Paprasti receptai, kaip gaminti obuolių uogienes namuose žiemai
Pasibaigus konservavimo sezonui, namų šeimininkės žiemai ruošia įprastą maistą ir saldžius desertus. Vienas originaliausių saldumynų yra uogienė, kuri gaminama iš populiaraus mūsų šalies vaisiaus - obuolio. Skirtumas nuo uogienės yra lengvas paruošimas, skonis ir tekstūra. Jis gali būti valgomas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kepimui.
Maisto gaminimo specifika
Žievelėje yra pektino, medžiagos, atsakingos už želė pavidalo konsistenciją. Gaminant uogienę, oda nukirsta. Norėdami gauti norimą rezultatą, turite jį virti šiek tiek ilgiau. Viena vertus, tai dar geriau, nes uogienė gerai sutirštėja.
Kai kurios namų šeimininkės palieka žievelę ir su ja verda obuolių skilteles. Po to jūs turite paimti sietą ir nuvalyti masę, kad ji taptų vienalytė. Kad vaisiai greičiau išvirtų, jie sutarkuojami arba smulkiai supjaustomi peiliu. Jei nenorite smulkiai supjaustyti vaisių, galite jį supjaustyti į 4 dalis.
Kaip išsirinkti ir paruošti obuolius
Procesas prasideda nuo produkto pasirinkimo ir paruošimo. Geriau teikti pirmenybę vietiniams vaisiams, nes importuoti vaisiai netinka uogienėms. Geriausias desertas gaunamas iš vėlyvųjų obuolių veislių. Jų bruožas yra tankios struktūros ir estetinės išvaizdos išsaugojimas.
Vasarą nuskinti obuoliai netinka, nes termiškai neapdoroti. Bet kai kam gali patikti nerūpestinga būsena, tuomet turėtumėte vartoti pusiau supjaustytus vaisius. Nepriklausomai nuo uogienės rūšies, vaisiai turėtų būti švarūs, be sėklų ir stiebelių, taip pat turėtų būti nupjautos trupintos vietos.
Kaip namuose gaminti obuolių uogienę
Želė obuolių uogienė yra nuostabus desertas, kurį nesunku pasigaminti patiems. Jei nėra virimo įgūdžių, jie paruošia patiekalą pagal klasikinį receptą. Tai apima minimalų ingredientų skaičių, kuris neatsispindi skonyje. Ateityje galite patobulinti receptą, į jį pridėdami įvairių ingredientų ir naudodami specialią techniką.
Paprastas žiemos receptas
Paprasčiausias tik dviejų ingredientų receptas:
- obuoliai;
- cukraus.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Paimkite vienodą kiekį obuolių ir cukraus.
- Susmulkintus vaisius sudėkite į lėkštę ir užberkite cukraus.
- Palikite 2 valandas, kad cukrus šiek tiek ištirptų. Padėkite ant vidutinės ugnies.
- Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite šilumą, maišydami toliau.
- Palaipsniui jis taps storesnis. Tokiu atveju turite nuolat pašalinti putas.
- Kad obuolių masė būtų vienalytė, virimo pabaigoje papildomai sumalkite trintuvu.
Šis receptas greitai paruošia uogienę. Jis gali būti sunaudotas nedelsiant arba konservuotas žiemai. Antruoju atveju jis paskirstomas tarp sterilizuotų stiklainių ir suvyniotas.
Kepimo metu įsitikinkite, kad uogienė nedega į keptuvės dugną.
Obuolių uogienė su cinamonu ir citrina
Jei ne visi šeimos nariai mėgsta saldumą dėl vienalytės struktūros, neturėtumėte atsisakyti patiekalo ir mėgstamo obuolių skonio. Yra išeitis iš situacijos - virti konfektaciją. Tai yra viena iš uogienės veislių. Uogienės ypatumas yra tas, kad gatavas produktas susideda iš aromatinio obuolių minkštimo gabalėlių. Cinamonas ir citrina padės atgaivinti pažįstamą skonį.
Obuolių uogienė su bruknėmis
Uogienė su obuoliais ir bruknėmis yra klasikinis receptas, kuris niekada nepraras populiarumo. Saldus ir rūgštus obuoliai bei raugintos bruknės yra puikus derinys. Gautas produktas turi „užsidegimą“. Skonis ir spalva šiek tiek primena serbentų želė (iš raudonųjų serbentų). Virimui vaisiai imami tokiomis pačiomis proporcijomis arba priklausomai nuo skonio.
Multicooker'yje
Multikookeris gali padėti gaminti maistą. Kiekviena šiuolaikiška namų šeimininkė neįsivaizduoja maisto gaminimo be šio asistento. Tiesą sakant, tai yra tas pats puodas, kuris pateikiamas dubenėlio pavidalu. Dėl tolygaus šilumos pasiskirstymo obuolių uogienė yra daug aromatingesnė ir minkštesnės tekstūros. Padaryti tai dar lengviau, nei naudoti puode.
Su apelsinu
Obuolių uogiene esantis apelsinas turi būdingą citrusinių vaisių rūgštingumą. Saldus ir rūgštus skonis, ryški spalva ir sodrus aromatas patiks kiekvienam žmogui. Kepimo metu naudojama tik oranžinė minkštimas be skaidrių pertvarų. Norėdami dar labiau paįvairinti skonį, aromatą ir tekstūrą, uogienę galima virti pridedant susmulkintų žievelių. Kepimo metu odos gabalėliai kramtant tampa mieli ir maloniai tirpsta burnoje.
Su aronija
Žmonės tai vadina juoda aronija - uoga, kurioje yra daug maistinių medžiagų. Dėl kalnų pelenų spalva yra tamsi ir sodri. Net gurmanams patiks originalus skonis. Derliaus nuėmimas obuolių-kalnų pelenų uogienės pavidalu suteiks žmogui vitaminų ir visų būtinų komponentų žiemą.
Duonos keptuvėje
Be multicooker, ne mažiau populiarūs yra duonos gamintojai. Beveik visi turi „Jam“ režimą. Naudodamiesi virimo prietaisu, šeimininkė sutaupys laiko. Kol obuoliai verda, galite užsiimti kita kasdienine veikla. Be to, ši uogienė taip pat labai skanu.
Be cukraus
Jei žmogus laikosi teisingos dietos ir nenori atsisakyti obuolių uogienės, yra išeitis. Galite gaminti obuolių uogienę be cukraus. Pasirodo, yra tas pats aštrus ir aromatingas, o virimo procesas nesiskiria nuo įprasto. Prieš pradėdami virti, turite pasirinkti saldžius obuolius.
Be sterilizacijos
Gamindami obuolių uogienę galite apeiti sterilizacijos procesą. Galų gale, jūs nenorite maišyti su stiklainiais, daryti garų vonią, pasiekdami beveik medicininį sterilumą. Pasterizavimas padės užtikrinti ilgalaikį saugojimą. Virta uogienė išdėstoma stiklainiuose, uždengiama dangčiu ir virinama inde, pripildytame vandens. Pasterizacijos procesas sunaikina mikrobus ir uogienę galima naudoti net nesterilizuojant.
Iš rūgščių obuolių
Rūgščių ir saldžių obuolių veislės skiriasi skoniu. Vieni pirmenybę teikia saldumui, kiti mėgsta rūgštingumą. Tokiu atveju yra sukurti uogienės iš rūgščių obuolių receptai. Jie paprastai yra kietesni ir turi būti išvirti, kad suminkštėtų. Jie turi vieną svarbų pranašumą - jie labiausiai tinka uogienėms dėl savo gelinių savybių.
Sandėliavimas
Paruošta uogienė neturi būti siunčiama į lentynas rūsyje ar sandėliuke. Jais galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Jei desertas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, padėkite jį į šaldytuvą ir valgykite kada panorėję. Tokiu atveju turite įsitikinti, kad skysti ir kepimo trupiniai nepateks į indą į masę. Priešingu atveju jis greitai pablogės.
