves.

Užpilkite verdančiu marinatu:

• actas - stiklinė;
• cukrus - 3 puodeliai;
• druska - 4 šaukšteliai;
• vanduo - 1 litras.

Skardinės suvyniotos ir siunčiamos po antklode, kol jos atvės.

Su krienais

Agurkai gauna pikantiškų natų, jei prie klasikinio recepto pridedate 3 krienų žiedus.

Su pomidorais

Marinuoti agurkai paruošiami pridedant pomidorų. Kiekvienas indas užpildytas 50x50 skirtingų daržovių, tradicinių prieskonių. Marinatas parenkamas pagal jūsų skonį.

Aliejuje

Saldūs agurkai ruošiami pridedant aliejaus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 4 kilogramus agurkų, įpilkite cukraus - 250 gramų, druskos - 100 gramų, acto - stiklinę, česnako galvą, 2 šaukštus maltų juodųjų pipirų, 250 gramų rafinuoto aliejaus. Visi ingredientai sumaišomi, paliekami marinuoti 4 valandas. Tada jie išdėstomi stiklainiuose, užpildomi išleistu sūrymu ir sterilizuojami.

Saldūs agurkai, supjaustyti griežinėliais, su vynuogėmis

Neprinokusios vynuogės gali būti acto pakaitalas. Visi klasikinio recepto ingredientai dedami ant dugno, tada agurkai, viršuje - stiklinė vynuogių. Saldaus marinato receptas yra pasirinktas ir konservuotas naudojant 3 užpildymo metodą.

Karšti ir saldūs agurkai

Saldaus skonio ir karčiųjų natų derinys marinuotuose agurkuose patiks gurmanams. Už tai agurkai užpilami saldžiu marinatu. Čili ankštis suteiks pikantiškumo.

Specifiškumas ir tinkamumo laikas

Marinuoti agurkai yra geri, nes ilgą laiką laikomi kambario temperatūroje.