6 receptai, kaip palaipsniui paruošti taip pat uogienes žiemai
Krūmas iš Pink šeimos, kuris žavi grožiu žydėjimo metu, rudenį padengtas geltona, oranžine, purpurine lapija, vaisius neša daugiau nei keliolika metų. „Irgi“ uogose gausu pektino, organinių rūgščių, karotino, termiškai apdorojant jos praranda minimalų naudingų medžiagų kiekį. Jei stebite ingredientų proporcijas, kaip nurodyta paruošimo žiemai recepte, yirgi uogienė įgyja tirštą konsistenciją, malonų skonį. Nors pačios uogos yra labai saldžios, deserto negalima laikyti be cukraus.
Uogienės iš taip pat gaminimo žiemai specifika
Krūmo vaisiai, kurie prinokę įgyja tamsų atspalvį, užšaldomi, džiovinami ir uždengiami savo sultimis.
Naudingi komponentai išsaugomi uogiene, bet jums reikia virti irgą ne ilgiau kaip pusvalandį.
Kaip išsirinkti pagrindinius ingredientus
Desertui ruošti galite naudoti ne visai prinokusias ir net šiek tiek sutrintas uogas. Nuskinti vaisiai rūšiuojami, išlaisvinami iš šakelių ir lapų, nuplaunami po čiaupu, džiovinami ir trinami šaukštu, supjaustomi mėsmalėje ar trintuve.
Kaip paruošti konteinerius
Stikliniai indai, į kuriuos pilama uogienė, plaunami soda arba garstyčiomis ir dezinfekuojami sterilizuojant virš garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ar elektrinėse grotelėse. Dangčiai dezinfekuojami verdančiame vandenyje.
Kaip pasigaminti irgi uogienes
Naudokite vieną iš patikrintų receptų.
Su sveikomis uogomis
Gryni krūmo vaisiai paskleidžiami puode. Į kitą indą pilama stiklinė vandens, pilamas 0,5 kg cukraus, sirupas virinamas 5 minutes ir dedamas į uogas. Įdėkite keptuvę su irga ant viryklės, kai masė užvirė ketvirtį valandos, įpilkite dar 500 g cukraus ir, maišydami su šaukštu, virkite uogienę, kol ji sutirštės. Kol karštas, ruošinys pilamas į stiklinį indą.
Su kapotomis uogomis
Desertas, į kurį virimo metu dedama citrinos rūgštis, pasirodo ne toks verdantis, neauga pelėsiui ir ilgai laikomas:
- Uogos sumalamos šaukštu arba praleidžiamos per trintuvą.
- Perkelkite į prikaistuvį, įpilkite cukraus, palikite 2–3 valandoms.
- Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys pradės tirštėti.
- Įpilkite 1 šaukštelį. citrinos rūgštis.
Paruošta uogienė perkeliama į sterilų indą ir uždaroma alavo dangčiais. 1 kg vaisių imama 500 g cukraus.
Irga yra derinama su saldžiomis ir rūgščiomis uogomis, kurios prinokę maždaug tuo pačiu metu ir suteikia uogienei malonų aromatą, pagerina skonį. Norėdami gaminti uogienę:
- Avietes susmulkinkite.
- Irga panardinama į verdantį vandenį ir susmulkinama.
- Uogos sujungiamos ir sumaišomos su cukrumi.
- Po 5-6 valandų, kai pasirodys sultys, virkite vaisių masę 15-20 minučių.
- Desertas supilamas į sterilų indą.
Norėdami gaminti uogienes, uogos imamos tokiu pačiu kiekiu už kilogramą, cukrus sunaudojamas 2 kg. Delikatesas geriamas su arbata sergant ligomis ir peršalimo ligomis.
Su agražu
Uogienė padeda normalizuoti kraujospūdį, gerina virškinimą ir atkuria efektyvumą, kurio paruošimui irga ir agrastai naudojami lygiomis dalimis. Du kilogramai uogų susmulkinami ir sumaišomi su 2 kg cukraus, virinami 40 minučių. Sutirštėjusi masė perpilama į sterilų indą.
Su raudonaisiais serbentais
Gražiai sodrios spalvos saldus ir rūgštus aromatinis uogienė gali būti patiekiama su blynais ar blynais, desertas naudojamas kaip pyragų įdaras. Norėdami paruošti sveiką maistą, imkitės:
- 2 kg cukraus;
- 1000 gramų irgi;
- 500 g raudonųjų serbentų.
Uogos gerai sumalamos ir sumaišomos. Vaisių masė virinama ant silpnos ugnies 40 minučių, derinant su cukrumi.
Kaip gaminti uogienę iš taip pat
Tirštas, panašus į marmeladas, desertas gaunamas ilgai ir pakartotinai virinant. Norėdami gaminti uogienes iš dekoratyvinio krūmo uogų, jie naudoja:
- 2 kg irgi;
- 2 šaukštai. vanduo;
- 1300 g cukraus;
- 2 gramai citrinos rūgšties.
Uogos nuplaunamos ir sumalamos šaukštu ar stūmikliu, ketvirtį valandos siunčiamos į karštą sirupą. Kai masė atvėsta, vėl užvirkite, kiekvieną kartą virimo laiką padidindami 5 minutėmis, kad ji būtų 30 ° C.
Tolesnis gatavo produkto saugojimas
Uogienė ir uogienė iš taip pat supilama į stiklinius indus, kurių tūris yra nuo 250 iki 500 ml. Po plastikiniu dangčiu ir pergamentiniu popieriumi desertas šaldytuve negenda iki 3 mėnesių. Ilgesniam laikymui uogienė hermetiškai uždaroma ir išnešama į rūsį.
Jei kambaryje yra daugiau kaip 20 ° C, marmeladas ir yergi uogienė yra cukruoti, žemoje temperatūroje jie nepraranda savo skonio iki 3 metų.
Pažeidus talpyklos sandarumą, ruošinys padengiamas pelėsiais, įgauna specifinį kvapą ir tokio produkto negalima valgyti.
Įtrinus uogas su cukrumi, jas galima užšaldyti ir laikyti visus metus. Jei sviesto grietinėlės uogienė virta iki pusvalandžio, nei vitaminai, nei ląsteliena nesunaikinami. Ilgesnį laiką virinant aromatas sumažėja, ruošinio skonis tampa mažiau sotus.
