2 populiariausi pomidorų su juodais ir raudonais kalnų pelenais marinavimo žiemai receptai

Norėdami paįvairinti žiemos racioną, patyrusios namų šeimininkės įvairiais būdais konservuoja pomidorus. Daržovės marinuotos, sūdomos, fermentuojamos, supilamos į savas sultis. Bet kad preparatas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas, padės kalninių pelenų kekės, kuriose yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų. Konservuoti pomidorai su kalnų pelenais žiemą nustebins jus neįprastu skoniu ir papuoš šventinį stalą, o paruošimo receptai pateikiami žemiau.

Pomidorų marinavimo su kalnų pelenais ypatumai žiemai

Dauguma namų šeimininkių nepelnytai apeina šermukšnį ir veltui. Uogose yra daug organizmui naudingų amino rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Konservuodami pomidorus, uogos daržovėms suteikia nepakartojamą skonį ir prisotina jas naudingais elementais.

Papuošę šventinį stalą konservuotais pomidorais su kalninių pelenų kekėmis, svečius pradžiugins ne tik marinatų skonis, bet ir gražus skanėstas.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti maistą

Daržoves galima konservuoti tiek su raudonaisiais pelenų pelenais, tiek su juodaisiais aronijais. Norėdami paruošti ruošinį, turite pasirinkti aukštos kokybės pomidorus ir uogas:

1. Renkantis pomidorus, turėtumėte teikti pirmenybę mažoms daržovėms, turinčioms tankią odelę.
2. Daržovės rūšiuojamos, pašalinant pažeistus, nuplautus ir sugadintus vaisius.
3. Šermukšnių kekėse taip pat neturėtų būti supuvusių ir raukšlėtų uogų.
4. Sudedamosios dalys kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos ant servetėlių ar rankšluosčių.

Svarbu! Kad pomidorai nepražūtų konservuodami, kiekvienas vaisius kotelio vietoje švelniai pradurtas šakute ar dantų krapštuku..

Talpyklų paruošimas

Ruošiniams parenkami skirtingo tūrio konteineriai. Jei marinatai gaminami didelei šeimai ar šventiniam stalui, naudokite 3 litrų stiklainius. Kitais atvejais talpa gali būti mažesnė.

Norėdami išsaugoti ruošinius, indai mirkomi vandenyje su soda, tada kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Prieš dedant ingredientus, stiklainiai siunčiami į pašildytą orkaitę arba mikrobangų krosnelę sterilizuoti.

Kaip namie virti šermukšnių pomidorus

Prieš ruošdami marinatus, turite atidžiai apsvarstyti, kuriuos kalnų pelenus pridėti prie ruošinio, raudonąją ar juodąją aroniją. Atminkite, kad juodos uogos suteiks marinuoti agurkėliams gražų purpurinį atspalvį, o aronija skonis stipresnis.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų marinavimo su obuoliais receptai žiemai

Aronijos receptas

Norėdami derliaus pomidorus su juodomis uogomis iš 3 litrų talpos, jums reikės šių ingredientų:

1. Maži pomidorai - nuo 1800 iki 2000 gramų.
2. 3-4 mažos skiltelės juodų uogų.
3. Švieži česnakai - 1 galva.
4. Geriamasis skystis - 1,5 litro.
5. Actas - 1/3 puodelio.
6. Cukrus - 80 gramų.
7. Rupi druska - 30 gramų.
8. Žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Patarimas! Norėdami, kad ruošiniai ilgiau išliktų, įberkite į juos 2 aspirino tabletes.

Daržovės ir uogos dedamos į konteinerius ir pridedama aspirino. Toliau paruoškite marinatą iš likusių ingredientų. Tuščias ruošinys pilamas karštu skysčiu, sterilizuojamas ir uždaromas dangčiais.

Variantas su raudonu šermukšniu

Norėdami nuimti pomidorus su raudonomis uogomis 3 litrų talpoje, jums reikės:

1. Mažos šviežios daržovės - 2000 gramų.
2. 3-4 mažos prinokusių uogų sankaupos.
3. Geriamasis skystis - 1500 mililitrų.
4. Cukrus - 1/3 puodelio.
5. Druska - 1,5 šaukštai.
6. Actas - 1/4 puodelio.
7. Prieskoniai ir žolelės parenkami atsižvelgiant į jų pageidavimus.

Daržovės, uogos, česnakai ir žolelės išdėstomos induose ir užpilamos karštu skysčiu. Po 3–4 minučių vanduo supilamas į lėkštę ir pagardinamas likusiais ingredientais. Tara su daržovėmis ir uogomis užpilama paruoštu sūrymu ir uždaroma.

Taip pat galite virti marinatus nepridėdami acto. Tokiu atveju vietoj acto įpilkite ¼ puodelio augalinio aliejaus į sūrymą. Tokias sūdytas daržoves galima duoti mažiems vaikams ir sutrikusio virškinimo žmonėms.

Patarimas! Renkantis prieskonius ir žoleles rekomenduojama atsižvelgti į asmenines skonio nuostatas, tada pasiruošimas žiemai pasirodys dar skanesnis.

Tolesnis ruošinių saugojimas

Uždarius indus dangteliais, jie apverčiami aukštyn kojomis, įvyniojami į šiltas antklodes ir paliekami visiškai atvėsti natūraliomis sąlygomis. Kai ruošiniai visiškai atvės, jie perkeliami į vėsią, tamsią patalpą, kad būtų galima toliau laikyti. Labiausiai žiemai marinuoti marinuoti tinka specialiai įrengtas rūsys ar šaldytuvas. Taip pat daugelis namų šeimininkių ruošiniams laikyti naudoja tuščius garažus, izoliuotas lodžijas ir balkonus.

Pažiūrėk taip pat

TOP 6 raugintų kopūstų su aspirinu receptai žiemai

Jei įvykdytos visos sąlygos, marinuotos daržovės laikomos 2 metus, sūdomos nuo 6 iki 8 mėnesių.