Žingsnis po žingsnio žiemos gintaro slyvų uogienės su sveikomis skiltelėmis receptas
Kvapiosios žalios, geltonos ir tamsiai mėlynos slyvos pašalina vidurių užkietėjimą, valo žarnyną, pagerina kraujo susidarymą ir atstato miegą. Šviežiuose vaismedžio vaisiuose gausu organinių rūgščių, mineralų, vitamino C, filochinono, kuris reguliuoja kraujo krešėjimą. Po terminio apdorojimo kai kurios maistinės medžiagos pasilieka. Slyvų uogienė su griežinėliais yra tikras malonumas, tačiau kad vaisiai neprarastų vientisumo, kaulai lengvai atsiliktų, ruošiniams rekomenduojama naudoti „Dubovki“ ir „Vengerka“ veisles.
Bendroji informacija apie gydymą
Slyvų uogienė yra ne tik skani, bet ir gintaro spalvos. Skaidraus ir tiršto cukraus sirupe griežinėliai nesuminkštėja, jie išlieka kieti. Ne visada įmanoma išsaugoti žiemai paruoštą desertą iki to laiko, vaikai mėgsta puikų skonį, užkariauja suaugusius.
Slyvų uogienė su pleištais naudojama kaip įdaras kepimui, patiekiama su arbata. Be gražios gintaro spalvos, ryškaus aromato, švelnumo:
- prisotina kūną fruktozė;
- stimuliuoja virškinimą;
- gerina nuotaiką.
Vaisiuose esanti geležis reikalinga anemijai. Pektinai apsaugo nuo kenksmingų medžiagų kaupimosi.
Reikalingi recepto ingredientai
Jei nėra Vengerka veislės, galite pasiimti kitų slyvų - geltonos ir mėlynos, kuriose akmuo lengvai atsilieka. Be cukraus, sirupui gaminti reikės vandens. Dažnai moterys vanilę deda į uogienę, pila cinamoną. Tokie ingredientai pagerina skonį, prideda subtilumo subtilumui.
Produktų pasirinkimo ypatybės
Kad vaisiai neužvirtų, paruošimas žiemai nevirsta bulvių koše, negalima naudoti prinokusių vaisių.
Kai kurios namų šeimininkės kelias valandas mirkome slyvas soda tirpale, gerai nuplauname švariu vandeniu, vaisiai tampa kietesni ir mažiau virinami.
Konteinerių paruošimas
Vaisių ruošiniai laikymui uždaromi į stiklainius. Talpyklose, kurių tūris yra 0,5 ir 0,75 litro, uogienę geriausia perkelti. Pirmiausia pasirenkamas konteineris, kuriame nėra nei skaldos, nei įtrūkimų, nei skaldos, kruopščiai nuplaunamas garstyčiomis ar soda, nuplaunamas švariu vandeniu, o paskui sterilizuojamas:
- per garą - ketvirtis valandos;
- puode su verdančiu vandeniu - 15 minučių;
- orkaitėje - dujomis arba elektra tą patį laiką;
- mikrobangų krosnelėje - keletą kartų 3–4 minutes.
Dangteliai turėtų atitikti stiklainio kakliuko skersmenį, neturi būti deformacijų, dezinfekuoti virdulyje ar laikyti garuose.
Kaip namuose virti slyvų uogienę pleištuose
Norėdami, kad pusės ar griežinėliai būtų sveiki, vaisius sirupe reikia virti ne vieną kartą, o kelis kartus. Iš uogų pašalinamos sėklos, jų imamasi tiek, kad pašalinus sėklas lieka kilogramas slyvų:
- Nuplauti vaisiai turi būti padalinti į griežinėliais.
- Cukrus turi būti pilamas į vandenį, o sirupas virinamas ant silpnos ugnies.
- Slyvos dedamos į saldų skystį, virinamos 10–12 minučių.
- Vaisių masė nukeliama nuo viryklės ir po 6 valandų vėl dedama ant ugnies.
Procesas pakartojamas dar kartą, tačiau ruošinys tvirtinamas puse ankstesnio laiko. Kai uogienė sutirštėja, įgyja gintaro atspalvį, virkite 5 minutes, pašalinkite putas, supilkite į sterilius stiklainius, užkimškite dangčiais, apverskite aukštyn kojomis, pašildykite antklode ar rankšluosčiu.
Sirupui paruošti imama 350 ml vandens ir 1300 g cukraus.
Geltonos slyvos nuplaunamos, sėklos pašalinamos ir dalijamos į griežinėlius, supilamos į emaliuotą dubenį, užpilamos sirupu ir paliekamos parai. Išreikštas skystis virinamas, į jį dedami vaisiai ir virinama, kol masė sutirštėja.
Vienam kilogramui vaisių imama 1,5 cukraus, 3 stiklinės vandens.
Ruošinių laikymo sąlygos ir taisyklės
Kauliukų slyvų uogienė, uždaryta steriliuose induose, 2 metus nesubyra. Ruošinį galite laikyti sandėliuke ar virtuvėje, atidarius indą, desertą reikia pertvarkyti į šaldytuvą, suvalgyti per savaitę - 10 dienų.
