Marinuotų grybų paruošimo žiemai stiklainiuose receptas

Marinuoti grybai žiemai yra lengvai paruošiami ir turi unikalų skonį. Jie paruošti kartu su garstyčiomis, medumi, gvazdikėliais ar česnakais.

Sėkmingo išsaugojimo taisyklės

Smagračiai nepriklauso kaprizingų grybų kategorijai. Nepaisant to, prieš jas skindami, turite susipažinti su keliomis taisyklėmis. Jie leis jums gauti skanų konservavimą su mažiausiomis sąnaudomis.

1. Nurodykite vietą rinkti. Kolekcija negali būti atliekama miesto vietose, keliuose ar šalia pramonės objektų.
2. Grybų pasirinkimas. Marinuoti naudojami tik jauni stiprūs egzemplioriai. Produktas ilgai nelaikomas ir greitai suyra.
3. Laikas pasiruošti. Pagal klasikinį receptą grybai turi būti virinami. Svarbu, kad virimo laikas būtų teisingas. Parengties signalas yra momentas, kai smagračiai pradeda kristi į dugną.
4. Derinys su kitomis rūšimis. Nerekomenduojama derinti kelių rūšių grybų viename konservate.
5. Teisingas saugojimas. Marinuoti grybai visą žiemą laikomi šaltame rūsyje ar rūsyje. Geriausia maisto laikymo vieta yra šaldytuve.

Virimo receptai yra įvairūs. Atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, jį galima konservuoti pagal klasikinį receptą greitai, pridedant medaus, garstyčių, česnako ar prieskonių.

Klasikinio marinato receptas

Grybai, marinuoti žiemai pagal klasikinį receptą, visada yra populiarūs.

Ingridientai:

• smagračiai 1 kg;
• druskos 1 šaukštas;
• saldžių žirnelių 4 vnt .;
• gvazdikų pumpurai 4 vnt .;
• lauro lapas;
• actas 1 šaukštas.

Prieš skindami grybus, jie turi būti išrūšiuoti, o seni ir sugadinti egzemplioriai pašalinti.

1. Grybus gerai nuplauname. Didelius supjaustykite į 2–4 dalis, mažus palikite visiškai.
2. Nuplaukite nuplautą gaminį verdančiu vandeniu ir perpilkite į didelę keptuvę.
3. Sūrymui sumaišykite litrą vandens su druska, lavrushka ir gvazdikėlių pumpurais. Supilkite gautą mišinį į griežinėliais. Mes įdedame indą ant ugnies ir virkite 40 minučių.
4. Po virinimo pašalinkite putas. 5 minutes prieš virimą įpilkite acto rūgšties.
5. Sūdytus grybus sudedame į iš anksto paruoštus stiklainius ir apvyniojame dangčiais.

Pažiūrėk taip pat

Graikiškų baklažanų receptas žiemai

Šio recepto paruošimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko.

Gvazdikėlių ir cinamono receptas

Gvazdikėliais ir cinamonu marinuoti mokhovikai turi neįtikėtiną aštrų aromatą.

Ingridientai:

• smagračiai 2 kg;
• vandens 2 litrai;
• druskos 150 g;
• acto rūgštis 5% - 2 puodeliai;
• cukraus 20 g;
• citrinos rūgšties 4 g;
• saldžiųjų prieskonių 8 žirniai;
• lauro lapas 4 gabaliukai;
• gvazdikas 6 pumpurai;
• cinamono 2 g.

Grybų laikymo stiklainius reikia išankstinio sterilizavimo.

1. Paruošimas konservavimui prasideda nuo marinato. Tam mes sumaišome vandenį, druską ir acto rūgštį. Gautą mišinį užvirkite.
2. Mes nuplauname ir išvalome pasirinktus grybus. Patogumui mes juos supjaustome mažais gabalėliais.
3. Į sūrymą suberkite susmulkintus grybus ir marinuokite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Grybų pasirengimą lemia jų paskendimas dugne.
4. Į marinatą įpilkite granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties ir prieskonių. Vėl užvirkite mišinį.
5. Mes sudedame grybus į stiklainius ir užpildome marinatu. Stiklainių tūris turėtų būti iki pat dangčio. Uždarykite gatavą konservavimą dangčiais. Marinuoti grybas trunka keletą dienų.

Ruošinys laikomas šaldytuve arba šaltame rūsyje. Marinuotų grybų su gvazdikėliais receptas turi stiprų aštrų aromatą, lengvą aštrų skonį. Cinamonas suteikia marinatui šiek tiek kartumo ir sutraukia skonį.

Receptas su medumi ir garstyčiomis

Saldesnio skonio mėgėjams patiks virimo su medumi receptai. Žemiau pateiktas marinuotų grybų receptas priklauso greito konservavimo kategorijai. Patiekalas paruoštas valgyti per dieną. Bet jei būtina, kad jis būtų geriau prisotintas aromato, geriau paruošti konservavimą žiemai.

Ingridientai:

• virti grybai 2 kg;
• česnako 10 gvazdikėlių;
• skysto medaus 150 g;
• garstyčių milteliai 80 g;
• acto rūgštis 5% 500 ml;
• petražolių 100 g;
• druskos 20 g

Prieš ruošdami konservavimą, grybai virinami iki virimo ir džiovinimo.

1. Sumaišykite garstyčių miltelius, medų ir acto rūgštį nedideliame inde. Geriausia naudoti balzaminį actą. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
2. Petražoles nuplauname, smulkiai supjaustome ir sudedame į medaus-garstyčių mišinį.
3. Česnaką susmulkinkite į mažus gabalėlius ir suberkite į aštrią masę.
4. Į marinatą įpilkite druskos. Masę gerai išmaišyti ir sudėti į vandens vonią. Mišinys kaitinamas, kol susidaro vienalytė skysta masė.
5. Mes įdėjome grybus į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Marinatą tolygiai supilkite į indą. Svarbu, kad jis visiškai uždengtų smagračius.
6. Palikite grybus per naktį druskos. Gatavą konservavimą geriau laikyti šaldytuve.

Pažiūrėk taip pat

5 geriausi marinuotų agurkų receptai be pridėtinio cukraus

Galite marinuoti grybus pagal skirtingus receptus. Remiantis namų šeimininkių apžvalgomis, kiekvienas receptas turi savo privalumų. „Man labiau patinka klasikinis skonis. Todėl grybus galiu tik su pipirais, gvazdikėliais ir citrinos rūgštimi. Šis receptas turi švelnų, aštrų skonį “. Kita pastaba: „Savo grybus renku su medumi. Marinatas grybams suteikia lengvą saldumą ir lengvą prieskonį. Jie yra puikus užkandis bet kokiam garnyrui “.