10 geriausių marinuotų česnakų strėlių receptai žiemai su sterilizacija namuose ir be jos

Česnakų strėlės, marinuotos prieskoniais, visada išliks populiarus patiekalas. Skanios, šiek tiek aštrios ir nepakartojamo aromato strėlės, kurias daugelis sodininkų tiesiog mesti į kompostą, kvalifikuota šeimininkė pavers šventinio stalo dekoravimu. Marinavimo procesas yra paprastas - galite pridėti įvairių prieskonių ir pridėti naujų subtilių skonių pagal patiekalo skonį.

Kodėl česnako strėlės naudingos?

Šios kultūros kamienams nereikia daug laiko auginti ir virti žiemai.

Naudingų mikroelementų ir metalų nauda ir turinys leidžia juos naudoti kaip dietinį produktą:

• 100 gramų strėlių yra iki 2 gramų augalinių baltymų, iki 4 gramų angliavandenių. O augalinių riebalų kiekis yra minimalus - iki 0,1 gramo;
• produkto mažai kalorijų - 24 kilokalorijos;
• padidėjęs fitoncidų, organinių rūgščių ir maistinių skaidulų kiekis;
• padidėjęs multivitaminų, A, B1, B2, C, E, PP grupių kiekis;
• sudėtyje yra beveik visas metalų ir mineralų rinkinys.

Šios česnako dalys yra natūralūs antibiotikai ir antiparazitiniai vaistai. Naudojamas pacientams, sergantiems hipertenzija, ateroskleroze, diabetu, artritu ir net akių ligomis.

Mes paruošiame pagrindinius ingredientus

Dirbdami turėsite paruošti pagrindinius bet kokio recepto, kaip marinuoti vaistažoles ir virtuvės reikmenis, ingredientus:

• jei pagal receptą reikia kepti strėles, jums reikės saulėgrąžų aliejaus;
• česnako skiltelės;
• būtinai pasūdykite 40 gramų už kilogramą strėlių;
• visas prieskonių ir žolelių rinkinys. Kiekviename recepte būtinai naudokite prieskoninius žirnius, sodo žoleles;

• 9% stalo acto;
• pasirinktinai - granuliuotas cukrus;
• išgrynintas vanduo;
• emaliuota keptuvė, pakankamo tūrio;
• ketaus arba teflono keptuvė, visada su dangčiu;
• sandarikliai ir metaliniai dangteliai;
• stikliniai indai, kurių talpa yra 500 gramų arba 750 gramų.

Marinuoti rekomenduojama rinkti jaunus jauniklius, kurių ilgis yra iki 100 milimetrų. Jie bus sultingi ir švelnūs. Seni ūgliai, nors ir dideli, bus kieti ir beskoniai. Sėklos galva yra nupjaunama nuo ūglių ir supjaustoma dideliais gabalėliais.

Nerekomenduojama smulkiai pjaustyti strėlių ir žalumynų - marinuoti jie taps minkšti ir mieguisti.

Žaliavos gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir minutę blanširuojamos verdančiame vandenyje, po to įmetamos į kiaurasamtį ir plaunamos po vėsiu tekančiu vandeniu. Tačiau dažniau blanširuoti rekomenduojama kepti 50–60 milimetrų supjaustytus ūglius augaliniame aliejuje, tačiau visa tai - šeimininkės nuožiūra.

Virimo ruošiniai žiemai: skanūs receptai

Mes pateiksime ir išsamiai išanalizuosime kelis pagrindinius česnako žiedų skynimo ir konservavimo receptus.

Marinuotos česnako strėlės

Maisto gaminimo paslaptis paprasta - svarbiausia su meile elgtis su savo darbu, ir viskas pasiteisins:

• Į lėkštę pilamas 1 litras išgryninto vandens, pridedami 2 šaukštai su stikline cukraus ir druska;
• užvirus įlašinkite kelis laurų lapus, 2–3 skėčius krapų su sėklomis be stiebų ir 100 g krūvos 9% acto;

• marinatas virinamas 5-7 minutes, laurų lapai ir krapai pašalinami;
• 6-7 aromatinių pipirų žirnelių gabaliukai, virti krapų skėčiai, 1 ankštis karštųjų pipirų dedami į sterilizuotus indus apačioje ir sandariai uždedami česnako ūgliai;
• stiklainiai užpildomi marinatu iki viršaus ir uždaromi dangčiais.

Su paprika ir kalendra

Įdėdami šiuos ingredientus į pagrindinę kompoziciją, galite skaniai marinuoti strėles. Receptas skirtas 500 g skardinių užkandžiams:

• 400 gramų šaulių kepama 50 mililitrų augalinio aliejaus 8-10 minučių, bet neuždengiant;
• Į keptuvę pilamas 1 šaukštas 9% acto, 50 mililitrų sojos padažo. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir užvirkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami;

Pažiūrėk taip pat

Paprasti ir greiti baklažanų receptai žiemai su žolelėmis ir česnakais

• supilkite 1 krūvą šaukšto granuliuoto cukraus, 1 arbatinį šaukštelį malto kalendros ir 4 paprikas, 3–4 žirnius saldžiųjų pipirų ir raudonuosius pipirus. Įpilkite 1 šaukštą akmens druskos, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 5–7 minutes;
• tada įpilkite susmulkintų 3 skiltelių česnako, sudėkite ūglius į stiklainį ir 7-10 minučių sterilizuokite vandens vonioje. Bankai hermetiškai uždaromi ir sudedami į sandėliuką.

Su agrastėmis ir kalendra

Marinavimo receptas nesikeičia, tačiau kalendros skonio mėgėjai įvertins šį šaltą užkandį:

1. Nebūtina pjaustyti nuplautų žiedkočių. Nuplauti 500 gramų agrastų ir 500 gramų ūglių praleidžiami per mėsmalę.
2. Supjaustykite 1 ryšulėlį krapų, petražolių ir kalendros, tinkamame dubenyje, į prieskonių mišinį supilkite 50–60 mililitrų augalinio aliejaus ir įpilkite į žemę agrastus ir strėles.
3. Supilkite 40 gramų druskos, gerai išmaišykite mišinį ir suvyniokite į sterilizuotus stiklainius.

Su čiobreliais ir bazilikais

Čiobrelių ir bazilikų žolelės turi unikalų aromatą ir skonį. Tokie priedai suteiks naujų skonių klasikiniam receptui dėl eterinių aliejų:

• Rodyklės, supjaustytos 3–5 centimetrais, virinamos pasūdytame vandenyje 2–5 minutes blanširuoti. Tada vanduo nusausinamas, o skiltelės nuplaunamos po tekančiu šaltu vandeniu.
• Marinatas paruošiamas pagal klasikinę schemą. 50 gramų druskos ir granuliuoto cukraus ir 100 gramų 9% acto praskiedžiami 1 litru vandens ir virinami 7-10 minučių.

• Ant stiklainio dugno išdėliokite pjaustytus žirnelius, kelis žiedus čili pipirų, 2–3 skilteles ir keletą jaunų kapotų šakelių baziliko ir čiobrelių.
• Stiklainiai užpildomi virtomis strėlėmis ir visiškai užpilami verdančiu marinatu.
• Kiekvienas indas sterilizuojamas 10–15 minučių vandens vonioje ir apvyniojamas dangteliu. Stiklainiai apverčiami ir paliekami palaipsniui atvėsti.

Su pipirais ir cinamonu

Norėdami paruošti strėles su tokiu priedu, darbas atliekamas pagal klasikinę schemą. Norėdami tai padaryti, paruoškite 500 gramų skardinės ingredientų rinkinį:

• česnako žiedkočiai - 400 gramų;
• išgrynintas vanduo - 1-1,2 litro;
• stalo druska, cukrus - 2 šaukštai be skaidrės;
• 9% actas - 50 mililitrų;
• cinamonas - 1 lazda arba 1 šaukštelis miltelių;
• apelsinų - 6-7 žirniai;
• maltų juodųjų pipirų - 2–3 šaukšteliai be skaidrės.

Visi darbo etapai atliekami pagal klasikinį receptą, į kompoziciją pridedant tik cinamono ir juodųjų maltų pipirų.

Su garstyčiomis

Šis receptas leidžia užfiksuoti česnako strėlių skonį su garstyčių sėklų aromatu ir į patiekalą įberti prieskonių. Receptas pateiktas norint paruošti 700 gramų skardinę produkto:

• ūgliai, supjaustyti 50–70 milimetrų, blanširuojami pasūdytame verdančiame vandenyje 2–3 minutes, po to mesti į kiaurasamtį ir plauti po tekančiu vandeniu;
• 1–2 skėčiai krapų be stiebų, 1 lauro lapas dedamas ant sterilizuotų stiklainių dugno, o stiklainis viršuje užpildomas blanširuotais žiedkočiais;

• indas visiškai pilamas verdančiu vandeniu, po 7-10 minučių verdantis vanduo pilamas į kanalizaciją;
• į stiklainius įpilkite 1 arbatinį šaukštelį karštųjų pipirų, 2 šaukštelius garstyčių sėklų;
• Norėdami paruošti marinatą, į puodą su litru vandens įpilkite 1 šaukštą druskos ir cukraus ir 100 g krūvos 9% acto. Virkite 5-7 minutes ir supilkite į stiklainius.

Užkandis paruoštas, belieka sandariai uždaryti indus ir palikti atvėsti.

Korėjiečių kalba

Žingsnis po žingsnio šaltojo užkandžio „Jis“ receptas:

1. 1 kilogramas česnako šašlykų kepamas supjaustytomis morkomis keptuvėje su 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus, kol perkeps. Tada jie išdėstomi ant popierinio rankšluosčio, kad aliejus būtų visiškai stiklinis.
2. Norėdami užpilti sūrymu, į 1 litrą vandens įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus, po virinimo įdėkite 2 laurų lapus ir 1 šaukštą specialaus korėjiečių salotų padažo. Virkite 2–3 minutes.
3. Į indą dedamos keptos strėlės, 3 susmulkintos česnako skiltelės, indą visiškai užpildykite pakepintomis morkomis ir strėlėmis ir užpilkite verdančiu marinatu.

Pažiūrėk taip pat

12 geriausių trumpųjų raugintų kopūstų receptų

Gatavas produktas hermetiškai uždaromas ir paliekamas palaipsniui atvėsti.

Greitas būdas be sterilizacijos

Paprastas derliaus nuėmimo žiemai būdas pareikalaus kelių operacijų:

• 1 kilogramas česnako ūglių supjaustomas iki stiklainio dydžio, o dalis jo - 30–50 mm segmentais;
• už kiekvieną litrą marinato įpilkite 30–40 gramų druskos, 3 gvazdikėlių pumpurus, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir pipirų - 4 žirnelius;

• sūrymas užvirinamas ir virinamas 5 minutes;
• sterilizuoti stiklainiai užpildomi susmulkintomis ir ilgomis strėlėmis, pridedami prie kiekvieno 1 šaukštelio garstyčių sėklų ir visiškai užpildomi marinatu. Ant viršaus užpilkite 1 šaukštą acto.

Užkandis yra paruoštas. Skardinės hermetiškai uždaromos ir paliekamos aukštyn kojom, kad palaipsniui atvėstų.

Marinuotos česnako strėlės

Norėdami paruošti 700 gramų skardinę marinuotų vaisiakūnių, turėsite atlikti paprastus darbus pagal tam tikrą schemą:

• 400 gramų žiedkočių supjaustoma 30–50 milimetrų ilgio, 2 minutes blanširuojama verdančiame pasūdytame vandenyje. Verdantis vanduo nusausinamas, o į sietelį mestos strėlės atvėsinamos po tekančiu vandeniu;
• stiklainio apačioje dedami keli krapų skėčiai, blanširuoti ūgliai dedami sandariai per visą aukštį. Viršuje rekomenduojama įdėti skėčio krapą ir keletą juodųjų serbentų lapų;

• paruoškite šaltą sūrymą, ištirpindami 30–40 gramų druskos 1 litre vandens ir supilkite stiklainius su juo į viršų;
• iš viršaus reikia sumontuoti krovinį taip, kad strėlės būtų panardintos į vandenį. Kasdien skalaukite servetėlę ir, jei reikia, įpilkite pasūdyto vandens ir pašalinkite putas, užtikrinkite normalų marinuotų česnakų strėlių fermentacijos procesą 2 savaites;
• paruoštus marinuotus česnako žiedynus reikės laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Česnako rodyklė lecho

Sultingi jauni stiebai naudojami ruošiant salotas, tačiau tam reikia 100 mm jaunų ūglių supjaustyti 40–50 mm gabalėliais:

• Paruoškite sūrymą, įpildami kiekvienam 0,5 litro vandens: 100 g cukraus, 60 g rupios druskos ir 500 g pomidorų pastos.Po 5–7 minučių virinimo ir visiško ingredientų ištirpinimo vandenyje, įdėkite česnako strėles į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies 20–25 minutes;
• sodo žalumynai, kiekis priklauso nuo individualaus skonio, susmulkinamas ir pridedamas prie mišinio;
• į keptuvę įpilkite 100 g krūvos 9% acto, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po dangčiu 5-7 minutes;
• gatavas lecho sudedamas į stiklainius ir hermetiškai suvyniojamas dangčiais.

Konservuotos česnako ankštys

Be sūdymo, marinavimo ir marinavimo, česnako strėlės naudojamos ir ruošiant įvairius karštus padažus. Čia yra vienas iš labiausiai paplitusių tokių receptų:

• 500 gramų jaunų ūglių praleidžiama per mėsmalę su smulkiomis skylutėmis;
• į keptuvę įpilkite 100 gramų akmens druskos ir bet kokių prieskonių, kuriuos mėgsta artimieji. Galite naudoti kalendrą, baziliką ar gvazdikėlius;
• kruopščiai minkykite padažą, sudėkite į mažus stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve ar rūsyje.

Sandėliavimo taisyklės

Saugoti ruošinius žiemai naudojant česnako strėles nėra skirtumų. Marinuoti receptai yra uždaromi stikliniai indai. Šiuos konteinerius galima laikyti namuose ir rūsyje. Svarbiausia - nedėkite ruošinių šalia šildymo prietaisų ir bet kokių buitinių prietaisų, saulėtoje, šildomoje vietoje.

Produktai, laikomi po plastikiniais dangteliais arba fermentuojami, turėtų būti laikomi vėsioje vietoje, maksimali teigiama temperatūra yra iki 15 ° C ... Jūs neturėtumėte sudaryti didelių mėgstamų receptų atsargų. Maksimalus įmanomas mūsų gaminamų marinatų ir marinatų galiojimo laikas yra 9 mėnesiai. Atidarytos skardinės laikomos tik šaldytuve.

Išvada

Skanių ir sveikų šaltų užkandžių paruošimas iš česnako strėlių nereikalauja daug laiko ir pastangų. Pagrindinis dalykas yra griežtai laikytis instrukcijų ir receptų ruošiant marinatus ir griežtai laikytis maisto laikymo taisyklių. Ir tada ant šventinio ir kasdienio stalo žiemos šaltyje visada bus šiek tiek aštrus patiekalas su maloniu aromatu ir išskirtiniu skoniu.