Geriausi receptai, kaip gaminti kompotą iš taip pat žiemos, su sterilizacija ir be jos
Kas gali būti skaniau ir maloniau, nei žiemos vakare atidaryti stiklainį kompoto ir juo mėgautis visa šeima. Tarp daugelio tradicinių, nuoširdžių, receptų ypač verti kompotai iš irgi. Irga yra įprasta uoga, gerai auganti vidutinio klimato ir šiaurinėse platumose. Vaisiai sunoksta rugpjūtį ir rugsėjį.
Uogose yra gana daug cukraus ir vitaminų A, B ir C. Maistinių medžiagų ir mikroelementų derinys padidina kraujagyslių elastingumą ir padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip miokardo infarktas.
Kompoto gaminimo iš irgi ypatybės
Paruošimas šiek tiek skiriasi nuo tradicinių slyvų ar kriaušių. Pati savaime ši uoga neturi ryškaus skonio ir tikrai originalus gėrimas gaunamas po ilgo užpilo ir derinant su kitomis uogomis ir vaisiais.
Be to, irgoje nėra natūralaus rūgštumo, o saldumui kompensuoti pridedama citrinos arba citrinos rūgšties.
Kita ypatybė yra tai, kad kompotas turėtų būti užpilamas ilgą laiką (2–3 mėnesius), kol įgaus tikrą sodrų skonį.
Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas
Uogos skinamos po to, kai jos yra visiškai prinokusios, tačiau jos vis tiek išlaiko tvirtumą ir neišsausėja. Geriau vartoti šiek tiek neprinokusius vaisius nei pernokusius. Nuėmus derlių, būtina atsargiai išrūšiuoti vaisius ir atskirti supuvusius, pažeistus ir pernokusius. Gamyboje bus naudojamos tik stiprios ir gražios uogos.
Po atrankos uogos kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos.
Kaip pasidaryti kompotą namuose
Namų darbai daugeliui rusų šeimų yra sena gera tradicija, paveldėta iš senelių. Rengime dalyvauja visa šeima. Ir pats procesas yra ne mažiau malonus nei vaišės ant stalo.
Paprastas žiemos receptas
Norėdami gauti 3 litrų stiklainį, paimkite:
- 2 litrai vandens;
- 700 g uogų;
- 300 g granuliuoto cukraus.
Gamybos procesas atrodo taip:
- Uogos nulupamos ir paruošiamos.
- Sterilizuotuose stiklainiuose dugne išklojamas uogų sluoksnis.
- Cukraus sirupas virinamas 3 minutes.
- Bankai užpildomi sirupu.
- Tara su kompotu 2-3 minutes panardinama į verdantį vandenį.
- Dangteliai suvynioti naudojant siuvimo mašiną.
- Stiklainiai, suvynioti į šiltą antklodę, palaipsniui atvėsta.
Norėdami patikrinti sandarumą, konteineriai porai valandų paliekami aukštyn kojom, o jei nėra oro burbuliukų, viskas tvarkoje, gatavą kompotą galite laikyti spintelėje ar rūsyje.
Be sterilizacijos
Gaminti gėrimą nesterilizuojant yra šiek tiek sunkesnė užduotis, todėl kompoto tinkamumo laikas sutrumpėja. Tačiau šioje versijoje uogos išlaiko daug daugiau naudingų savybių.
Virimui galite naudoti bet kurį tinkamą receptą, tačiau cukraus kiekį padidinkite trečdaliu.
Virimo ypatybės:
- Sterilizuokite bankus.
- Supilkite uogas į stiklainius ir leiskite užvirinti, kol vanduo visiškai atvės.
- Nupilkite esamą vandenį į puodą ir užvirkite.
- Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
- Supilkite sirupą į stiklainius su uogomis.
- Skardines susukite ir palikite atvėsti vėsioje, tamsioje vietoje.
Su obuoliais
Europos Rusijoje obuoliai yra daug labiau paplitę nei bet kokie kiti vaisiai. Yra nuostabus receptas, kaip harmoningai derinti obuolių ir irgi skonį. Tuo pačiu metu galite virti kompotą nenaudodami daugiau jėgų nei įprasta vieno komponento versija. Šis metodas reikalauja:
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- irgi uogos - 200 g;
- obuoliai - 250 g.
Į kompotą įpilti obuoliai nulupami iš sėklų ir stambiai supjaustomi skiltelėmis.
Su juodaisiais serbentais
Juodieji serbentai yra dar vienas populiariausių vasarnamių gyventojų. Tai puikiai tinka alaus gėrimui gaminti žiemai kartu su irga. Malonesnis uogų skonis, užpiltas juodaisiais serbentais, suteikia šiek tiek rauginto malonaus skonio pojūtį. Dviejų tamsių uogų mišinys suteiks gėrimui sodrų, gilų atspalvį.
Virimui jums reikės:
- Irgi - 700–800 g.
- Juodieji serbentai - 300–400 g.
- Granuliuotas cukrus - 300 g.
- Vanduo - 1 litras.
Su agražu
Agrastų uogos yra neįprastai saldi uoga, be to, galite vartoti mažiau cukraus, tačiau nepakenksite, jei į kompotą įdėsite porą gramų citrinos rūgšties. Sudedamosios dalys atrodys taip:
- Irga - 300 g.
- Agrastas - 200 g.
- Citrinos rūgštis - 2 g.
- Cukrus - 250 g.
Su raudonaisiais serbentais
Yra daugybė skanių raudonųjų serbentų receptų, ir kartu su irga jis suteiks nuostabų ryškios tamsios rubino spalvos kompotą.
Virimui, kaip įprasta, jums reikia labai nedaug ingredientų; raudonieji serbentai turi natūralų rūgštingumą, todėl citrinos rūgšties dėti nebereikia:
- Cukrus - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Raudonieji serbentai - 200 g.
- Vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas yra panašus į likusius mūsų receptus.
Su vyšnia
Kas gali būti skaniau už prinokusias vyšnias. Ir tai gerai sekasi su irga. Komponentai gėrimui gaminti:
- Cukrus - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Vyšnia - 300 g.
- Vanduo - 2 litrai.
Vyšnias galima dėti su duobėmis arba be jų.
Su avietėmis
Avietė yra miško uoga, pasižyminti didžiuliu vaistinių ir prevencinių savybių pasiūla. Ir toks kompotas puikiai padės nuo peršalimo ligų.
Norėdami paruošti kompotą, jums reikės:
- Cukrus - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Avietės - 100 g.
- Vanduo - 2 litrai.
Su vyšnių lapais
Yra ir egzotiškesnių receptų, pavyzdžiui, kompotas su vyšnių lapais. Jie suteikia aštrų skonį ir išliekantį vyšnių aromatą.
- Cukrus - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Vyšnių lapai - 100 g.
- Citrinos rūgštis - 3 g.
- Vanduo - 2,5 litro.
Su apelsinu ir citrina
Citrusinis skonis neįprastai derinamas su irga. Vitamino C gausa padės išlaikyti gerą imuninę sistemą, o apelsino ir citrinos griežinėliai kompotui suteiks egzotiškos išvaizdos.
Receptas bus panašus į įprastą kompotą, tačiau prieš pilant sirupą ant uogų sluoksnio, reikia įdėti porą storų citrinos griežinėlių ir stambiai pjaustytą apelsiną.
Su citrinos rūgštimi
Kai staiga pasibaigs šviežios citrinos ir apelsinai, o konservavimo procesas jau įsibėgės, receptas su citrinos rūgštimi padės.
Ruošiant sirupą į jį pilamas 3 gramų citrinos rūgšties paketėlis.
Laikyti kompotą
Gėrimas laikomas vietoje, kur neprieinama saulės ir šalčio, pavyzdžiui, spintelėje ar rūsyje garaže. Pagrindinė taisyklė - temperatūra nuo + 5 ° iki + 15 ° C.
Norint išvengti nemalonių netikėtumų, rekomenduojama atidžiai patikrinti skardinių sandarumą.
