4 geriausi receptai, kaip gaminti spanguolių uogienes žiemai
Spanguolės yra viena sveikiausių uogų, turinti rekordinį askorbo rūgšties kiekį. Jame taip pat yra vitaminų B. Ši uoga teigiamai veikia sveikatą - stiprina imuninę sistemą, lėtina senėjimą, valo toksinų ir toksinų kūną. Šviežios spanguolės ne visada prieinamos, be to, dėl būdingo rūgštaus skonio negalima valgyti daug uogų. Geriausias sprendimas būtų pasigaminti spanguolių uogienių, kurias galima išsaugoti žiemai.
Spanguolių uogienės gaminimo žiemai ypatybės
Virtoje pagal visas taisykles, spanguolių uogiene yra visos vertingos medžiagos, būdingos šviežioms uogoms.
Šis gydantis delikatesas gali:
- apsaugoti kūno ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio dėl didelio natūralių antioksidantų kiekio;
- pagerinti kraujagyslių būklę;
- atsispirti virusams;
- reguliuoti kraujo krešėjimą;
- išvalyti nuodingų medžiagų kūną;
- pagerinti nagų, odos ir plaukų būklę;
- sumažinti blogojo cholesterolio lygį;
- normalizuoti kraujospūdį.
Visos šios uogos savybės yra puiki priežastis iš jos gaminti uogienes, kuriomis galėsite mėgautis bet kuriuo metų laiku. Norėdami tai padaryti, turite atidžiai pasirinkti vaisius ir tinkamai paruošti indą verpimui.
Uogų parinkimas ir paruošimas derliui nuimti
Norėdami paruošti aukštos kokybės ir skanų uogienę, turite pasirinkti gražiausias ir visiškai prinokusias, nepažeistas uogas, užaugintas ekologiškai saugioje vietoje. Jie turėtų būti ryškiai violetinės arba ryškiai raudonos spalvos.
Negalima naudoti uogienei:
- žalios uogos, nes jos neįgijo pakankamai naudingų savybių ir neturi būdingo išraiškingo skonio;
- uogos su geltonu atspalviu - tai rodo fermentacijos proceso pradžią ir atitinkamai visų maistinių medžiagų praradimą.
Spanguolėms nereikia jokio specialaus paruošimo. Pakanka nuplauti uogas ir nusausinti jas ant rankšluosčio ar minkšto popierinio rankšluosčio.
Arba galite pasigaminti šaldytų spanguolių uogienių. Jis turi būti trupinis.
Jei spanguolės prilimpa, tai reiškia, kad buvo pažeistos laikymo taisyklės, o žaliavos buvo pakartotinai užšaldytos ir atitirpintos.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai
Stikliniai indai naudojami spanguolių uogienėms žiemai gaminti. Pirmiausia juos reikia nuplauti šiltu vandens-sodos tirpalu, o paskui sterilizuoti dideliame puode su verdančiu vandeniu arba orkaitėje naudojant sausą garą.
Sraigtinius dangtelius taip pat reikia sterilizuoti.
Kaip pasidaryti spanguolių uogienę
Yra daug žinomų spanguolių uogienių gaminimo būdų. Jie siūlo tiek savarankiškai naudoti šią uogą, tiek pridedant kitų ingredientų - pavyzdžiui, obuolių ir citrusinių vaisių sulčių - tai padidina produkto naudingąsias ir skonio savybes.
Paprastas receptas
Kiekviena namų šeimininkė gali lengvai susidoroti su pirmuoju receptu, praleisdama minimalų laiką. Tam reikia tik dviejų ingredientų:
- 1 kg spanguolių;
- 1 kg cukraus arba miltelių cukraus.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Sudėkite nuplautas ir džiovintas uogas į kepimo indą. Galite naudoti erdvų stora sienelę ir storu dugnu prikaistuvį ar katilą.
- Supilkite visą paruoštą granuliuoto cukraus arba miltelinio cukraus kiekį (savo nuožiūra).
- Naudodami maišytuvą arba rankinį trintuvą, sumalkite uogas su cukrumi iki vientisos masės.
- Nustatykite degiklį į vidutinį lygį ir virkite uogų masę, kol ji užvirs - maždaug 10 minučių. Per tą laiką turite periodiškai maišyti masę, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Keptuvę nukelkite nuo ugnies, spanguolių masę perpilkite į sietą ir sumalkite, kad atsikratytų smulkių kaulų ir odos.
- Grąžinkite perdirbtą masę į puodą, užvirkite ir virkite 10 minučių.
- Verdant, uogienę supilkite į sterilizuoto stiklo indus ir uždarykite uždarytais dangčiais.
Su obuoliais
Su sultingais obuoliais papildyta spanguolių uogienė bus švelnesnė ir savo konsistencija primins želė.
Šiam receptui jums reikia:
- 1 kg spanguolių;
- 2 kg prinokusių sultingų obuolių;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- 2 g malto cinamono;
- 250 ml virinto vandens.
Jūs turite paruošti gydyti taip:
- Obuolius nuplaukite, nulupkite sėklas ir šerdį, tada, jei norite, supjaustykite mažomis riekelėmis arba sutarkuokite.
- Į puodą supilkite vandenį ir sudėkite obuolius. Užvirkite, tada troškinkite apie 15 minučių, kad vaisiai suminkštėtų.
- Į obuolių masę supilkite paruoštas spanguoles, užberkite cukraus ir sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Padėkite obuolių ir spanguolių mišinio puodą ant silpnos ugnies ir palaukite, kol užvirs.
- Nustatykite liepsną į vidutinę ir virkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
- Baigiant virti, įpilkite cinamono ir gerai išmaišykite.
- Uogienę supilkite į stiklainius, kol karšta, ir hermetiškai uždarykite dangčiais.
Be virimo
Šis receptas padės sutaupyti laiko. Uogienė be terminio apdorojimo sulaiko daugiausiai naudingų medžiagų. Tam reikės:
- 300 g spanguolių ir cukraus;
- 1 vidutinis oranžinis.
Virimo procesas:
- Apelsiną nuplikykite verdančiu vandeniu ir švelniai pašalinkite kvapnią žievelę trintuve - ji turi būti atskirai atidėta.
- Nuimkite odą ir vaisius padalinkite į pleištus.
- Iš apelsinų skiltelių išspauskite sultis mėsmale ar trintuvu.
- Į citrusinių vaisių masę įpilkite nuplautų spanguolių ir užberkite cukraus. Nusiųskite ten savo užuominą. Viską gerai išmaišyti.
- Vitaminų masę keletą valandų palaikykite kambario temperatūroje. Per tą laiką komponentai gausiai išleis sultis ir tolygiai įsigers.
- Įdėkite gatavą desertą į sterilizuotus indelius, uždarykite sandariais dangčiais ir laikykite šaldytuve.
Su citrusinių vaisių sultimis
Kitas receptas, pagrįstas citrusinių vaisių ir spanguolių deriniu. Toks posūkis turi būti paruoštas žiemai.
Virimui jums reikės:
- 2 kg spanguolių;
- 500 g saldžių apelsinų;
- 2 citrinos ir 2 laimai;
- 2 kg gėlių medaus (vietoj cukraus).
Žingsnis po žingsnio procesas yra paprastas:
- Citrusinius vaisius nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu, sutarkuokite žieveles, pašalinkite žievelę ir išspauskite sultis.
- Kalkes ir citriną perpjaukite pusiau, tada supjaustykite ploniausiomis skiltelėmis.
- Ištraukite duobes iš citrusinių vaisių, kad būtų nemalonaus kartumo.
- Spanguolės, nuplautos ir išdžiovintos, sumaišomos trintuvu kartu su citrusinių vaisių sultimis ir žievele.
- Jei medus storas, šiek tiek ištirpinkite jį vandens vonelėje. Naudokite įprastą skystą medų. Citrinos ir laimo gabaliukus užpilkite medumi, palaikykite trisdešimt minučių visam impregnavimui.
- Įpilkite spanguolių ir apelsinų minkštimo. Viską pamirkykite dar valandą.
- Kvapnią vitaminų masę supilkite į sterilius stiklinius indus ir uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais.
Sandėliavimo sąlygos
Termiškai apdorotas ir sterilizuotas džemas gali būti laikomas 24 mėnesius sausoje ir vėsioje vietoje.
Virti produktai, paruošti nevirinant, laikomi išskirtinai šaldytuve ne ilgiau kaip 12 mėnesių.
